Šis gochujang troškintas tempeh receptas yra greito puodo hitas

Šis gochujang troškintas tempeh receptas yra greito puodo hitas

Gochugang-Braised Tempeh salotų įvyniojimai

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:55 min

Porcijos:6

Aktyvus laikas:25 min

Bendras laikas:55 min

Porcijos:6

Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

Aš nuolat giriu tempeh, fermentuotus sojų pyragus, kurie yra pagrindinis mano augalinės mitybos produktas. Mitybos požiūriu tai superžvaigždė, turintis daug baltymų, skaidulų ir probiotikų. O kai jis tinkamai iškeptas, jis turi riešutų skonį ir minkštą, bet tankią tekstūrą, todėl puikiai tinka gaminiams, kuriems paprastai reikia mėsos.

Leiskite man pakartoti tą kvalifikacinį žodį: „kai jis tinkamai paruoštas“. Jei tik kepsite visą tempeh gabalą ir pagardinsite jį tik druska ir pipirais, gausite kažką sauso ir neįdomaus. Įpilkite šiek tiek skysčio garų arba troškinamo padažo pavidalu, o tempeh atsidarys, palikdama jai galimybę sugerti skonį. Jis taip pat tampa maloniai minkštas, išlaikant šiek tiek kramtymo.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Pasirodo, greitasis puodas yra puikus būdas jį virti. (Ar yra kažkas, ko IP negali padaryti?) Šiame „America’s Test Kitchen“ komandos recepte puodą troškinate mišinyje, kuriame yra gochujang, korėjietiškos aštriai saldžios čili pastos, tada virkite padažą, kol jis taps. pakankamai storas, kad padengtų tempeh gabalėlius.

Patiekalas pakankamai skanus valgyti ir tokį, galbūt su ryžiais ar makaronais. Tačiau jei norite ką nors šventiškesnio, derinkite su greitai raugintomis daržovėmis ir viską suvyniokite į Bibb arba sviestinių salotų lapus. Traškūs, rūgštūs marinuoti agurkėliai veikia kaip aštraus tempe folija, o dėl salotų įvyniojimo juos smagu surinkti ir valgyti, nereikia jokių įrankių.

5 būdai, kaip panaudoti momentinį puodą, kurie gali jus nustebinti

Norite išsaugoti šį receptą? Spustelėkite žymės piktogramą po pateikimo dydžiu šio puslapio viršuje, tada eikite į Mano skaitymo sąrašas jūsų washingtonpost.com vartotojo profilyje.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Padarykite į priekį: marinuotas daržoves galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų prieš gaminant įvyniojimus.

Laikymo pastabos: Tempeh likučius laikykite šaldytuve iki 5 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Marinuotus agurkus laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Kur nusipirkti: Gochujang galima rasti daugelyje gerai aprūpintų prekybos centrų arba Azijos rinkose.

  • 1 puodelis nepagardinto ryžių acto
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 1/2 angliško agurko, plonais griežinėliais ant šališkumo
  • 4 uncijos (2 puodeliai) pupelių daigų
  • 4 laiškiniai svogūnai, nupjauti ir plonais griežinėliais
  • 4 arbatiniai šaukšteliai skrudintų sezamų aliejaus, padalinti
  • 4 arbatiniai šaukšteliai tarkuoto šviežio imbiero, padalinti
  • 1 puodelis vandens
  • 3 šaukštai gochujang (korėjietiškos čili pastos)
  • 2 šaukštai agavų sirupo arba klevų sirupo
  • 2 šaukštai mažai natrio turinčio sojos padažo
  • 4 česnako skiltelės, smulkiai sutarkuotos arba suspaustos
  • 1 svaras tempeh, perpjautas per pusę išilgai ir supjaustytas skersai į 1/2 colio gabalus
  • 1 valgomasis šaukštas skrudintų sezamo sėklų
  • 2 Bibb salotų galvos (po 8 uncijos), lapai atskirti

Vidutiniame dubenyje sumaišykite actą ir cukrų. Mikrobangų krosnelėje HIGH temperatūroje, kol išgaruos, 1–2 minutes, tada plakite, kad ištirptų cukrus. Sudėkite agurkų ir pupelių daigus ir leiskite pastovėti, retkarčiais pamaišydami, 30 minučių. Daržoves nusausinkite ir grąžinkite į tuščią dubenį. Įmaišykite svogūnus, 1 arbatinį šaukštelį sezamo aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį imbiero. Atidėkite, kol paruošite patiekti.

Tuo tarpu Instant Pot arba kitoje multivarke suplakite vandenį, gochujang, agavų ar klevų sirupą, sojų padažą, česnaką, likusį aliejų ir likusį imbierą. Tempehą išdėliokite kuo arčiau tolygaus sluoksnio puode ir šaukštu užpilkite padažo ant bet kokių gabalėlių, kurie nėra panardinti. Užfiksuokite dangtelį ir įsitikinkite, kad garų vožtuvas yra sandarus. Pasirinkite Slėgis (aukštas) ir nustatykite gaminimo laiką iki 12 minučių. (Turėtų praeiti mažiausiai 10 minučių, kol prietaisas pradės slėgti.)

Kai laikmatis išsijungs, atleiskite slėgį rankiniu būdu, perkeldami slėgio atleidimo rankenėlę į „Vėdinimas“, uždengdami ranką rankšluosčiu ir įsitikinkite, kad ranka ir veidas yra toliau nuo ventiliacijos angos, kai išleidžiami garai. Atsargiai nuimkite dangtelį, kad garai pasišalintų nuo jūsų. Perkelkite tempeh į serviravimo indą.

Naudodami aukščiausią SAUTE funkciją, retkarčiais pamaišydami troškinkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės, 1–2 minutes. Išjunkite prietaisą. Šaukštu užpilkite padažo ant tempe, pabarstykite sezamo sėklomis ir patiekite salotų lapuose su raugintomis daržovėmis. Patiekite šiltą.

Vienai porcijai (9 gabaliukai tempeh, 3 dideli salotų lapai, naudojant agavą, be marinuotų agurkų)

Kalorijos: 212; Bendras riebalų kiekis: 9 g; Sotieji riebalai: 2 g; Cholesterolis: 0 mg; natris: 391 mg; Angliavandeniai: 20 g; maistinės skaidulos: 2 g; Cukrus: 9 g; Baltymai: 16 g

Ši analizė yra įvertinimas, pagrįstas turimomis sudedamosiomis dalimis ir šiuo preparatu. Tai neturėtų pakeisti dietologo ar dietologo patarimų.

Adaptuota iš „Sveikas ir skanus greitas puodas“ pateikė „America’s Test Kitchen“ (2021).

Išbandė Joe Yonan; klausimus el voraciously@washpost.com.

Pakeiskite šį receptą ir gaukite spausdintuvui pritaikytą darbalaukio versiją.

Naršykite mūsų receptų ieškiklyje, kur rasite daugiau nei 9 700 po patikrintų receptų.

Ar gaminote šį receptą? Nufotografuokite ir pažymėkite mus Instagram su #eatvoraciously.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.