Wakanda kulinarijos knyga atgaivina Juodosios panteros maisto istoriją

Wakanda kulinarijos knyga atgaivina Juodosios panteros maisto istoriją

Troškinti kopūstai ir pomidorai

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:35 min

Porcijos:4

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:35 min

Porcijos:4

Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

Daugelyje TV laidų, filmų ir vaizdo žaidimų išgalvoti pasauliai gerbėjams gali atrodyti tokie pat tikri ir prasmingi, kaip ir vietos su tikrais pašto kodais. Pagalvokite apie Hogvartsą – magijos kupiną medaus apšviestą internatinę mokyklą Hario Poterio knygų ir filmų pasaulyje; tolimoji „Žvaigždžių karų“ galaktika; ar net žavingai keistą mažą Stars Hollow miestelį filme „Gilmore Girls“.

Tačiau Wakanda, turtinga, technologiškai pažangi, kalnų apjuosta komiksų „Juodoji pantera“ ir 2018 m. sėkmingojo filmo šalis, užima dar retesnį vaidmenį. Tai ne tik veiksmo aplinka mylimoje franšizėje; ji tapo Afrikos didybės simboliu, mitine vieta, kuri daugeliui žmonių atrodo kaip tikroji tėvynė, o ne tik komiksai su karaliaus T’Challa plakatais ant miegamojo sienų.

Šią savaitę mitinės šalies kultūra plečiasi su „Oficiali Wakanda Cookbook“ receptų kolekcija, kurią patvirtino „Juodosios panteros“ leidėjas „Marvel“.

„Neabejotinai jaučiau spaudimo ir pasididžiavimo derinį“, – sako Nyanyika Banda, laisvai samdoma rašytoja ir virtuvės šefė, sukūrusi kulinarijos knygą. „Juodosios panteros istorija ir tai, ką Wakanda dabar reiškia socialiai, yra labai svarbi ne tik juodaodžiams amerikiečiams, bet ir afrikiečių kilmės žmonėms visame pasaulyje.

Banda, ilgą laiką studijavusi Afrikos diasporos maisto kelius, sukūrė ir daugiau nei 70 receptų, ir kulinarinės knygos istoriją apie istoriją: ji parašyta iš jaunos moters perspektyvos. motinos prekystalis sostinės turgavietėje tapti karališkuoju karaliaus T’Challa virėju; moteris, kuriai, kaip ir Bandai, įtakos turėjo vyresnio amžiaus moterys savo šeimoje.

Be iššūkių, sukeltų patenkinti aistringą gerbėjų bazę ir gerbti kultūrinį etapą, Banda susidūrė su kita, praktiškesne užduotimi. Dažnai kulinarinių knygų autorius, rašantis apie pasaulio regioną, yra susirūpinęs, kad išliktų ištikimas patiekalams, ingredientams, žmonėms ir krašto istorijai. Bet ką reiškia būti ištikimam tam, ko iš tikrųjų nėra?

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Banda sako, kad prieš prisijungdami prie projekto jie buvo matę filmą, bet neskaitė daugelio komiksų. Taigi jie gilinosi ir tyrinėjo gerbėjų kupinų svetainių šulinį, siekdami suprasti Wakandos veikėjus ir kraštovaizdį. Maistas komiksuose ar filme nėra labai svarbus, todėl reikėjo šiek tiek kūrybiškumo.

Kai kurios idėjos kilo lengviau. Banda pažymi, kad Wakanda turi ežerą, todėl žuvies receptai tiktų. Afrikoje į pietus nuo Sacharos (pagal komiksus, kur yra Wakanda) esantys produktai ir ingredientai, pvz., maniokai, mangai ir ožkos (galite pakeisti ėrieną, Banda nurodo), yra gerai matomi. Taip pat pateikiami daržovių patiekalai – baklažanų ir žolelių recepte pasakotojas pažymi, kad „daug Wakandans gyventojų daugiausiai valgo vegetarišką maistą“, galbūt tai yra nuoroda į filme pavaizduotą momentą, kuriame genties lyderis M’Baku grasina pamaitinti CŽV agentas savo vaikams, prieš atskleidžiant grėsmę yra tik pokštas. „Juokauju“, – sako jis. „Mes esame vegetarai“.

