Šis ant grotelių kepto upėtakio receptas padės gyventi ilgiau

Šis ant grotelių kepto upėtakio receptas padės gyventi ilgiau
Jei kada nors buvo geriausias laikas įkaitinti grilį, tai atšilimo mėnesiai tarp pavasario ir vasaros. Nieko palyginti su tuo pirmuoju sezono dvelksmu ar šnypščiančia anglimi. Jei nuo senų laikų kepate tik vegetariškus mėsainius ir vištienos krūtinėlę, mes tai suprantame. Tačiau yra viena baltymų rūšis, kurią šią vasarą gali dažniau bučiuoti kepsninės liepsnos: žuvis.

Prieš įbaugindami, nedarykite. Žuvis yra taip paprasta kepti ant grotelių – svarbiausia yra nusipirkti šviežiausią žuvį iš patikimo tiekėjo (skaitykite: nereikia sukti galvos dėl jokių įmantrių marinatų ar kulinarinių technikų, jei dar nesate pasiruošę) ir tiesiog būkite atsargūs, kad neleistumėte perkepkite ant karštų grilio grotelių. Viskas. Kai ji pakankamai apkepa, ant grotelių kepta žuvis tampa skoninga tuščia drobe, kurią galite papuošti bet kokiais padažais, šonais ir sezoniniais produktais, kuriuos labiausiai mėgstate.

Be puikaus skonio, žuvis yra vienas geriausių omega-3 riebalų rūgščių, ypač riebių žuvų, tokių kaip upėtakis, šaltinių, kurios yra svarbios maistinės medžiagos sveikam senėjimui, kurių daugelis nevalgo pakankamai. Tiesą sakant, neseniai paskelbtas tyrimas The American Journal of Clinical Nutrition pabrėžia, kad didesnis omega-3 kiekis kraujyje yra susijęs su mažesniu vyresnių nei 65 metų žmonių mirtingumu. „Mūsų organizmas negali pasigaminti omega-3 riebalų rūgščių, todėl turime jų gauti su maistu“, – Maya Feller, MS. RD anksčiau sakė „Well + Good“. „Priežastis, kodėl omega-3 yra susijusios su ilgaamžiškumu, yra ta, kad jie dalyvauja daugelyje kūno sistemų, įskaitant smegenų sveikatą, centrinę nervų sistemą ir širdies sveikatą.“ Ryšys tarp omega-3 riebalų rūgščių ir širdies sveikatos ypač vertas dėmesio, nes pagal CDC širdies ligos yra pirmoji mirties priežastis JAV. Riebios žuvies valgymas du kartus per savaitę yra tiesiogiai susijęs su šios rizikos mažinimu.

Laimei, čia pasirodo šis skanus ant grotelių kepto upėtakio receptas. Tiesą sakant, kiekvienas šio puikiai tinkančio vasarai upėtakio su kimchi salsa ir mangų salsa iš puikios Edgewood Tahoe kulinarijos komandos ingredientas yra susijęs su jūsų ilgaamžiškumo pailgėjimu ir uždegimo mažinimu – įskaitant omega-3 turtingą žuvį.

Pirmiausia – kopūstai, kurie vaidina pagrindinį vaidmenį kimchi salotoje. „Lapiniai žalumynai ir kryžmažiedžiai daržovės, pavyzdžiui, špinatai, lapiniai kopūstai, brokoliai, kopūstai ir Briuselio kopūstai, visi sieros junginiai, susiję su apsauga nuo vėžio“, – anksčiau „Well + Good“ sakė Sharon Palmer, MS, RDN. Be to, raudonosios paprikos yra esminis vitamino C šaltinis, kuris ne tik padeda stiprinti imunitetą, bet ir skatina kolageno pasisavinimą. Morkose, kitose šio patiekalo sudedamosiose dalyse, yra daug skaidulų, vitamino A ir beta karotino, kurie yra svarbūs junginiai kovojant su uždegimais ir palaikant subalansuotą žarnyno mikrobiomą.

