Šis neįtikėtinas pyragas pasižymi švelnių morkų dėmėmis apelsinų kvapo itin drėgnoje tešloje. Ne tik apelsinų ir morkų derinys suteikia šiam pyragui blizgesio, tešlą kvepia šiltu cinamonu, o aštrų kreminio sūrio glaistą – vanile. Tai saldus, citrusinis pyragas su sodriu, švelniu glaistu. Morkų pyragas nirvana.
Morkų pyragaičiai tradiciškai gaminami naudojant aliejų, o ne sviestą. Kodėl? Aliejus išlaiko morkų pyragą drėgną ir padeda jam išsilaikyti kelias dienas (jei jis nesuryja pirmą dieną). Tai taip pat padeda valyti. Nereikia elektrinio maišytuvo, nes mes negauname sviesto plakdami jį su cukrumi – ši technika naudojama norint sukurti lengvesnį, minkštesnį pyragą. Ir patikėkite manimi, šis morkų pyragas vis tiek bus lengvas ir švelnus.
Taigi, kuo šis receptas skiriasi? Viena vertus, dauguma morkų pyrago receptų reikalauja susmulkintų ananasų, ir tam yra rimta priežastis. Mokslinė priežastis. Ananasuose yra fermentų, kurie skaido baltymus ir minkština maistą. Morkų pyrago atveju jie suskaido miltuose esančius baltymus ir suminkština morkas, todėl gaunamas švelnus, drėgnas pyragas. Be to, ananasų sultys yra saldžios ir nors morkos yra „saldžios“, palyginti su kitomis daržovėmis, jos nėra „saldžios pyragams“.
Tačiau ananasai nėra vienintelis vaisius, turintis švelnumo įgūdžių. Citrinos atlieka tą pačią funkciją. Apelsinų ir saldžių morkų derinys klasikiniam morkų pyragui suteikia gaivaus pakeitimo. Sultys išlaiko pyragą drėgną, saldina tešlą ir suteikia neprilygstamo skonio.
Vienintelis jums reikalingas priešpiečių receptas:Išbandykite šį 8 ingredientų quiche Lorraine
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą morkų pyragą
Teisingai sutarkuokite morkas. Siūlau naudoti virtuvės kombainą su trintuvu, kad būtų užtikrintas nuoseklumas, efektyvumas ir lengvas valymas. Taip pat galite naudoti dideles trintuvės skylutes. Šis morkų pyragas kepa tik apie 30 minučių, todėl morkų gabaliukai netrunka suminkštėti. Didesni morkų gabaliukai per tą laiką nesuminkštės ir niekas nenori traškaus pyrago.
Tiksliai išmatuokite savo ingredientus. Kaip ir visų pyragų atveju, tinkamas matavimas yra sėkmingo rezultato raktas. Įpilkite šiek tiek papildomo cukraus ir pyragas gali nuskęsti viduryje. Per daug miltų ir pyragas bus sausas. Nežiūrėkite į akis – naudokite matavimo puodelius ir šaukštus ir išlyginkite juos plokščia peilio puse.
Nepermaišykite tešlos. Nors pagal šį receptą plakame ir maišome rankomis (nenaudojame elektrinio maišytuvo), permaišyti tešlą vis tiek kyla pavojus. Per daug apdorojus miltuose esantį glitimą, galima gauti kietą, kramtomąjį pyragą. Maišykite tik tol, kol sausi ingredientai susimaišys su „šlapiu“ morkų mišiniu.
Prieš glaistydami pyragą visiškai atvėsinkite, mažiausiai 1 val. Glaistymas gaminamas su grietinėlės sūriu ir sviestu, kurie abu ištirps, jei bandysite užšaldyti pyragą šiltą.
Prieš patiekdami pyragą atvėsinkite, jei įmanoma, mažiausiai dvi valandas. Kad ir kaip būtų sunku laukti, pyragas ir glajus bus geresni, kai jau porą valandų susimaišys. Be to, tai dar ne pasaulio pabaiga, jei norite pyragu pasimėgauti anksčiau.
Atšaldykite morkų pyragą. Kadangi torte yra šviežių morkų, o glaistymas gaminamas su sviestu ir kreminiu sūriu, šį morkų pyragą reikia laikyti šaltai. Galite palikti pyrago formoje, uždengtą plastiku ar folija, arba perkelti į sandarų indą. Tortas šaldytuve išsilaikys iki 7 dienų.
Vienintelis sausainių receptas, kurio jums reikia:Ši sviestinė, vanilinė tešla daro viską
Receptas: geriausias morkų pyragas
Aptarnauja: 8 iki 10
Ingridientai:
Morku pyragas
- Kepimo purškalas, aliejus arba sviestas keptuvėms padengti
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 puodelis augalinio aliejaus
- 3/4 puodelio apelsinų sulčių
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 stiklinės smulkiai tarkuotų morkų, apie 5 vidutinės morkos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuotos apelsino žievelės, apie 1 apelsinas
- 2 1/2 stiklinės universalių miltų
- 2 arbatinius šaukštelius malto cinamono
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo sodos
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
Kreminio sūrio glaistymas
- 1 8 uncijos kreminio sūrio pakuotė, kambario temperatūra
- 8 šaukštai (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 puodeliai cukraus pudros
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. 9×13 colių kepimo skardą ištepkite purškikliu, aliejumi arba sviestu. Pastaba: kai kurios nepridegančios keptuvės, būtent padengtos keramine nepridegančia danga, turi būti padengtos plonu aliejaus arba sviesto sluoksniu, o ne kepimo purškalu.
- Dideliame dubenyje suplakite cukrų, aliejų, apelsinų sultis, kiaušinius ir vanilę. Įdėkite morkas ir apelsino žievelę.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, soda ir druską.
- Sudėkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir maišykite, kol viskas susimaišys ir susimaišys. Nepermaišykite.
- Tešlą perkelkite į paruoštą skardą ir kepkite 30–35 minutes arba tol, kol išlips medinis gabalas su drėgnais trupiniais. Padėkite ant grotelių atvėsti. Prieš užšaldymą visiškai atvėsinkite, mažiausiai 1 val.
- Norėdami paruošti glaistą, dideliame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, sviestą ir vanilę. Maišytuvu veikiant mažu greičiu, po vieną puodelį suberkite cukraus pudrą. Maišykite iki vientisos masės ir kreminės masės.
- Kai pyragas visiškai atvės, ant viršaus užtepkite kreminio sūrio glaistą. Prieš patiekdami atvėsinkite mažiausiai dvi valandas. Torto likučius laikykite šaldytuve.
Vienintelis mėsos padažo receptas, kurio jums reikia:8 ingredientų savaitės nakties makaronai Bolognese
Turite klausimų ar komentarų? Rašykite kulinarijos komandai el. paštu cooking@azcentral.com.