Vaikams jaustis virtuvėje yra geriausia Motinos dienos dovana

Vaikams jaustis virtuvėje yra geriausia Motinos dienos dovana

Kadangi didžiąją dalį šeimos valgiaraščio planavimo ir gaminimo atlieka mama, visada malonu, kai pietų stalai apverčiami ir man ruošiamas maistas.

Jis nebūtinai turi būti puošnus ir tikrai nebūtinai turi būti patiekiamas lovoje. Bet jei jūsų gyvenimo vaikams bent kiek jauku virtuvėje, jie turi įrankių, kurių reikia, kad jus palepintų bet kurią dieną, ne tik Motinos dieną. Jiems gali prireikti šiek tiek padrąsinimo.

Neseniai išleista „America’s Test Kitchen“ „Visa knyga paaugliams šefams“ siūlo būtent tai – daugiau nei 70 receptų, suskirstytų pagal įgūdžių lygį ir žanrą. Visoje yra mini maisto gaminimo pamokos – kaip pjaustyti mangą, kaip tinkamai užpildyti vamzdelius – ir patarimai, kaip sėkmingai dirbti virtuvėje, virtuvės sauga ir matavimo atitikmenys. Tai taip pat sukelia idėjų, kurios, kaip visi žinome, gali būti pati sunkiausia valgio ruošimo dalis.

Vaikams, kurie nėra pakankamai seni virtuvės perėmimui, pradėkite dėti pamatus per paveikslėlių knygas. Pora, kurią reikia apsvarstyti:

Jei esate išrankus valgytojas ir norite išmokyti, bet komiškos akimirkos, sveikos mitybos šalininkės Camila Alves McConaughey „Tiesiog išbandykite vieną kąsnį“ apverčia pasakojimą ir turi tris vaikus, raginančius tėvus paragauti naujų maisto produktų. (Jos „Moterys of Today“ svetainė siūlo daug prieinamų patarimų ir receptų visiems valgytojams, ne tik išrankiems.)

Jei norite ką nors saldesnio, virėjos ir Pieno baro įkūrėjos Christinos Tosi „Kiekvienas pyragas turi istoriją“ skatina kūrybiškumą kepant, kai išsipildo jaunos merginos svajonės apie pyragą. Knygoje pateikiamas paprastas glaisto receptas, todėl pasakojimo laikas gali būti skanus ir laimingas. (Vyresniems vaikams Tosi taip pat turi kulinarijos knygą „Pieno baras: tik vaikams“.)

Tačiau geriausia dovana, kurią galite padovanoti savo vaikams – ir sau – yra laikas virtuvėje. Paprašykite jų suplanuoti valgį – nuo ​​receptų pasirinkimo iki apsipirkimo bakalėjoje. Raskite amžių tinkamų užduočių, pvz., padengti stalą ar mėtyti salotas. Neilgai trukus jūsų „pagalbininkai“ tikrai bus pagalbininkai, ir jūs ne tik užsitarnavę virtuvės atokvėpį, bet ir išauginote pasitikintį virėją, kuris kada nors supras tai, ką mes jau žinome: virtuvė yra namų širdis.

Orkaitėje kepta lašiša su mangų ir mėtų salsa

Tarnauja 4.

Pastaba: tai pradedančiojo lygio receptas iš „The Complete Cookbook for Teen Chefs“, kurį sukūrė „America’s Test Kitchen“.

• 1 mangas, supjaustytas 1/4 colio. gabalus

• 3 valg. laimo sultys, išspaustos iš 2 laimų

• 2 valg. kapotų šviežių mėtų

• 1 jalapeño su stiebu, sėklomis ir susmulkinta

• 1 valg. plius 2 arb. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, matuojamas atskirai

• 1 česnako skiltelė, nulupta ir susmulkinta

• 1/2 arb. plius 1/2 šaukštelio. druska, matuojama atskirai

• 4 (nuo 6 iki 8 uncijų) per vidurį perpjautos lašišos filė, nuo 1 iki 1 1/2 colio. storas

14 šaukštelis. pipirų

Kryptys

Kepimo skardą su apvadu išklokite aliuminio folija. Orkaitės groteles nustatykite į žemiausią padėtį, ant grotelių padėkite folija išklotą kepimo skardą ir įkaitinkite orkaitę iki 500 laipsnių.

Vidutiniame dubenyje šaukštu sumaišykite mangą, laimo sultis, mėtas, jalapeño, 1 šaukštą aliejaus, česnako ir 1/2 šaukštelio druskos.

Popieriniais rankšluosčiais nusausinkite lašišą. Filė iš abiejų pusių tolygiai įtrinkite likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais aliejaus. Minkštimo šonus tolygiai pabarstykite pipirais ir likusiu ½ šaukštelio druskos. Plaukite rankas.

Kai orkaitė pasieks 500 laipsnių, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 275 laipsnių. Dirbdami greitai, naudokite orkaitės pirštines, kad ištrauktumėte orkaitės groteles ir atsargiai dėkite lašišos filė odele žemyn ant karštos kepimo skardos. Įstumkite lentyną atgal į orkaitę ir kepkite, kol storiausios filė dalys momentiniame termometre užfiksuos 125 laipsnius, 9–13 minučių.

