Šis medaus virškinimo sausainių receptas leidžia bet kada mėgautis arbata

Šis medaus virškinimo sausainių receptas leidžia bet kada mėgautis arbata

Medus virškinamieji

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:1 valanda 15 min., su aušinimo laiku

Porcijos:36

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:1 valanda 15 min., su aušinimo laiku

Porcijos:36

Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

„Arbatos termosas ir sausainiai „Ovaltine“. Namų šeimininkė Linda Becker Sarnijoje, Ontarijo valstijoje, paprašė savo vyro nuvežti į ligoninę, kad pagirtų tostą apie jos dukters Alisos gimimą. 1981 m., pirmosiomis žemiško ryšio valandomis, nauja mama norėjo susieti su vaikyste. Ji užaugo juos valgydama Naujajame Amsterdame, Gajanoje, kuri tuomet buvo britų kolonija. Ant liežuvio jie tirpsta. Tai yra užuomina apie tai, kiek juose yra riebalų – kanalas skrudinant salyklinių miežių skonį.

Medetkų oranžinė, geltona ir mėlyna celofano plėvelė yra tvirta – per kelis dešimtmečius įvyko tik nedidelių pokyčių. Prekės ženkle nėra nieko „naujo ir patobulinto“. Visame pasaulyje jis atpažįstamas, o rinka išlieka stabili ištisas kartas.

„Tai ikoniškas produktas, kurį aistringai ir lojaliai stebi“, – sako Nimalas Amitrigala, „Grace Foods Canada Inc.“ prezidentas. „Jei užaugote Jamaikoje, jie buvo pagrindinis sandėliukas.

Atėjo laikas tokiai nostalgijai. Išsipilti karštą „puodelį“ ir atitrūkti nuo išprotėjusio pasaulio. Jei tik kelioms minutėms.

Pakalbėkime apie dunkavimą – spektaklį jame. Svarbu tai padaryti teisingai. Iki suirimo lieka akimirka, kai biskvitas išmirksta. Britų prekės ženklas „McVitie’s“ netgi turi gurkšnojimo ekspertą Stuartą Farrimondą, ir jis teigia, kad įpilant virškinimo trakto pieniško gėrimo, išskiriamas didesnis skonis, kurį gautumėte iš sauso gėrimo. Idealiai tinka du greiti užkandžiai. Tai įrodymas, kad arbata ir sausainiai yra geresni kartu. Ir tada iš arbatos puodelio dugno išsuka saldus smėlio spalvos griuvėsiai.

Šie švelnūs, purūs paplotėliai yra labai britiški

Sausainiai, skirti ryti, yra padengti šokoladu ir grietinėlės įdaru. Jie migdo gomurį. Paprasti virškinamieji sausainiai yra kaip europiniai bateliai – protingi, neseksualūs. Hobnobų ritinys yra kažkas, ką jūsų auklė turėtų savo spintoje. Jie primena popasaulinio karo Europos maitinimo ir taupumo santuoką. Siaubingi įvykiai sužlugdė prekybą sausainiais Anglijoje nuo 370 rūšių 1939 m. iki vos 10 po šešerių metų.

„Tai buvo mano močiutės mėgstamiausias prekybos centro koridorius“, – sako „Guardian“ apžvalgininkė ir Romoje gyvenanti maisto rašytoja Rachel Roddy, – ant jos arbatos puodelio lėkštutės visada būdavo du sausainiai. Pasitelkdama būdingą šilumą, kurią sekmadienį pamėgo skaitytojai, Roddy susiuva sausainius ir šeimą.

Jos vyro italo Vincenzo pusryčių ritualas taip pat yra išnagrinėtas. Ji žavisi jo įsipareigojimu. Su jo rytine pieniška kava yra didžiuliai minkšti, pyragaičiai biscotti all’uovo. Vaikystės palikimas nuo augimo Sicilijoje. „Turite juos užgerti, – sako ji, – italai sako: „inzuppare“.“ Gentilini sausainius ir džiūvėsėlius gamina nuo XIX amžiaus vidurio Romoje, o paprasti sausainiai yra įprastas rytinis patiekalas. Puikus priešprieša gerai stipriai kavai. Ir staigmena pirmą kartą turistams.

