Žmonės dalijasi iš pažiūros keistais (bet iš tikrųjų genialiais) maistu ir skoniais, kurie puikiai veikia kiekvieną kartą

Žmonės dalijasi iš pažiūros keistais (bet iš tikrųjų genialiais) maistu ir skoniais, kurie puikiai veikia kiekvieną kartą

„Jame yra druska, rūgštis ir šiluma viename. Jis stebėtinai gaivus ir gaivus, o geriausia, kad šaldytuve jis išsilaiko amžinai.“

Yra daugybė maisto gaminimo būdų, tačiau kai kurie yra naudingesni už kitus. Taigi naršiau „subreddit r/Cooking“ ir surinkau „BuzzFeed“ bendruomenės atsakymus apie geriausius mažus maisto gaminimo ir virtuvės įsilaužimus, kurie iš tikrųjų daro didelę įtaką. Išbandykite tai, kad patobulintumėte visus savo mėgstamus maisto produktus – nuo ​​plaktos kiaušinienės ir blynų iki pyragų mišinio ir Bolonijos.

1.

„Jei pyrago recepte (įskaitant mišinį į dėžutę) reikia vandens, vietoj jo įpilkite tiek pat pieno. Pyragas bus minkštesnis, skanesnis ir ilgiau išliks šviežias. Ši gudrybė ypač tinka šokoladiniam pyragui.“

2.

„Į savo čili įpilkite šiek tiek obuolių sidro acto. Jums reikia tik kelių šaukštų, bet tik nedidelis kiekis daro viską.“

3.

„Prieš plakant kiaušinius arba gaminant omletą ar kišą, įmuškite šiek tiek majonezo arba crème fraîche. Tai suteikia tūrio, padaro juos lengvus ir purius.“

4.

„Kietam sūriui pjaustyti naudokite daržovių skustuką. Taip gausite tobulos formos griežinėlius. Be to, jo valymas užtrunka daug mažiau laiko nei trintuvu ar virtuviniu kombainu.“

5.

„Į dėžutėje supakuotą pyrago mišinį įpilu nedidelį kiekį alaus, šampano ar sodos (pvz., 7-Up), o ne vandens. Dėl to pyragas tampa toks drėgnas, lengvas ir erdvus, o skoniai sustiprėja.“

6.

„Bulvių virimui naudoju Kenji López-Alt techniką: verdant bulves su lupena prieš kepant, į vandenį įpilu kepimo sodos. Tai veikia, nes šarminis tirpalas suardo bulvių paviršių ir padaro išorę. traškesni. Tada apšlakstu juos alyvuogių aliejumi ir apkepu ant ugnies.

7.

„Sutrupinkite „Trader Joe Speculoos“ sausainius, kad pagamintumėte bet kurio deserto, kuriam reikia Graham krekerių plutos, pagrindą. Tai ypač skanu „Key Lime Pie“ pyrage.

8.

„Užuot virti ryžius vandenyje ar net vištienos sultinyje, pabandykite naudoti kokosų pieną. Dėl to ryžių skonis bus daug dekadentiškesnis.“

9.

„Jei gaminu naminę picą ir noriu tirštesnės plutos, drungną vandenį tešloje pakeičiau sodos vandeniu. Gaunama puri ir stora plutelė, puikiai tinkanti ketaus arba lakštinio keptuvės picai.“

10.

„Į česnakinę bulvių košę įdėkite žalio kiaušinio trynio. Pirmą kartą šią gudrybę aptikau atsitiktinai. Neturėjau nei pieno, nei grietinėlės, todėl vietoj jo naudojau kiaušinio trynį. Tai buvo pati skaniausia mano tyrė bulvių košė. kada nors pagamintas. Kreminis, aksominis ir dekadentiškas.

11.

„Užšaldykite stiprią kavą ar espreso kavą ledo kubelių dėkle. Tada naudokite kavos kubelius prie savo rytinio šalto užvirinimo, chai arbatos ar bet kokio kavos gėrimo. Arba pabandykite sumaišyti kavos kubelius su trupučiu grietinėlės ir vanilės pupelių sirupo, kad kava būtų lengva. streikuoti“.

12.

„Norėdami gauti geriausius Azijos įkvėptus makaronus, kurie konkuruoja su išsinešimui, pasigaminkite padažą su trimis S raidėmis: sojos padažu, sezamo aliejumi ir „Sriracha“. Jei norite pasimėgauti, taip pat įmeskite šaukštą žemės riešutų sviesto. Jame yra restorano kokybė. , bet taip pigu pasigaminti namuose“.

13.

„Pakeiskite pasukas į daugumą receptų, kuriuose įprastai naudotumėte įprastą pieną. Tai suteikia maistui papildomo kremiškumo ir aštrumo. Tai ypač tinka „mac’n“ sūriui, padažui, kepiniams ir kt..“

14.

„Aš gaminu tortą su cukinijomis, tarkuotomis taip plonai, kad net nesijaučiate. Net nepajaučiate, bet dėl ​​to pyragas neįtikėtinai drėgnas ir minkštas kelias dienas.“

15.