Perkelkite kepimo skardą ant aušinimo lentynos. Pastumkite mentele po kiekviena filė, kad ji atsiskirtų nuo odos, palikite odą ant folijos, ir perkelkite filė į serviravimo lėkštes. Ant viršaus uždėkite filė su mangų salsa ir patiekite.

Vištienos ir špinatų pusryčių kąsneliai

Tarnauja 4.

Pastaba: naudokite šį receptą kaip atspirties tašką ir pakoreguokite prieskonius – ir net mėsą – pagal savo skonį. Vietoj maltos vištienos gali būti likusi vištienos arba vištienos dešra. Adaptuota iš Camila Alves McConaughey knygos „Moterys šiandien“.

6 kiaušiniai

• 1/2 c. lieso pieno

• 1/2 arb. česnako

1/2 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių, neprivaloma

1/2 svaro malta vištiena, paruduota

• 1 c. špinatų, nuplauti ir susmulkinti

Kryptys

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

Apipurkškite 12 puodelių bandelių keptuvę nepridegančiu kepimo purškalu ir atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje sumuškite kiaušinius ir įpilkite pieno. Suplakti kartu. Įdėkite česnako ir pipirų dribsnių, jei norite šiek tiek prieskonių. Dar kartą išplakti, kad susimaišytų. Atidėti.

Kiekvieną bandelės puodelį maždaug iki pusės užpildykite malta vištiena ir špinatais, tolygiai paskirstydami mišinį tarp puodelių. Į kiekvieną bandelių puodelį supilkite kiaušinių mišinį, viršuje palikdami šiek tiek vietos bandelėms iškilti.

Kepkite 15 minučių arba kol kiaušinis sustings, o puodelių kraštai paruduos. Liečiant vidurys turi būti tvirtas.

Išimkite iš orkaitės ir leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Jei puodeliai neslysta lengvai, naudokite šaukštą, kad juos ištrauktumėte. Patiekite iš karto. (Blynus laikykite šaldytuve iki keturių dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.)

Skillet Brownie sausainis

Paslaugos 12.

Pastaba: patenkinkite mamos smaližius šiuo vegetarišku desertu. Jei neturite ketaus keptuvės, galite naudoti 9 colių torto formą arba spyruoklinę formą – prieš pradėdami receptą ištirpinkite sviestą. Rekomenduojama naudoti olandiškai apdorotus kakavos miltelius. Natūralūs kakavos milteliai padarys sausainį šviesesnės spalvos ir sausesnės tekstūros. Tai pradedančiojo lygio receptas iš „The Complete Cookbook for Teen Chefs“, kurį sukūrė „America’s Test Kitchen“.

6 valg. nesūdyto sviesto, supjaustyto į 6 dalis

• 1 c. (5 oz.) Universalūs miltai

• 3 valg. Olandiškai apdoroti kakavos milteliai (žr. pastabą)

14 šaukštelis. kepimo soda

14 šaukštelis. druskos

34 c. supakuoto (5 1/4 uncijos) šviesiai rudojo cukraus

• 2 valg. daržovių aliejus

Didelis 1 didelis kiaušinis

• 1 arb. Vanilės ekstraktas

12 c. šokolado drožlių

• Ledai arba plakta grietinėlė, patiekimui

Kryptys

Orkaitės lentyną nustatykite į viršutinę-vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. 10 colių ketaus keptuvėje (žr. pastabą) ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies. Išjunkite šilumą ir gumine mentele išgremžkite sviestą į didelį karščiui atsparų dubenį. Padėkite keptuvę ant vėsaus degiklio (jos nenuvalykite ir neplaukite).

Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo soda ir druską. Į dubenį su sviestu supilkite rudąjį cukrų ir aliejų ir plakite iki vientisos masės. Įmušame kiaušinį ir vanilę ir išplakame iki vientisos masės.

Į sviesto mišinį suberkite miltų mišinį ir gumine mentele maišykite, kol viskas susimaišys ir nesimato sausų miltų. Sudėkite šokolado drožles ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.

Supilkite sausainių tešlą į dabar tuščią keptuvę. Tešlą paskleiskite ir suspauskite į lygų sluoksnį, dengiantį keptuvės dugną.

Perkelkite keptuvę į orkaitę ir kepkite, kol sausainių kraštai sustings, o viršus atrodys sausas ir blizgus, 16–18 minučių. Naudokite orkaitės pirštines, kad perkeltumėte keptuvę ant aušinimo lentynos. Uždėkite orkaitės pirštinę ant keptuvės rankenos, kad primintumėte, kad rankena KARŠTA. Leiskite sausainiui atvėsti keptuvėje 30 minučių.

Sviesto peiliu supjaustykite sausainį griežinėliais, būkite atsargūs, kad nesubraižytumėte keptuvės paviršiaus. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle pagal pageidavimą.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.