Receptas: Makaronų virimo vanduo yra pagrindinis rikotos padažo ingredientas šiam keptam lingvinui su krevetėmis

Receptas: Makaronų virimo vanduo yra pagrindinis rikotos padažo ingredientas šiam keptam lingvinui su krevetėmis

Tarnauja 4

Svarbiausia prisiminti šią paprastą vakarienę – taupyti makaronų virimo vandenį. Pakartosiu dar kartą – taupyk makaronų vandenį – nes jei esi kažkuo panašus į mane, tikimybė, kad pamirši, didelė. Makaronai verda, likę recepto ingredientai ruošiami ir viskas vyksta greitai. Mes su virėju / vyru dažnai gaminame maistą kartu ir jis man kaskart primena keturiais skirtingais būdais. Tai geras dalykas; virimo vanduo yra krakmolingas ir tampa pagrindiniu šio kreminio rikotos padažo komponentu, kuris suriša iškeptą lingviną, iš dalies virtas krevetes ir troškintus špinatus. Iš pradžių, kai makaronų vanduo patenka į rikotą, sūris primena tirštą sriubą. Tada supilkite likusius ingredientus ir, jei mišinys atrodo sausas, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek virimo vandens. Uždenkite indą panko ir nusiųskite į orkaitę. Greitai skaniai vakarienei patiekite kepto lingvino kvadratėlius su salotų žalumynais.

Augalinis aliejus (patiekalui)
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 svaras mažų krevečių, nuluptų ir nuluptų
2 šaukštai sviesto
3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
1 ančiuvių filė, smulkiai pjaustyta
Žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų
8 uncijų kūdikių špinatų
Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
12 uncijų lingvino
3 šaukštelių alyvuogių aliejaus
1 svaro šviežios rikotos
Nutarkuota žievelė ir 1 citrinos sultys
1 šaukštas kaparėlių, stambiai pjaustytų
¼ puodelis kapotų šviežių petražolių
½ puodelio panko ar kitų paprastų baltų džiūvėsėlių

1. Orkaitę įkaitinkite iki 425 laipsnių. 8 colių kvadratinę kepimo formą sutepkite aliejumi.

2. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite krevetes ir virkite, dažnai maišydami, 2–3 minutes arba tik tol, kol jos pradės pasidaryti rausvos. Jie nebus iki galo iškepti. Su kiaurasamčiu perkelkite juos į lėkštę.

3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-aukštos. Į keptuvę įpilkite sviesto. Kai ištirps, suberkite česnaką ir ančiuvius. Virkite maišydami 1 minutę. Įmaišykite raudonuosius pipirus ir špinatus. Virkite maišydami 2 minutes arba tol, kol suminkštės.

4. Didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Įpilkite lingvino ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių arba kol suminkštės. Į puodą įmerkite karščiui atsparų matavimo puodelį ir išimkite 2 puodelius makaronų vandens. Nusausinkite makaronus į kiaurasamtį. Apšlakstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir švelniai įmeskite į kiaurasamtį.

5. Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą su citrinos žievele, sultimis ir kaparėliais. Įmaišykite 1/4 puodelio makaronų vandens, tada įpilkite daugiau vandens, po 2 šaukštus vienu metu, kol rikota pasidarys tirštas padažas. Jums tikriausiai reikės apie 1/2 puodelio. Įmaišykite visas, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, kapotų petražolių.

6. Į rikotos mišinį sudėkite lingviną, krevetes ir špinatus. Švelniai išmeskite. Jei mišinys atrodo sausas, įpilkite dar šiek tiek makaronų vandens. Perkelkite mišinį į kepimo indą, tolygiai paskirstydami krevetes ir špinatus.

7. Kitame dubenyje panko arba džiūvėsėlius sumaišykite su likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus. Šakute paskleiskite, kol džiūvėsėliai pasidengs aliejumi. Ant lingvino mišinio pabarstykite džiūvėsėlius.

8. Kepkite patiekalą 25–30 minučių arba tol, kol panko bus auksinis ir patiekalo kraštai ims burbuliuoti. Palikite indą šiltoje vietoje 5 minutes, kad nusistovėtų. Supjaustykite kvadratėliais.

