Šis traškių avižinių blynų receptas gali būti pagamintas be glitimo arba veganiškas

Šis traškių avižinių blynų receptas gali būti pagamintas be glitimo arba veganiškas

Avižiniai dribsniai ant grotelių

Bendras laikas:20 min

Porcijos:2 (Pagamina aštuonis 4 colių blynus)

Bendras laikas:20 min

Porcijos:2 (Pagamina aštuonis 4 colių blynus)

Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

Šis receptas kilęs iš Sočiai valgykite naujienlaiškis. Registruotis čia kad gautumėte vieną savaitės vakarienės receptą, patarimus dėl pakaitalų, metodus ir daugiau į gautuosius nuo pirmadienio iki ketvirtadienio.

Mano idealus blynas turi traškius kraštelius. Tai putli, bet ne tanki, pūkų pagalvę primenanti kempinė, kuri gali sugerti daug sūdyto sviesto ir tiek klevų sirupo, kad viskas pakreiptų į saldumą. Svarbiausia, kad ją būtų lengva sumaišyti tingiais rytais, kol kas nors neišgėrė kavos.

Šis avižinių dribsnių kepinių pyragaičių receptas puikiai tinka – ir yra pakankamai pritaikomas, kad gali tapti ir jūsų mėgstamiausiu blynu.

Jį iš dalies įkvėpė didelis, vakarienės lėkštės dydžio kepsninis pyragas, kurį patiekiau restorane „Salt’s Cure“ Los Andžele. Lengvas, bet kramtomas, blynas buvo traškiais, nėriniuotais kraštais ir buvo pilnas minkštų, tankių avižinių dribsnių kišenių, kurių kiaušiniai ir pienas vos laikosi kartu.

13 saldžių ir pikantiškų blynų receptų kiekvienai nuotaikai

Tačiau šis variantas tą blyną priartina prie mano idealo. Maišytuvu gaminant tešlą, riešutinės avižos virsta lygiais miltais ir karštoje keptuvėje greitai iškepa į purius, o ne tankius pyragus.

Daug dvigubo veikimo kepimo miltelių reiškia, kad nereikia dėti druskos, be to, jie bus puikūs su kiaušiniais arba be jų, todėl juos galima lengvai paversti veganiškais. Kad jie būtų be glitimo, universaliais miltais pakeiskite mėgstamu beglitimo miltų mišiniu.

Jei jūsų maišytuvas veikia ant skrudinimo arba bandote gaminti pusryčius tyliai, o kiti snūduriuoja, tešlą taip pat galite išplakti dubenyje. (Tiesiog būtinai naudokite greitai paruošiamas avižas, o ne senamadiškas.) Taip pagaminti jūsų blynai atrodys panašesni į „Salt’s Cure“ variantą, su traškiais kraštais ir kramtomaisiais avižinių dribsnių kąsniais.

Kaip naudoti miltų mišinius be glitimo

Kad kraštai būtų traškūs, rekomenduoju šią tešlą kepti karštoje keptuvėje, kuri ne tik ištepta riebalais, bet ir padengta plonu riebalų sluoksniu. Ghi, kokosų aliejus arba augalinis aliejus, pakaitintas iki vos rūkymo, čia puikiai tinka, kad kiekvienas blynas gautų traškų žiedą aplink kraštą.

Žemiau pateikiau instrukcijas, kaip padaryti šį receptą veganišką arba be glitimo. Čia yra daugiau būdų žaisti, taip pat keli pateikimo pasiūlymai:

  • Jei neturite avižų >> naudokite ryžių miltus.
  • Nėra medaus ar klevų sirupo? >> Išbandykite cukrų, agavų sirupą, obuolių padažą, tarkuotą obuolį arba, jei norite pikantiško blyno, jo praleiskite.
  • Baigėsi kepimo milteliai? >> Naudokite 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 3/4 arbatinio šaukštelio grietinėlės vyno, citrinos sulčių arba acto.

Šie kepimo pyragaičiai puikiai tinka su sūdytu sviestu ir bet kokiu sirupu ar medumi. Prie jų gali patikti ir traškios šoninės griežinėliai. Jei norite pikantiško varianto, apsvarstykite galimybę patiekti juos su troškintomis baltosiomis pupelėmis ir nuskustu parmezanu arba keptu kiaušiniu ir garbanotomis žolelėmis.

