„The Weekly Veg“: vegetariški Philli sūrio kepsniai

„The Weekly Veg“: vegetariški Philli sūrio kepsniai

Žinai, ne visada buvau vegetarė.

Iki dešimties metų labiau mėgau mėsą: Subway mėsos kukuliai išsiskyrė su mano tėčiu, plonas kotletas iš Whataburger ar net kartais kalmarai.

Vienas mėgstamiausių prisiminimų apie mėsą turėjo būti tada, kai man buvo aštuoneri ar devyneri metai. Mano teta tuo metu gyveno Filadelfijoje ir, lankydamasi savo naujajame mieste, nuvedė mane į Readingo terminalo turgų Philly sūrio kepsnio.

Klaidžiojant po tą turgų, kai karšti riebalai varva pirštais, o prie burnos kampučio limpa provolono sūris, iki šiol puikiai prisimenu. Bet kaip bebūtų keista, nuo to laiko nevalgiau Philly sūrio kepsnio – ar vegetariško varianto.

Spėju, kad maniau, kad tai niekada nepateks į atmintį. Vis dėlto šią savaitę nusprendžiau išbandyti.

Internete yra daugybė vegetariškų / veganiškų Philly sūrio kepsnių receptų, bet aš apsistojau ties šiuo, iš gyvenimo būdo tinklaraščio „literatūrinis gyvenimo būdas“. Mane patraukė pažadas 15 minučių sūrio kepsnys – kolegijos studentui greičiau greitesnis paprastai yra geriau, o trumpesnis gaminimo laikas reiškia ilgesnį valgymo laiką.

Vis dėlto vienas iš ingredientų mane pribloškė: seitanas. Niekada apie tai negirdėjau, bet nusprendžiau pabandyti. Be to, konkretus seitano prekės ženklas, kurį parduoda Kroger – Sweet Earth – yra recepte naudojamas prekės ženklas, todėl jis puikiai tiko.

Kitas keistas ingredientas buvo skysti dūmai. Aš nevalgau daug rūkytų maisto produktų, todėl visiškai atsisakiau šio maisto ir nusprendžiau net nebandyti jo medžioti Krogeryje.

Be to, likusieji ingredientai yra gana paprasti: duona, sūris, grybai, pipirai ir keli prieskoniai, pavyzdžiui, česnakai, paprika ir itališki prieskoniai.

Keletas pakeitimų, kuriuos padariau: įpusėjus receptui supratau, kad man baigėsi svogūnų milteliai ir daugiau jų nepirkau bakalėjos parduotuvėje, todėl vietoj to įdėjau šiek tiek česnako. Be to, kadangi visiškai pašalinau skystą dūmą, naudojau rūkytą papriką ir pridėjau šiek tiek daugiau, nei nurodyta recepte, kad išgaučiau dūminį skonį.

Taip pat pasirinkau tipiškus Kroger ritinėlius ir įprastą pieno pagrindu pagamintą provoloną. Nesu veganas, bet jūs galite lengvai pasirinkti veganišką kelią, pakeisdami šiuos du dalykus veganiškomis galimybėmis, kurios reikalaujama tikrame recepte. Galiausiai, kadangi virtuvės kombaino neturiu, grybus ir seitaną susmulkinau rankomis.

Mano nuomone, vienintelė šio recepto problema buvo ingredientų paieška. Apverčiau „Oxford Kroger“ aukštyn kojomis ieškodamas seitano, kol galiausiai radau jį paslėptą antroje lentynoje nuo apačios šaldytuve esančioje gamykloje esančioje sekcijoje prie pieno. Pats receptas yra labai greitas ir lengvai įgyvendinamas, todėl nėra jokių problemų.

Mėgaukitės tuo, ką skaitote?
Prisiregistruokite gauti mūsų naujienlaiškį

Hannah Horsington, „The Miami Student Magazine“ redaktoriaus padėjėja, buvo mano padėjėja, kuriant šį receptą; Ji buvo maloni ir sudarė trumpą vaizdo įrašą apie mano šių Philly sūrio kepsnių gaminimo procesą ir dar maloniau valgė juos su manimi! Mes pasinėrėme į šį šeštadienį pietums ir, nors pirmieji kąsniai buvo puikūs, jaudulys greitai išnyko.

Grybai ir paprikos buvo skanūs – net Hannah, kuri nėra didelė grybų gerbėja, maloniai mėgavosi grybais, tvirtindama, kad jie nepersistengia. Duona taip pat buvo skaniai traški. (Ji šį receptą įvertino 7/10.)

Tačiau aš maniau, kad sūrio galėjo būti daugiau, nei nurodyta recepte. Taip pat jaučiau poreikį į sumuštinių įdarą įberti druskos. Tačiau blogiausia buvo tai, kad seitanas buvo neįtikėtinai storas ir beveik per mėsingas. Yra skirtumas tarp tokių, kaip „Impossible Burger“ arba „Beyond Burger“, kurių prekės ženklai gaminami iš mėsos imitacijos, skirtos mėsos nevalgantiems žmonėms, ir kažkas panašaus.

Jaučiausi taip, lyg valgyčiau mėsą, o ne taip, kaip „imitacija“. Per greitai prisisotino, todėl iš sumuštinio išsirinkau daug seitano ir suvalgiau tik grybų, paprikų, sūrio ir prieskonių gaminį.

Jei esate toks vegetaras, kuriam patinka tiršta, kramtomoji mėsos tekstūra ir norite, kad ji būtų atkartota vegetariškame patiekale – turiu jums puikių naujienų. Priešingu atveju… ne tiek daug.

Galų gale skonio profilis buvo geras ir man labai patiko daržovės. Tai labai sotus receptas, kurį galima pagaminti labai greitai, pigiai ir lengvai, ir jis sugrąžino fantastiškus prisiminimus. Tačiau tai pasakius, manau, kad tai galėjo būti pirmasis ir paskutinis mano žygis į seitaną. Man tai nepatiko, paprasta ir paprasta, ir nuo šiol liksiu prie savo mylimų daržovių.

Įvertinimas: 7/10

Ar turite receptą, kurį norėtumėte pamatyti „The Weekly Veg“? Atsiųskite jį el. paštu ir aš mielai išbandysiu ir įvertinsiu.

radwanat@miamioh.edu

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.