Svarbi karalystės istorijos dalis yra ta, kad ji yra neįtikėtinai techniškai pažangi, todėl Banda norėjo, kad tai atspindėtų keletas receptų, kuriuose būtų įtaisų, tokių kaip sous-vide aparatas arba dehidratatorius.

Vieną iš tokių patiekalų, rūkytą grybų džemą, įkvėpė Dora Milaje, Wakanda elitinė moterų karių komanda. „Įsivaizdavau, kad tai bus kažkas, kas pripildys degalų, bet gerai nešiojasi“, – sako Banda.

Jennifer Simms, Bandos redaktorė Insight Editions, Wakanda kulinarijos knygos ir dešimčių kitų popkultūros kulinarinių knygų leidėja, sako, kad nuo pat pradžių ji nenorėjo kurti kulinarinės knygos, kuri paprastai būtų „afrikietiška“. „Norėjome įsitikinti, kad nesistengiame reprezentuoti Afrikos kaip vienos maisto kultūros“, – sako ji.

Siekdama sukurti išgalvotą, tačiau specifinę virtuvę, Banda rėmėsi ne tik Afrikos maisto produktų tyrimais, bet ir šeimos receptais. Vienas patiekalas, troškintas kopūstas su pomidorais, buvo gaminamas tiesiai iš paskutinio Bandos valgio, kurį gamino jų teta, kuri, kaip ir Bandos tėvas, gimė Malavyje. „Kalbėjomės, juokėmės, ir tai buvo ypatinga akimirka, – sako Banda, kurios teta mirė 2020 m.. – Rašydamas tai daug galvojau apie ją.

Viena iš sudėtingesnių Juodosios panteros naratyvo sąlygų buvo ta, kad Wakanda, skirtingai nei daugelis kitų Afrikos tautų, niekada nebuvo kolonizuota – pasak jos istorijos, ji ilgą laiką buvo paslėpta nuo viso pasaulio, kad apsaugotų save, o brangųjį metalą. sulaikytas, nuo pašalinių asmenų. Taigi Banda turėjo rasti siužetų, kad paaiškintų Vakarų įtaką.

Kapitono Amerika lankydamasis Wakandoje paaiškino paprastą upėtakio patiekalą ir ledinę kakavą su kakava. Pasakotojo personažo, išgalvoto rūmų virėjo kelionės į Niujorką paaiškina makaronų patiekalą. Dabartinis karalius T’Challa buvo išsilavinęs Amerikoje ir Europoje prisiimtu vardu, o kai kurie patiekalai apibūdinami kaip maistas, kurį jis atrado būdamas užsienyje.

Banda ir Simms glaudžiai bendradarbiavo su „Marvel“ komanda kurdami patiekalus ir juos supančias istorijas. „Mes kalbėsime apie tai, ar jie jautė, kad tai būtų Wakanda dalis“, – sako Banda. „Norėjau, kad patiekalas būtų vientisas, bet ir pasakojimas būtų vientisas.

Banda receptus sukūrė gyvendama pas savo 90-metę močiutę Amherste, Mass., pandemijos metu. Ir visą laiką jie svarstė, kokia svarbi Juodosios panteros istorija buvo jos ištikimiausiems gerbėjams. „Niekada negalvojau apie „Black Panther“ gerbėjus, kurie tikėjosi, kad jie pamatys laiką, ir maniau, kad tai atsitiko“, – sako Banda.

„Black Panther“ gerbėjai nėra vieninteliai slapukai, apie kuriuos šiais laikais galvoja leidyklos. „Wakanda“ kulinarijos knyga yra populiarėjančios popkultūros kulinarinių knygų, pagrįstų populiariomis franšizėmis, turinčiomis lojalių gerbėjų bazių, dalis. „Insight Editions“ generalinis direktorius Raulis Gofas teigė, kad pirmą kartą šio žanro potencialą pamatė po to, kai 2016 m. pavyko išleisti „World of Warcraft“ kulinarijos knygą, paremtą populiariu internetiniu vaidmenų žaidimu.

