Registruota dietologė Michelle Dudash dalijasi Motinos dienos vakarienės namuose receptais, kas madinga gaminant natūralų maistą – WISH-TV | Indianapolio naujienos | Indianos orai

Registruota dietologė Michelle Dudash dalijasi Motinos dienos vakarienės namuose receptais, kas madinga gaminant natūralų maistą - WISH-TV |  Indianapolio naujienos |  Indianos orai

Registruota dietologė ir virtuvės šefė Michelle Dudash trečiadienį prisijungė prie mūsų, kad pasidalintų naujausiomis maisto ir mitybos tendencijomis, kurias atrado neseniai dalyvaudama Expo West – didžiuliame natūralaus maisto renginyje saulėtoje Kalifornijoje.

Viskas augalinės kilmės

Nuo daržovių „jūros gėrybių“ iki „sūrio be pieno“ augalinės kilmės mėsos ir jūros gėrybių analogų galėjo būti daugiau nei jų tikros mėsos!

Maisto produktai, kuriuos netrukus galite pamatyti šalia jūsų esančių maisto prekių parduotuvių lentynose: „Current Foods“ augalinės jūros gėrybės ir „Daring Plant Chicken Pieces“

Norėdami patys pasigaminti augalinį sūrį, išbandykite šį receptą:

Veganiškas nuostabus pistacijų sūrio užtepas

Michelle dirba su Wonderful Pistachios, kad padėtų šviesti apie šio skanaus užkandžio ir recepto ingrediento mitybą ir universalumą.

Šiame recepte Michelle naudoja „Wonderful Pistachios In-Shell“ be druskos.

Nuostabios pistacijos yra pilnas augalinių baltymų šaltinis, aprūpinantis visomis devyniomis nepakeičiamomis aminorūgštimis. Pistacijos yra geras augalinių baltymų ir skaidulų šaltinis, jose yra 6 gramai augalinių baltymų ir 3 gramai skaidulų.

Apie 90% pistacijose esančių riebalų yra nesotieji. Ši maistinių medžiagų trijulė gali padėti ilgiau išlaikyti sotumą.

Mažai cukraus, be cukraus ir be cukraus gėrimų

Nuo nepridėto cukraus neturinčio kombucha iki kofeino turinčio seltzerio vandens – mažas cukraus kiekis greitai neišnyks.

Išbandykite šį naują receptą, kuriame nėra pridėtojo cukraus, kurį sukūrė POM Wonderful, su kuriuo dirba Michelle.

POM Wonderful Gingerery Mojito Mocktail

Toks gaivus, su laimu ir imbieru.

POM Wonderful 100% granatų sultys yra pagrindinis šaldytuvo produktas ir paprastas, skanus būdas aprūpinti organizmą antioksidantais, stiprinančiomis antioksidacinę apsaugą.

POM Wonderful 100% granatų sulčių antioksidantai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie yra nestabilios molekulės, kurios ilgainiui gali pakenkti mūsų kūnui.

Kiekviename POM Wonderful 100% granatų sulčių buteliuke yra išspaustų granatų sulčių ir nieko kito – be užpildų ir jokio pridėtinio cukraus.

Bendras laikas: 60+ minučių

POM nuostabaus imbiero Mojito kokteilių receptas

Ingridientai:

  • 1 puodelis POM Wonderful 100% granatų sulčių
  • 2 arbatinius šaukštelius šviežių laimo sulčių
  • 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto imbiero
  • 1/2 arbatinio šaukštelio gryno romo ekstrakto (nebūtina)
  • 10 šviežių mėtų lapelių
  • 3/4 puodelio gazuoto / sodos vandens, atšaldytas

Instrukcijos:

Granatų sultis, žaliosios citrinos sultis, imbierą, romo ekstraktą (jei naudojate) ir mėtų lapelius įpilkite į purtyklę arba 1 1/2–2 puodelio talpos stiklainį. Energingai kratykite mažiausiai 15 sekundžių.

Supilkite į du 2 puodelių talpos stiklainius arba aukštas stiklines, užpildytas ledu, įpilkite gazuoto / sodos vandens ir patiekite.

Vienoje porcijoje yra 70 kalorijų

Grybai netikėtose vietose

Džiovintų grybų buvo galima pamatyti visame kame – nuo ​​grybų kavos iki grybų užkandžių traškučių iki grybų trūkčiojimo. Grybai turi tam tikros naudos sveikatai, pavyzdžiui, vitamino D, kai jie yra veikiami UV spindulių.

dishwithdudash.com

Pistūs veganiški nuostabūs pistacijų sūrio kąsneliai

  • 1 puodelis „Wonderful Pistachos In-Shell“ be druskos pistacijos, išlukštentos (apie 1/2 puodelio pistacijų branduolių)
  • 1/2 puodelio žalių saulėgrąžų sėklų
  • 1-1/2 šaukštai malto česnako
  • 1/2 citrinos, nulupta
  • 2 šaukštai citrinos sulčių
  • 1/4 puodelio plius 2 šaukštai vandens
  • 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių
  • 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos arba košerinės druskos
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 50 vynuogių
  • 1 kupinas puodelis Wonderful Pistachos Be Shells Lengvai sūdytos, susmulkintos