Lėto maisto ir paveldo kviečių šalininkai yra didžiausi paprastų sausainių gerbėjai. Kepėjai, dirbantys tik su nesmulkintais grūdais, mėgsta šiuos sausainius, nes grūdų skonis gali spindėti.

5 patarimai, kaip išgerti puodelį arba puodelį arbatos

Roxana Jullapat yra pagrindinė kepėja ir „Friends & Family“ bendrasavininkė Los Andžele. „Užaugau Kosta Rikoje ir čia nėra virškinimą skatinančių sausainių tradicijos“, – sako ji, – „McVitie’s“ buvo pirmasis, kurį turėjau.

Pirmą kartą ji susidūrė su paprastais sausainiais, kai dirbo Nancy Silverton Los Andželo restorane „Campanile“, kur sūris dažnai buvo patiekiamas su avižiniais pyragais. Tai įkvėpimas virškinimo receptui Jullapat kulinarinėje knygoje „Motinos grūdai“. Ji derina avižų miltus ir avižų kotelius bei prideda universalių miltų, kad suteiktų glitimo struktūrą.

„Hobnobs“ prekės ženklas taip pat yra avižų pagrindu. Jis buvo paleistas 1985 m., o populiarūs šokoladiniai pusbroliai pasirodė po dvejų metų. Kadangi jie pagaminti iš valcuotų avižų, struktūra yra mažiau stabili. Bet koks dunkavimas turi būti atliekamas žaibo greičiu. Priešingu atveju gali kilti nelaimė, kai gėrime dingsta pusė sausainio.

Šis sviestinis britiškas tešlos pyragas yra mūsų naujas mėgstamiausias 5 ingredientų skanėstas

Istoriškai virškinimo traktas buvo gaminamas iš nesmulkintų miltų, smulkių sėlenų ir baltųjų miltų derinio. Pluoštas buvo pirmasis sausainių patrauklumas protingai miniai. Tačiau šiuolaikiniai viso grūdo kepėjai pagrįstai suabejotų nauda sveikatai, kurią suteikia labai rafinuotų baltųjų miltų naudojimas. Skonis taip dažnai pririšamas prie istorijos.

Virškinimo traktavimas nuo nulio turi savo naudą. Po namus sklindantis skrudintų grūdų aromatas yra patrauklus. Ant valgytojo nusileidžia auksinis geros mitybos švytėjimas. „Yra begalė galimybių juos gaminti naudojant avižas ir viso grūdo miltus“, – sako Jullapat. „Galite būti kūrybingi ir naudoti ryžių ar miežių dribsnius, pagardinti juos šalaviju arba pridėti psyllium lukštų, kad gautumėte daugiau skaidulų.

Tačiau nėra gėda ieškoti parduotuvėje nusipirktų prekių. Britai per metus vienam asmeniui perka 500 vienetų, o daugiau nei pusė gyventojų, 53 procentai, išpažįsta meilę kukliam saldumynui. „Kai buvau mažas, mano močiutės skardoje esantys sausainiai buvo paprasti“, – sako Roddy.

Ir po 41 metų Alyssa, mažylė Lindos Becker rankose, perka ir valgo Ovaltine sausainius sau.

Šiuos paprastus sausainius galite pagardinti parduotuvėje įsigytu saldžių sėklų mišiniu arba pasigaminti patys, kad atitiktų bet kokį skonį – puikūs priedai būtų pepitos, aguonos ar pankolio sėklos (kaip parodyta nuotraukoje; žr. PASTABA). Į tešlą įmaišykite serbentus, kad gautumėte papildomo saldumo. Arba įtikinkite visus ir pusę iškepto virškinimo pamerkite į ištirpintą juodąjį arba pieninį šokoladą.

Pirmyn: Tešlą galima sandariai suvynioti ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

Pastabos apie saugojimą: Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 1 savaitės.

