Vyresnio amžiaus žmonių gyvenimas: maistas, puikus maistas

Close sticky video

Valgymo malonumų inventorius – receptas po recepto

Straipsnio turinys

Apsižvalgę mano virtuvėje ir bute rastumėte knygų ir dėžučių su šimtais receptų. Pamatę tiek daug informacijos galėtumėte pamanyti, kad mano maisto gaminimo patirtis konkuruoja su geriausių pasaulio šefų patirtimi. Na, tu būtum neteisus. Vis dėlto turiu susižavėti maistu, kad galėčiau rinkti visas šias kulinarines knygas. Man taip pat patinka geras maistas. Taigi apžiūrėkime ir pradėkime nuo seno.

Reklama 2

Straipsnio turinys

Virtuvės spintelės gale slepiasi kulinarijos knyga, kurią tėvai atsivežė iš Vengrijos, kai atvyko pas mane į Kanadą. Storas tomas datuojamas 1934 m. ir sprendžia visus geros namų šeimininkės rūpesčius. Be receptų, specialiuose skyriuose kalbama apie namų valdymą, vakarienę ir sodo vakarėlius, namų valymą, medicininius reikalus ir patarimus kambarinėms, kaip atlikti savo pareigas. Receptų skiltyje kalbama apie viską – nuo ​​sriubų iki riešutų (yra net skyrius apie migdolus), o pačios mamos receptai įkišti knygos gale.

Gerai, užmigdykime knygą (aš ją atsiverčiu retai, išskyrus receptą apie kmynų sėklų sriubą nuo skrandžio sutrikimų). Judėdamas laike ir erdvėje, iš knygų spintos išimu gana sunkią knygą. Ji pavadinta Margo Oliver’s Weekend Magazine Cookbook, išspausdinta 1967 m. Ši gražiai iliustruota kavos stalo knyga prasideda supažindinant su žolelėmis ir prieskoniais, o vėliau pereina prie įvairių valgymo etapų.

Reklama 3

Straipsnio turinys

„First Things First“ yra karštos ir šaltos sriubos; tada pereiname prie salotų ir daržovių ir pasiekiame pagrindinį patiekalą „Heart Of The Matter“, kuriame pagrindinį vaidmenį atlieka jautienos kepsnys, kurį Oliveris vadina „puikiausiu pagrindiniu patiekalu iš visų“. Pateiktame recepte yra Jorkšyro pudingas. Atvykę į Happy Endings randame pyragaičių, pudingų ir šviežių vaisių desertų, taip gražiai nufotografuotų, kad jau beveik paragauti. Knyga uždaroma skyrelyje apie duoną ir kalėdinius papuošimus. Koks skaitymas!

Per savo kelionių metus aplankiau Maritimes. Vienas iš suvenyrų, kuriuos parsinešiau namo, buvo Marie Nightingale knyga pavadinimu Out Of Old Nova Scotia Kitchens. 1970 m. išleista nuostabi knyga, iliustruota linijiniais piešiniais, yra daugelio etninių grupių, kurios Naująją Škotiją pavertė savo namais, tradicinių receptų rinkinys.

Skelbimas 4

Straipsnio turinys

Knygoje pateikiami visų tradicijų receptai, tokie kaip sriubos ir sriubos, žuvis, mėsa, duona, paplotėliai, bandelės ir spurgos, pyragai, uogienės ir marinuoti agurkai, saldainiai ir kt. Yra net skyrius apie vaistus ir tonikus. Yra žinomo škotiško miežių sultinio, sriubos ir troškinių, kuriuose vaidina Naujosios Škotijos omaras, receptai. Galite sužinoti, kaip paruošti haggis, galbūt pusryčiams paragauti airiškų bulvių pyragų ar pasimėgauti agurkais su grietine. Kadangi kepimas išpopuliarėjo atsiradus medinei viryklei, yra pyragų ir pyragų, trapių pyragų ir sausainių receptų.

Vieno iš savo vizitų į savo tėvynę Vengriją paėmiau nedidelę anglų kalba parašytą kulinarijos knygą, pavadintą „Vengriška kulinarija“, kurią sukūrė garsus virėjas Karoly Gundel. Spalvotomis nuotraukomis iliustruotoje knygoje yra 140 vengriškų patiekalų. Žinoma, paprika, būdingas Vengrijos kulinarijos pagardas, yra vienas pagrindinių ingredientų keliuose patiekaluose, įskaitant gulijas (guliašą), kuris iš tikrųjų yra savotiška sriuba ar mėsos troškinys. Kiti receptai apima žuvį, randamą Vengrijos vandenyse, patiekalus su šviežia žalia paprika ir pomidorais, svogūnus ir grietinę bei pyragaičius ir saldumynus, papildančius valgį.

Reklama 5

Straipsnio turinys

Mano žymė dedama prie vengriškų blynų recepto, kuriuos ruošiu su uogienės įdaru. Sodresnė versija – garsusis Gundel blynas, patiekiamas su romo skonio šokoladiniu padažu. Yum.

Be visų pirmiau minėtų dalykų, aš turiu savo receptų kolekciją rodyklės kortelėse, suskirstytą pagal kategorijas ir saugomą mažoje medinėje dėžutėje.

Tada, žinoma, prisiminimas apie mamos gaminimą. Kepta žuvis Kūčių vakarą su naminiu majonezu; auksinė vištienos sriuba; skanūs obuolių kvadratėliai; Plaukiojanti sala su baltomis išplaktomis salomis, plūduriuojančiomis vanilinėje jūroje, ir dar daugiau.

Kai paklausiau mamos, kuri buvo ne tik puiki virėja, bet ir puikiai išmanė įvairius rankdarbius, kodėl neseku jos pėdomis, ji atsakydavo:

– Bet tu gali daryti kitus dalykus.

Įžymūs Paskutiniai žodžiai. Ačiū, Ma.

– Alice Lukacs rašo rubriką „Gyvenimas 90-aisiais“.

Skelbimas

komentarai

„Postmedia“ yra įsipareigojusi palaikyti gyvą, bet pilietišką diskusijų forumą ir skatinti visus skaitytojus pasidalinti savo nuomone apie mūsų straipsnius. Komentarų peržiūra gali užtrukti iki valandos, kol jie pasirodys svetainėje. Prašome jūsų pastabas išlikti aktualiomis ir pagarbiomis. Įgalinome pranešimus el. paštu – dabar gausite el. laišką, jei gausite atsakymą į savo komentarą, bus atnaujinta jūsų stebima komentarų grupė arba jei vartotojas, kurį stebite, komentuos. Jei reikia daugiau informacijos ir išsamios informacijos, kaip koreguoti el. pašto nustatymus, žr. bendruomenės gaires.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.