Metodas:

  1. Sudėkite be druskos pistacijas ir saulėgrąžų sėklas į maistui tinkamą indą ir užpilkite šaltu vandeniu 2 ″–3 ″. Uždenkite indą dangčiu ir padėkite į šaldytuvą, kad mirktų mažiausiai 12 valandų (daugiausia 36 valandas).
  2. Nusausinkite riešutus ir sėklas, išpilkite mirkymo vandenį ir perkelkite į virtuvinį kombainą kartu su česnaku, citrinos žievele, citrinos sultimis, vandeniu, maistinėmis mielėmis, druska ir alyvuogių aliejumi. Apdorokite iki labai kreminės ir vientisos masės, nubraukite šonus. Pagardinkite prieskonius pagal skonį.
  3. Smulkaus tinklelio sietelį išklokite dviem sluoksniais marlės ir padėkite ant dubens. Supilkite visą riešutų tyrę į marlę ir pasukite, kad pritvirtintumėte. Padėkite į šaldytuvą nakčiai (arba bent 6 valandoms), kad sustingtų.

Sūris šaldytuve laikysis iki penkių dienų arba 30 dienų šaldiklyje.

Patiekimo pasiūlymas: atšaldytą sūrį apvyniokite aplink vynuogę ir apvoliokite susmulkintose nuostabiose pistacijose be lukštų, lengvai sūdytose. Uždėkite ant dantų krapštuko ir mėgaukitės! PASTABA: kiekvienai vynuogei reikės maždaug 1 arbatinio šaukštelio sūrio ir maždaug 1 arbatinio šaukštelio sutrintų pistacijų, kad padengtumėte sūrį.

Virimo laikas: 15 minučių

Motinos dienos vakarienė namuose

Jei norite palepinti mamą ypatinga namine vakariene, šefė Michelle Dudash turi jums receptų!

1. Kas yra meniu

Keptuvėje kepti avienos kotletai su kario padažu

Aromatinis Orzo

Paprastos žalios salotos su agurkais ir citrinų-mėtiniu vinigretu

Pirma, jums reikia gero mėsos gabalo. Jei norite ką nors kita, galite naudoti ėrienos kotletus ar net pasigaminti ėrienos lentyną, jei tikrai norite sužavėti mamą.

Jei mamai labiau patinka jautiena, rinkitės geros kokybės kepsnį, pavyzdžiui, nugarinę, Niujorko juosteles arba plonai pjaustytą geležies kepsnį.

2. Kaip pasigaminti Michelle’s Spicekick® kario padažą:

Geras padažas gali pakelti patiekalą į kitą lygį ir atrodyti restorano kokybės. Michelle’s Spicekick Curry pagardins už jus. Jos Spicekick Curry yra be glitimo ir jame nėra pridėtinio cukraus. Skoniui ji pasikliauja žolelėmis, prieskoniais ir aromatinėmis medžiagomis, o ne druska kaip pirmuoju ingredientu.

3. Kaip pasigaminti Michelle’s Aromatic Orzo

Nors orzo atrodo kaip ryžiai, tai yra makaronų forma. Virkite pasūdytame vandenyje pagal pakuotės nurodymus iki al dente, tada nusausinkite ir supilkite sultinį arba grietinėlę bei prieskonius. Michelle pasilieka šiek tiek virimo vandens ir pagal skonį įpila šlakelį vištienos sultinio ir 1–3 arbatinius šaukštelius savo Spicekick tuno salotų prieskonių mišinio, kad pagardintų orzo.

Puikūs deriniai: patiekite su gaiviomis traškiomis salotomis su agurkų ir mėtų vinegretu. Šios salotos yra iš Michelle knygos Viduržemio jūros regiono kulinarijos knyga su mažai angliavandenių.

Jei ieškote apgalvotos dovanos mamai, kuri mėgsta gaminti, apsvarstykite galimybę užsisakyti specialią Michelle Motinos dienos prieskonių dovanų dėžutę svetainėje Spicekick.com arba pasiimti pavienius Michelle’s Spicekick prieskonių pakelius bet kurioje iš šių parduotuvių aplink Indiją:

  • Joe mėsinė ir jūros gėrybių turgus (Karmelė)
  • Kincaid mėsinė (Indianapolis ir Fishers)
  • Turchetti’s (Indianapolis)
  • Indianapolio saugus kelias (Ilinojaus g. vieta)
  • Vyno vaikinas Grapevine kotedže (Zionsvilis)
  • „Goose the Market“ (Indianapolis)
  • Billo brokoliai (Karmelė)
  • Market Wagon (internete)

spicekick.com

Virėjos Michelle Dudash keptuvėje kepti avienos kotletai su Spicekick® kario padažu Receptas