Nuo to laiko leidėjas sukūrė daugybę pavadinimų, susijusių su žaidimais, tokiais kaip „The Elder Scrolls“ ir „Street Fighter“, taip pat filmų ir TV, įskaitant „Žvaigždžių karai“, „Draugai“, „Draugai“, „Downton Abbey“. ir būsimos kulinarinės knygos „Seinfeld“ ir „Emily in Paris“.

Goffas mano, kad šios knygos yra daugiau nei tiesiog dovana, kurią Kalėdų proga dovanojate savo žaidimų apsėstam sūnėnui ar Crawley gerbėjai. Maisto gaminimas, pasak jo, padeda gerbėjams susisiekti su istorijomis ir veikėjais, kuriuos jie mėgsta taip, kaip jokie marškinėliai negalėtų. „Tai dar vienas pasinerimo į tą pasaulį aspektas, kad ir koks jis būtų“, – sako jis.

Ar yra kokių nors laidų, kurioms jis neįsivaizduotų kulinarinės knygos spinoffo? Galbūt „Vaikštantys numirėliai“, siūlo šis reporteris? Tikrai nėra nieko patrauklaus, kai stengiatės išlikti gyvam po zombių apokalipsės.

Jis juokiasi. „Mes tai padarėme“, – sako jis. „Tai buvo kulinarijos knyga ir išgyvenimo vadovas. Gerbėjams tai patiko.“

„Gerai, o kaip su „Dexteriu“? Metu jam iššūkį, išmesdamas pavadinimą serialo, kurio titulinis herojus serijinis žudikas vakarus leidžia raižydamas žmogaus kūną.

Yra pauzė, bet Goffas nenori visiškai nusileisti. „Dexteris, – sako jis, – būtų sunkus.

Troškinti kopūstai ir pomidorai

Norite išsaugoti šį receptą? Spustelėkite žymės piktogramą po pateikimo dydžiu šio puslapio viršuje, tada eikite į Mano skaitymo sąrašas jūsų washingtonpost.com vartotojo profilyje.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Saugojimo pastabos: Laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 mažas geltonas svogūnas (apie 5 uncijos), perpjautas per pusę ir supjaustytas
  • 5 skiltelės česnako, susmulkintos arba sutarkuotos
  • 2 vynmedžiuose prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
  • 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
  • 1 valgomasis šaukštas paprikos
  • Smulki druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 8 puodeliai garbanotų kopūstų, nulupti ir susmulkinti
  • 1 puodelis mažai druskos turinčio daržovių sultinio

Dideliame, storadugniame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, kol suminkštės. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite maišydami, kol svogūnai taps skaidrūs, o česnakas tik pradės ruduoti, maždaug 4 minutes. Įmaišykite pomidorus, kmynus ir papriką, lengvai pagardinkite druska ir pipirais.

Įdėkite lapinius kopūstus po saują, retkarčiais pamaišydami ir palaukite, kol jis suvys, prieš dėdami daugiau. Sudėjus visus lapinius kopūstus, supilti sultinį.

Užvirkite, uždenkite ir kaitinkite 15 minučių, pagal poreikį reguliuodami ugnį, kad užvirtų. Paragaukite ir pagal poreikį įberkite daugiau druskos ir (arba) pipirų.

Nukelkite nuo ugnies ir patiekite šeimyniniu būdu arba padalinkite į dubenėlius.

Kalorijos: 163; Bendras riebalų kiekis: 8 g; Sotieji riebalai: 1 g; Cholesterolis: 0 mg; natris: 172 mg; Angliavandeniai: 22 g; maistinės skaidulos: 7 g; Cukrus: 6 g; Baltymai: 6 g

Ši analizė yra įvertinimas, pagrįstas turimomis sudedamosiomis dalimis ir šiuo preparatu. Tai neturėtų pakeisti dietologo ar dietologo patarimų.

Adaptuota iš „Marvel juodoji pantera: oficiali Wakanda kulinarinė knyga“ Nyanyika Banda („Insight Editions“, 2022 m.).

Testavo Alexis Sargent; klausimus el voraciously@washpost.com.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Naršykite mūsų receptų ieškiklyje, kur rasite daugiau nei 9 700 po patikrintų receptų.

Ar gaminote šį receptą? Nufotografuokite ir pažymėkite mus Instagram su #eatvoraciously.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.