Karoline Boehm Goodnick

Tarnauja 4

Svarbiausia prisiminti šią paprastą vakarienę – taupyti makaronų virimo vandenį. Pakartosiu dar kartą – taupyk makaronų vandenį – nes jei esi kažkuo panašus į mane, tikimybė, kad pamirši, didelė. Makaronai verda, likę recepto ingredientai ruošiami ir viskas vyksta greitai. Mes su virėju / vyru dažnai gaminame maistą kartu ir jis man kaskart primena keturiais skirtingais būdais. Tai geras dalykas; virimo vanduo yra krakmolingas ir tampa pagrindiniu šio kreminio rikotos padažo komponentu, kuris suriša iškeptą lingviną, iš dalies virtas krevetes ir troškintus špinatus. Iš pradžių, kai makaronų vanduo patenka į rikotą, sūris primena tirštą sriubą. Tada supilkite likusius ingredientus ir, jei mišinys atrodo sausas, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek virimo vandens. Uždenkite indą panko ir nusiųskite į orkaitę. Greitai skaniai vakarienei patiekite kepto lingvino kvadratėlius su salotų žalumynais.

Augalinis aliejus (patiekalui)
2 šaukštai augalinio aliejaus
1 svaras mažų krevečių, nuluptų ir nuluptų
2 šaukštai sviesto
3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos
1 ančiuvių filė, smulkiai pjaustyta
Žiupsnelis maltų raudonųjų pipirų
8 uncijų kūdikių špinatų
Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
12 uncijų lingvino
3 šaukštelių alyvuogių aliejaus
1 svaro šviežios rikotos
Nutarkuota žievelė ir 1 citrinos sultys
1 šaukštas kaparėlių, stambiai pjaustytų
¼ puodelis kapotų šviežių petražolių
½ puodelio panko ar kitų paprastų baltų džiūvėsėlių

1. Orkaitę įkaitinkite iki 425 laipsnių. 8 colių kvadratinę kepimo formą sutepkite aliejumi.

2. Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite krevetes ir virkite, dažnai maišydami, 2–3 minutes arba tik tol, kol jos pradės pasidaryti rausvos. Jie nebus iki galo iškepti. Su kiaurasamčiu perkelkite juos į lėkštę.

3. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-aukštos. Į keptuvę įpilkite sviesto. Kai ištirps, suberkite česnaką ir ančiuvius. Virkite maišydami 1 minutę. Įmaišykite raudonuosius pipirus ir špinatus. Virkite maišydami 2 minutes arba tol, kol suminkštės.

4. Didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite. Įpilkite lingvino ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių arba kol suminkštės. Į puodą įmerkite karščiui atsparų matavimo puodelį ir išimkite 2 puodelius makaronų vandens. Nusausinkite makaronus į kiaurasamtį. Apšlakstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir švelniai įmeskite į kiaurasamtį.

5. Dideliame dubenyje sumaišykite rikotą su citrinos žievele, sultimis ir kaparėliais. Įmaišykite 1/4 puodelio makaronų vandens, tada įpilkite daugiau vandens, po 2 šaukštus vienu metu, kol rikota pasidarys tirštas padažas. Jums tikriausiai reikės apie 1/2 puodelio. Įmaišykite visas, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, kapotų petražolių.

6. Į rikotos mišinį sudėkite lingviną, krevetes ir špinatus. Švelniai išmeskite. Jei mišinys atrodo sausas, įpilkite dar šiek tiek makaronų vandens. Perkelkite mišinį į kepimo indą, tolygiai paskirstydami krevetes ir špinatus.

7. Kitame dubenyje panko arba džiūvėsėlius sumaišykite su likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus. Šakute paskleiskite, kol džiūvėsėliai pasidengs aliejumi. Ant lingvino mišinio pabarstykite džiūvėsėlius.

8. Kepkite patiekalą 25–30 minučių arba tol, kol panko bus auksinis ir patiekalo kraštai ims burbuliuoti. Palikite indą šiltoje vietoje 5 minutes, kad nusistovėtų. Supjaustykite kvadratėliais.Karoline Boehm Goodnick

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.