Nepamirškite ir mangų, kuriuose gausu antioksidantų, mums sakė Amy Shapiro MS, RD, CDN. “[The] įdomiausias [antioxidant found in mangos] yra mangiferinas, kuris dažnai vadinamas „super antioksidantu“ ir suteikia apsaugą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, užkerta kelią ligoms ir lėtina senėjimo požymius. Taip pat yra tyrimų, rodančių [mangos] gali palaikyti širdies sveikatą ir padėti valdyti lipidų kiekį kraujyje. „Imbieruose ir česnakuose yra junginių, kurie organizme sukuria antioksidacinį poveikį – tai reiškia, kad jie padeda sumažinti laisvųjų radikalų žalą, mažina oksidacinį stresą ir uždegimą.

TL; DR? „Dėl naudingų ingredientų šis receptas yra a super Pasirinkimas, kuriame gausu maistinių medžiagų – Tahoe upėtakis yra skanus liesas baltymas, o visi papildomi ingredientai yra daržovės “, – sako šefas Raymondas Sanchezas, „Edgewood Tahoe“ vykdomojo šefo padėjėjas. „Ir kaip virėjas, jis yra mėgstamiausias, nes galiu derinti vietinius produktus su savo specialybe – žuvies kepimu ant grotelių. Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti jo skanaus ant grotelių kepto upėtakio receptą, skaitykite toliau.

Tahoe stiliaus grilyje kepto upėtakio receptas su kimchi salsa ir mangų salsos receptu

Ingridientai
Ant grotelių keptam Tahoe upėtakiui:
1 sveikas upėtakis, išdarinėtas, nuskustas ir be kaulų
1 uncija alyvuogių aliejaus
Košerinė druska, pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Kimchi salotui:
1 nedidelė Napa kopūsto galva, plonais griežinėliais
1 puodelis raudonojo kopūsto, plonais griežinėliais
4 žali svogūnai, supjaustyti
1 morka, susmulkinta
1 raudona paprika su sėklomis ir julienne
6 šaukštai pagardinto ryžių acto
2 šaukštai gochujang (korėjietiškos čili pastos)
2 šaukštai neutralaus aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
1 šaukštelis sojos padažo
2 šaukštai skrudintų sezamo sėklų

Mangų salsai:
3 prinokę mangai, supjaustyti kubeliais
1 vidutinė paprika, išskobta ir supjaustyta kubeliais
1/2 puodelio raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
1/4 puodelio kalendros lapelių, grubiai pjaustytų
1 jalapeño, be sėklų ir nuskintas, sumaltas
1/4 puodelio laimo sulčių
Košerinė druska, pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį

Instrukcijos
1. Padarykite salotą: į didelį dubenį sudėkite pjaustytą Napa kopūstą, raudonąjį kopūstą, žaliąjį svogūną, morką ir raudonąją papriką ir atidėkite.
Į stiklainį su sandariu dangteliu įpilkite ryžių acto, gochujang, aliejaus, česnako, imbiero ir sojos padažo ir gerai suplakite (arba išplakite), kol gerai susimaišys. Užpilkite padažu ant kopūstų mišinio ir išmeskite, kad apibarstytų sezamo sėklomis. Šaldykite bent 30 minučių arba iki nakties.

2. Paruoškite salsą: dideliame dubenyje sumaišykite mangą, papriką, svogūną, kalendrą ir jalapeño ir apšlakstykite laimo sultimis. Dideliu šaukštu sumaišykite ingredientus, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kartą išmaišykite. Kad skonis būtų geriausias, leiskite salsai pailsėti 20 minučių

3. Iškepkite upėtakį ant grotelių: sutepkite aliejumi ir pagardinkite žuvį viduje ir išorėje. Padėkite ant karštų grotelių 3 minutėms, tada pasukite ketvirtį, kad įbrėžtumėte deimantų žymes, ir apverskite po 2 minučių. Ketvirčio apsisukimas vėl po 2 minučių, tada vėl ketvirtis.

4. Patiekimas: ant lėkštės vidurio dėkite porciją salsos, ant viršaus uždėkite ant grotelių keptos žuvies ir pabaigdami ant žuvies uždėkite mango salsos. Jei naudojate, papuoškite sezamo sėklomis, žaliais svogūnais ir apdegusiomis žaliosios citrinos puselėmis.

O labas! Atrodote kaip žmogus, kuriam patinka nemokamos treniruotės, nuolaidos pažangiems sveikatingumo prekių ženklams ir išskirtinis „Well + Good“ turinys. Prisiregistruokite prie Well +, mūsų internetinės sveikatingumo žmonių bendruomenės, ir akimirksniu gaukite atlygį.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.