PASTABOS: jei norite, kad šis receptas būtų veganiškas, atsisakykite kiaušinio ir pieno. Naudokite 3/4 puodelio šviesaus kokosų pieno iš skardinės ir 2 arbatinius šaukštelius baltojo arba sidro acto. Jei naudojate greitai paruošiamas arba vienos minutės valcuotas avižas, kaip rekomenduojama, tešlą galite maišyti dubenyje, tačiau blynai bus kramtesni.

Greitai iškepamos avižos užtikrina, kad blynų vidus greitai iškeps ir bus minkštas. Jei naudojate senamadiškas valcuotas avižas, prieš sudėdami kitus ingredientus, turite naudoti maišytuvą, kad avižas ir pienas būtų gerai išmaišyti.

Norite išsaugoti šį receptą? Spustelėkite žymės piktogramą po pateikimo dydžiu šio puslapio viršuje, tada eikite į Mano skaitymo sąrašas jūsų washingtonpost.com vartotojo profilyje.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

  • 3/4 puodelio (64 gramų) voliotų avižų, geriausia greitai paruošiamų (žr. PASTABOS)
  • 1/2 puodelio (120 mililitrų) nenugriebto pieno arba pasukų (žr. PASTABOS) ir daugiau, jei reikia
  • 1/4 puodelio (31 gramo) universalių miltų arba miltų mišinio be glitimo
  • 1 didelis kiaušinis (žr. PASTABAS)
  • 1 valgomasis šaukštas medaus arba klevų sirupo, dar daugiau – patiekimui
  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio dvigubo veikimo kepimo miltelių
  • Ghi, kokosų aliejus arba augalinis aliejus, skirtas kepti
  • Sviestas, patiekimui
  • Švieži arba virti vaisiai, skirti patiekti

Blenderio ąsotyje sumaišykite avižas ir pieną arba pasukas. Maišykite aukštai, kol avižos atrodys smulkiai sumaltos ir pienas sutirštės, maždaug 1 minutę. Suberkite miltus, kiaušinį, medų arba klevų sirupą ir kepimo miltelius ir maišykite, kol susimaišys, 5–10 sekundžių. (Nepermaišykite, nes blynai gali būti kieti.) Nubraukite trintuvo dugną ir šonus, kad įsitikintumėte, jog nėra nesumaišytų tešlos kišenių.

Ant stiprios ugnies uždėkite 12 colių ketaus arba storadugnę keptuvę ir įpilkite 1–3 šaukštus ghi arba aliejaus, tolygiai paskirstydami jį ant keptuvės dugno. Kai tik ji pradeda lengvai rūkyti, į keptuvę supilkite 3–4 mažas, maždaug 3 colių skersmens tešlos balas. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite, kol blynų kraštai atrodys sausi, o viršus išblukęs burbuliukais, 2–3 minutes. Apverskite ir toliau kepkite, kol blynai atšoks, kai lengvai įsmeigus į centrą, dar 2–3 minutes.

Pakartokite su papildomais riebalais ir likusia tešla. Patiekite blynus karštus, su sviestu, sirupu ar medumi ir (arba) šviežiais arba virtais vaisiais.

Vienai porcijai (4 maži blyneliai), remiantis 2

Kalorijos: 291; Bendras riebalų kiekis: 7 g; Sotieji riebalai: 3 g; Cholesterolis: 99 mg; natris: 373 mg; Angliavandeniai: 49 g; maistinės skaidulos: 4 g; Cukrus: 11 g; Baltymai: 13 g.

Ši analizė yra įvertinimas, pagrįstas turimomis sudedamosiomis dalimis ir šiuo preparatu. Tai neturėtų pakeisti dietologo ar dietologo patarimų.

Iš etatinio rašytojo G. Danielos Galarzos.

Išbandė Kara Elder; klausimus el voraciously@washpost.com.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Naršykite mūsų receptų ieškiklyje, kur rasite daugiau nei 9 700 po patikrintų receptų.

Ar gaminote šį receptą? Nufotografuokite ir pažymėkite mus Instagram su #eatvoraciously.

Sekite šios savaitės valgyk skaniai receptus:

Trečiadienis: Savaitės naktis Čili

„Eat Voraciously“ naujienlaiškio receptų archyvas

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.