„Prieš plakant, į kiaušinius įpilu šlakelį sojos padažo, kad gaminčiau omletą ar kiaušinienę. Jis veikia vietoj druskos ir suteikia papildomos gaivumo.“

16.

„Žuvį, kurią ketinu dėti ant grotelių, užtepu plonu majonezo sluoksniu. Tai neleidžia jai prilipti prie grotelių ir nesuteikia jokio pastebimo skonio.“

17.

„Kai gaminate blynus ar vaflius, kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių, o baltymus išplakite į putas prieš dėdami į tešlą. Taip blynai ar vafliai bus purūs ir skanūs, beveik kaip suflė.“

18.

„Naudokite sojos padažo ir kiaulienos grybų miltelių mišinį beveik bet kokiame pikantiškame patiekale. Jo skonis kaip grynas umami: jis prideda žemiško skonio vegetariškiems patiekalams ir padaro mėsos skonį dar nuostabesnį.“

19.

„Kai gaminate dėžutėje supakuotą mac’n’ sūrį, pabaigoje įmaišykite šiek tiek panko džiūvėsėlių ir šiek tiek šviežiai tarkuoto parmezano sūrio. Dėl to jis bus labai gurmaniškas.“

20.

„Lašas ar du gero žuvies padažo prancūziškoje svogūnų sriuboje pakelia ją į kitą lygį“.

-U/adricm

21.

„Į keptuvę su svogūnais įpilkite šiek tiek šerio ir kepkite, kol šeris visiškai sumažės. Jau po 15 minučių svogūnai įgis karamelizuotą skonį, nors ir ne. iš tikrųjų yra karamelizuojamas. Tai puikiai tinka, kai gaminate maistą skubėdami.“

22.

„Kai pradėsite gaminti Bolonijos padažą, į keptuvę su svogūnais ir alyvuogių aliejumi įdėkite du ančiuvius. Jie beveik iš karto ištirpsta ir jūs jų nepajaučiate. Tai tik prideda skonio ir natūralios druskos.“

23.

„Į kruopas ar polentą įdėjus žiupsnelį kepimo sodos, kepimo laikas sutrumpėja per pusę. Tai mano mėgstamiausia vakarienės laiko taupymo priemonė.“

24.

„Kai gaminu vištienos salotas, pusę majonezo pakeičiau bet kokiu kreminiu salotų padažu, kurį turiu po ranka. Jis suteikia puikų skonį ir išlaiko vištieną drėgną be to išskirtinio per daug majonezo skonio.“

25.

„Užuot išmetę beveik tuščią žemės riešutų sviesto indelį, pabandykite jame pasigaminti avižinių dribsnių. Į avižinius dribsnius patenka visos prie indelio šonų prilipusios PB dalelės, kurių negalite gauti peiliu, ir jos skonis. nuostabu.“

26.

„Galite pagaminti nuostabią pyrago plutą, naudodami susmulkintus Girl Scout sausainius ir šiek tiek lydyto sviesto, kad viskas būtų kartu. Geriausiai tinka trilapiai lapai, IMO, bet plonos mėtos puikiai tinka desertams, tokiems kaip Grasshopper pyragas.“

27.

„Mano pagrindinis ingredientas bet kokiam patiekalui, kuriam atrodo, kad jam kažko reikia, yra šlakelis balzamiko acto. Tai tinka net desertams, ypač jei jų skonis kiek per saldus. Truputis balzamiko tikrai sumažina saldumą ir suteikia gylio.“

28.

„Gamindamas prancūziškus skrebučius, vietoj pieno naudoju Bailey’s Irish Cream. Tai perkelia į kitą lygį.“

29.

„Šiek tiek marinavimo skysčio iš stiklainyje supakuotų jalapenijų yra visiškai žudantis pakaitalas išspaustoms citrinos ar laimo sultims pikantiškuose patiekaluose. Jame druska, rūgštis ir šiluma – viskas viename. Jis stebėtinai gaivus ir gaivus, o kas geriausia, šaldytuve jis išliks amžinai“.

30.

„Kai kepdami mėsą, pavyzdžiui, vištieną, naudokite majonezą, o ne kiaušinius. Majonezas tiesiogine prasme yra tik kiaušinio ir aliejaus emulsija, todėl techniškai aptepti vištieną majoneze yra tas pats, kas aptepti kiaušiniu ir aliejumi. Tačiau papildoma druska ir riebalai iš aliejaus majonezė suteikia papildomo traškumo ir skonio.

31.

„Pabandykite pridėti krienų į savo bulvių košę… ypač česnakinę bulvių košę. Tai keičia žaidimą. Tai suteikia daug skonio, tačiau nėra per daug pastebima ar nepakeliama.“

Apie ką kiti turėtų žinoti nedidelį, bet puikų maisto gaminimo įsilaužimą? Papasakokite mums komentaruose!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.