Sriuba, lašiša ir tantanmen ramen

Photo of a bowl of miso soup

Prieš kurį laiką nusipirkau kubilą miso pastos ir galvojau, kaip galėčiau visa tai panaudoti, kol ji nesuges. Laimei, pastos fermentacija labai prailgina jos galiojimo laiką, todėl galiu būti kūrybingas ir rasti skanių receptų naudojant miso. Galbūt jūs žinote tik apie miso kaip sriubą, patiekiamą daugumoje sušių restoranų, tačiau čia yra daug daugiau. Miso yra pikantiškas japoniškas prieskonis – dažniausiai pastos pavidalo – gaminamas fermentuojant sojų pupeles su druska. Štai trys mano mėgstamiausi miso receptai: miso sriuba, miso lašiša ir miso ramen. Jei ieškote lengvo ir skanaus patiekalo, daugiau neieškokite!

Miso sriuba

Dėl paprastų ingredientų ir lengvo paruošimo miso sriuba yra vienas iš mano patiekalų, ypač šaltą dieną. Ši sriuba jus sušildys ir puikiai tiks su daugeliu patiekalų.

Porcijos dydis: 3

Ingridientai:

  • Greitai paruošiamas dashi sultinio maišelis arba milteliai
  • ½ pakuotės šilkinio tofu
  • 1 žalias svogūnas
  • Neprivaloma: džiovinti jūros dumbliai (wakame)
  • 3 šaukštai miso pastos
  1. Vykdykite momentines dashi instrukcijas ir išvirkite 3 puodelius dashi sultinio pagal instrukcijas.
  2. Kol sultinys verda, šilkinį tofu supjaustykite nedideliais kauliuko dydžio gabalėliais. Susmulkinkite žalius svogūnus. Pasirinktinai rehidratuokite nedidelę wakame jūros dumblių kekę, panardindami ją į nedidelį dubenį su vandeniu. Abu atidėkite į šalį.
  3. Sumažinkite ugnį iki ugnies ir palaukite, kol sultinys nustos virti. Jei naudojate dashi maišelį, atsargiai jį išimkite ir nusausinkite skystį atgal į puodą.
  4. Sriubos samčiu arba giliu šaukštu supilkite dashi sultinį ir kaušelyje ištirpinkite miso pastą. Taip išvengiama grūdėtos tekstūros sriubos. Tęskite maišymą, kol nebeliks gabalėlių, tada sumaišykite mišinį su likusiu sultiniu.
  5. Įdėkite supjaustytą tofu. Pasirinktinai, nusausinkite ir pridėkite rehidratuotų jūros dumblių. Toliau kaitinkite, kol užvirs. Išjunkite šilumą.
  6. Patiekite dubenyje ir papuoškite pjaustytais žaliais svogūnais.

Orkaitėje kepta miso lašiša

Naudodami šį lengvą orkaitėje kepamos miso lašišos receptą, suteikite unikalų lašišų kepimą. Reikalingas minimalus paruošimas, tačiau šios lašišos skonis bus lyg iš restorano, o ne iš jūsų namų virtuvės!

Porcijos dydis: 1

Ingridientai:

  • 1 valgomasis šaukštas miso pastos
  • 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas mirin sake ar kito ryžių virimo vyno
  • Sutarkuokite lašišos filė
  1. Sumaišykite miso pastą, sojų padažą, cukrų ir miriną ​​gaminimui gaminti į mažą dubenį, kad susidarytumėte miso padažą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol neliks gumulėlių.
  2. Paruoškite ir išdžiovinkite lašišos filė.
  3. Nedidelę kepimo skardą išklokite folija. Lašišą padėkite ant folijos.
  4. Ant lašišos apšlakstykite miso padažą, būtinai padengdami visą viršutinį lašišos paviršių.
  5. Lašišą atidėkite į šalį, kad pasimarinuotų 10-15 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 375.
  6. Lašišai pasimarinavus, pašaukite į orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, priklausomai nuo filė storio.
  7. Po 15 minučių su pertraukomis tikrinkite lašišą, kad nesudegintumėte. Lašišą išimkite, kai padažas iš viršaus suskystės ir pasidarys aukso rudos spalvos. Jei norite, kad lašiša būtų visiškai iškepusi, palikite lašišą dar apie 5 minutes.
  8. Patiekite su ryžiais arba daržovėmis.

Miso tantanmen ramen

„Tantanmen“, pagaminta iš Sichuan Dan Dan Mian makaronų patiekalo, yra ramen sriuba, gaminama iš maltos kiaulienos, prieskonių užuominų ir kvapnaus sezamo. Padidinkite skonį įtraukdami miso į šią naminę versiją. Taip pat galite pasirinkti aštrų arba švelnų sriubos pagrindą, priklausomai nuo to, kokią doubanjiang (pupelių pastos) rūšį pasirinksite. Tahini yra neprivalomas, bet labai rekomenduojamas ramen sriubos pagrindui ir jį galima rasti daugelyje Azijos turgų. Nesivaržykite, kad šis patiekalas būtų vegetariškas, naudojant alternatyvius ingredientus!

Porcijos dydis: 2

Ingridientai:

  • 1 puodelis vandens
  • ¼ šaukšto karšto arba įprasto sezamo aliejaus
  • 2 skiltelės česnako
  • ½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
  • Nebūtina: malta kiauliena
  • 1 arbatinis šaukštelis doubanjiang arba tahini (neprivaloma, bet rekomenduojama)
  • 3 šaukštai miso pastos (arba vegetariškos miso pastos)
  • 3 puodeliai vištienos sultinio (daržovių sultinys vegetariškam variantui)
  • ½ šaukšto šviesaus sojų padažo
  • Druska ir cukrus pagal skonį
  • 2 ryšeliai džiovintų ramen makaronų arba supakuokite šviežių ramen makaronų
  1. Surinkite sriubos pagrindo ingredientus ir susmulkinkite česnaką.
  2. Ant viryklės puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sezamų aliejų ir suberkite česnaką bei imbierą. Maišykite nuo 30 sekundžių iki vienos minutės arba tol, kol pasidarys kvapnus. Jei norite, įdėkite maltos kiaulienos ir kepkite, kol mėsa nebus rausva.
  3. Pasukite ant silpnos ugnies. Įpilkite doubanjiang, tahini (nebūtina) ir miso. Maišykite, kol šiek tiek susimaišys. Įpilkite sultinio, vandens ir sojos padažo. Toliau maišykite, kad ingredientai būtų visiškai įtraukti.
  4. Sriubos pagrindą užvirinkite, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus. Išjunkite ugnį ir palikite sriubą šiltai.
  5. Atskirame puode išvirkite ramen makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nukoškite makaronus.
  6. Ramen makaronus sudėkite į du dubenėlius ir kiekvieną užpilkite sriuba. Pridėkite kitų papildomų priedų pagal savo pageidavimus. Patiekite karštą.

Turite tris miso pagrindu pagamintus patiekalus, kuriuos galite gaminti patogiai savo namų virtuvėje. Dėl išskirtinio Miso skonio ir naudojimo paprastumo jis yra universalus daugelio skirtingų saldžių ir pikantiškų patiekalų ingredientas. Užsukite į bakalėjos parduotuvę šiandien ir įsigykite mišinio, kad pradėtumėte gaminti!

Susisiekite su Emily Lui tel [email protected].

Žymos
paprasti receptai, miso, miso pasta, miso sriuba, miso tantanmen ramen, orkaitėje kepta miso lašiša, paprasti receptai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.