Spicekick kario padažui:

  • 1 Spicekick® kario prieskonių mišinys
  • 1 (6 uncijos) skardinė pomidorų pastos
  • 1 (13 uncijų) skardinė kokosų pieno (arba kokosų grietinėlės tirštesnės konsistencijos)
  • Šviežios susmulkintos žolelės, tokios kaip mėtos, petražolės ar česnakai

Aviniui:

  • 4 porcijos avienos kotletų (4 dideli arba 8 maži)
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo aliejaus, pavyzdžiui, rapsų ar avokadų aliejaus

Norėdami pagaminti „Spicekick“ kario padažą:

Įkaitinkite nedidelę-vidutinę keptuvę ant vidutinės ugnies (be aliejaus). Supilkite kario prieskonius ir paskrudinkite iki aromatingo ir riešutų kvapo, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų pastos ir maišykite apie 1 minutę, jei reikia, sumažinkite ugnį. Supilkite kokosų pieną ir išplakite iki vientisos masės. Troškinkite ant silpnos ugnies kelias minutes ir palaikykite žemiausią temperatūrą, kol aviena kepa.

Norėdami pagaminti avieną:

Avieną nusausinkite, jei reikia, tada iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais.

Įkaitinkite didelę keptuvę arba keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkaista, įpilkite aliejaus. Kai aliejus mirksi, įdėkite ėriuką į keptuvę, švelniai spausdami centrus žemyn, kad jis gerai liestųsi su keptuve. Ruda, apie 5 minutes. Apverskite ir apkepkite kitas puses, kol iškeps vidutiniškai, maždaug 130 laipsnių F temperatūroje su vidiniu termometru.

Supilkite padažą į lėkštę, ant viršaus uždėkite virtą orzo ir ant viršaus uždėkite avieną. Papuoškite kapotomis šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, petražolės ar česnakai.

Daugiau informacijos: apsilankykite Spicekick.com

PAPRASTOS ŽALIOS SALOTOS SU POMIDORIAIS, AGURKAIS IR CITRINŲ-MĖTŲ VINEGRETĖ

Šios salotos buvo patiekiamas per daugumą didelių šeimos susibūrimų pas mano močiutę Heleną, kol aš augau. Lengvas šių salotų rūgštingumas puikiai dera su mėsa, padažais ir jūros gėrybėmis. Mano pusseserė Jenn išlaikė mūsų libaniečių šeimos tradiciją ruošti ją kiekvieną kartą apsilankius. Mano močiutė visada naudojo ledkalnio salotas, bet mes su pusbroliu jas sumaišome su kitais žalumynais. Išmeskite tik tiek salotų, kiek jums prireiks vienu prisėdimu su vinegretu, kad išlaikytumėte traškumą.

DĖL VINAGRETĖS:

  • 1 citrinos sultys [30 ml])
  • 2 šaukštai (30 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų mėtų
  • 1/8 arbatinio šaukštelio druskos

SALOToms:

  • 4–5 puodeliai (220–275 g) suplėšytų arba pjaustytų „Bibb“ arba romėnų salotų (arba naudokite itališką mišinį)
  • 1 vidutinio dydžio pomidoras, supjaustytas kubeliais arba griežinėliais ir ketvirčiais
  • 1/2 vidutinio agurko, nulupto, perpjauto per pusę išilgai ir griežinėliais (apie ¾ puodelio [89 g])
  • Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Pagaminti vinigretą: stiklainyje su sandariu dangteliu sumaišykite visus vinaigreto ingredientus ir suplakite. Salotų gamyba: dubenyje sumaišykite salotas, pomidorą ir agurką. Padažu aptepkite žalumynus. Pagardinkite papildomu žiupsneliu druskos pagal skonį ir pipirų. Sumaišykite tolygiai ir švelniai.

Recepto pastaba Vinigretės užteks maždaug dviem papildomoms salotų porcijoms. Todėl galite arba šiek tiek padidinti salotų receptą, arba rezervuoti vinigretą kitiems patiekalams, pavyzdžiui, jūros gėrybėms.

BENDRAS PARUOŠIMO IR GAMINIMO LAIKAS: 20 MINUČIŲ • REZULTATAS: 4 PORCIJOS, 1 PUODĖLIS (60 G) KIEKVIENA (SU 1 ARBATINIU ŠAUKTELIU VINEGRETĖS) PATEIKTI: 80 KALORIJŲ, 4 G ANGLIAVANDENIŲ (2 G PLUOŠTELĖS, 0 G PRIDĖTA 2 GSA GRANDŲ ), 1 G BALTYMŲ, 7 G RIEBALŲ, 80 MG NATRIO.

Michelle Dudash, RDN, iš knygos Švaraus valgymo virtuvė: mažai angliavandenių turinti Viduržemio jūros regiono kulinarijos knyga: greiti ir lengvi daug baltymų, mažai cukraus ir sveikų riebalų turintys receptai sveikai gyventi visą gyvenimą

Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite michelledudash.com.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.