Norite išsaugoti šį receptą? Spustelėkite žymės piktogramą po pateikimo dydžiu šio puslapio viršuje, tada eikite į Mano skaitymo sąrašas jūsų washingtonpost.com vartotojo profilyje.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

  • 3/4 puodelio (80 gramų) universalių miltų ir dar daugiau dulkių valymui
  • 1 1/2 puodelio (187 gramai) viso grūdo miltų
  • 1/4 puodelio (17 gramų) kviečių sėlenų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
  • 1/2 puodelio (1 lazdelė / 4 uncijos / 113 gramų) šalto nesūdyto sviesto, kubeliais
  • 1/3 puodelio (113 gramų) medaus
  • 1/4 puodelio (60 mililitrų) nenugriebto pieno

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite universalius ir viso grūdo miltus, kviečių sėlenas, kepimo miltelius ir druską. Pulsuokite du ar tris kartus, kad sumaišytumėte. Įpilkite sviesto ir plakite, kol sviestas bus supjaustytas ir mišinys atrodys kaip rupus maistas. Greitai išmaišykite, kad įsitikintumėte, jog nėra sviesto gabalėlių. Kai variklis veikia, įpilkite medaus ir pieno ir maišykite, kol didžioji tešlos dalis susijungs į rutulį.

Iš tešlos suformuokite 6 colių kvadratą, suvyniokite į plastikinę plėvelę ir šaldykite 30 minučių arba iki 3 dienų.

Kai būsite pasiruošę kepti, padėkite groteles viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdalyje ir įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Dvi kepimo skardas iškloti pergamentiniu popieriumi.

Lengvai pabarstykite miltais savo darbo paviršių ir iškočiokite tešlą iki 14 colių kvadrato. Kad tešla nepriliptų, paviršių pabarstykite miltais ir pagal poreikį apverskite tešlą po ketvirtadalį apsisukimų.

Nupjaukite tešlos kraštus, kad vaizdas atrodytų labiau išbaigtas. Naudodami šakutės dantis, tešloje padarykite skylutes, tada supjaustykite ją į 1 1/2 x 3 colių stačiakampius. Surinkite visus tešlos likučius, perkočiokite ir supjaustykite, kaip nurodyta aukščiau, kad gautumėte apie 36 virškinamuosius.

Perkelkite virškinimo traktą į paruoštas kepimo skardas, palikdami jas bent 1/2 colio atstumu. Virškinimai kepant neišsiskleidžia.

Kepkite 6 minutes, tada perkelkite kepimo skardas į priešingas lentynas ir pasukite jas iš priekio į galą ir toliau kepkite dar 6–8 minutes arba tol, kol virškinamieji kraštai šiek tiek karamelizuosis. Perkelkite kepimo skardą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, maždaug 30 minučių.

PASTABA: Norėdami pagaminti saldų sėklų užpilą: vidutiniame dubenyje sumaišykite po 2 šaukštus sezamo; chia; auksinės linų sėklos; skrudintos, sūdytos saulėgrąžų sėklos; nesaldinto, susmulkinto kokoso ir turbinado cukraus. Kai būsite pasiruošę kepti, tešlą iškočiokite į 12 colių kvadratą. Ant viršaus tolygiai pabarstykite sėklų mišinį ir tvirtai paspausdami toliau kočiokite į 14 colių kvadratą. Supjaustykite ir kepkite, kaip nurodyta aukščiau.

Kalorijos: 60; Bendras riebalų kiekis: 3 g; Sotieji riebalai: 2 g; Cholesterolis: 7 mg; natrio: 22 mg; Angliavandeniai: 8 g; maistinės skaidulos: 1 g; Cukrus: 3 g; Baltymai: 1 g

Ši analizė yra įvertinimas, pagrįstas turimomis sudedamosiomis dalimis ir šiuo preparatu. Tai neturėtų pakeisti dietologo ar dietologo patarimų.

Iš maisto rašytojos ir virėjos Deborah Reid.

Išbandė Debi Suchman; klausimus el voraciously@washpost.com.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Naršykite mūsų receptų ieškiklyje, kur rasite daugiau nei 9 700 po patikrintų receptų.

Ar gaminote šį receptą? Nufotografuokite ir pažymėkite mus Instagram su #eatvoraciously.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.