Receptas kiaušinienės prideda Trader Joe rūkyto upėtakio

Receptas kiaušinienės prideda Trader Joe rūkyto upėtakio

Labas rytas, skaitytojai. Šiandien pradedame su prašymu jauno smuikininko Samo, kuris dar vaikystėje nori įvaldyti virtuvės paslaptis ir smuikuoti melodijas. – Girdėjau, kad naminę chai arbatą pasigaminti nesunku, ir norėčiau recepto.

Antra, anoniminis skaitytojas paėmė bestselerį „Lakštingala“, o knygos pradžioje skaitė apie virėją, ruošiančią kiaulienos nugarinę, suvyniojusią ją į šoninės juosteles. – Prašau, norėčiau recepto.

SPECIALIEJI GALĖJIMAI

Marge Pasch atsiuntė kelis receptus, du iš jų perduosime šiandien. Ji rašė: „Ypatingas malonumas mūsų namuose yra tada, kai mano vyras Ronas gamina kiaušinienę su rūkytu upėtakiu. Kiaušiniai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Ronio paslaptis yra ta, kad jis kiaušinius verda labai lėtai, nuolat maišydamas, sustodamas, kol išvirs. išdžiūsta, todėl jie yra aksominiai ir lygūs. Rūkytas upėtakis parduodamas „Trader Joe’s“.

Kiaušinė plakta su rūkytu upėtakiu

4 dideli kiaušiniai

1 (3,9 uncijos) skardinė „Trader Joe“ rūkytos upėtakio filė (žr. pastabą)

Maždaug pusę skardinės rūkyto upėtakio paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Sulaužykite bet kokius gumulėlius.

Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinius ir pagardinkite druska bei pipirais. Kiaušinius gerai išplakti iki vientisos masės. Į nedidelę nepridegančią keptuvę ant mažos ugnies įpilkite porą arbatinių šaukštelių aliejaus iš upėtakio skardinės. Įmuškite kiaušinius ir virkite lėtai, virdami vis braukdami dugną. Kai jie iškeps maždaug iki pusės, suberkite nusausintus upėtakius. Toliau gramdykite dugną, kol kiaušiniai sustings, bet vis tiek bus drėgni. Išverskite ant įkaitintų lėkščių. Padaro 2 porcijas.

Pastaba: Likusius upėtakius galima mėgautis ant krekerių.

Sūrio pipirai

1 saldžiosios raudonosios paprikos

1 blokas ypač aštraus arba aštraus čederio sūrio

1 blokas Havarti sūrio

1 blokas Gouda arba rūkytas gouda sūris

Worcestershire padažas, keli kokteiliai

Aštrus padažas ir (arba) kajeno pipirai pagal skonį

Druska ir juodieji pipirai

Pagal skonį saldaus svogūno (naudoju apie 1 valgomąjį šaukštą malto)

Majonezas pagal skonį (naudoju Hellmann’s)

Pajuodinkite raudonųjų pipirų odelę ant dujų liepsnos arba broileryje. Suberkite pipirus į popierinį maišelį arba dubenį su dangčiu, leiskite garuose apie 10 minučių. Pašalinkite apdegusią odą, pipirus supjaustykite mažais gabalėliais.

Sūrius sutarkuokite rankomis arba virtuviniu kombainu ir sudėkite į didelį dubenį su Worcestershire, karštu padažu arba kajenu, druska, pipirais ir svogūnais. Įpilkite tiek majonezo, kad gautumėte pertepimo konsistenciją. Man patinka tada mišinį dėti į virtuvinį kombainą dviem partijomis ir pulsuoti, kol tik sumaišoma, prireikus įdedant daugiau majonezo ir prieskonių. Svogūnai suminkštės po kelių dienų, bet manau, kad tik šiek tiek pakanka, todėl nedėkite per daug.

Pastaba: „Food City“ turi raudonųjų pipirų už priimtiną kainą, o „Aldi“ – sūrių už priimtiną kainą.

AVINAS MAIŠYTI

Diane Marrs prieš savo misiją pasakė: „Šis lengvai kepamas kepinys sulaukė didelio mano šeimos susidomėjimo. Aš patiekiu jį su garuose virtais rudaisiais ryžiais, tačiau tiktų ir kepti ryžiai arba baltieji ryžiai“.

Lakštas Pan Asian Stir-Fry

Padažas:

3 šaukštai sumažinto natrio sojos padažo

2 šaukštai austrių padažo

1 valgomasis šaukštas ryžių vyno acto

1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus, supakuotas

1 valgomasis šaukštas šviežiai tarkuoto imbiero

2 skiltelės česnako, susmulkintos

1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus

1 arbatinis šaukštelis kukurūzų krakmolo

1 arbatinis šaukštelis sriracha, neprivaloma

Nedideliame dubenyje suplakite visus ingredientus; atidėti.

Vištiena ir daržovės:

3–4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, supjaustytos mažais 1 colio gabalėliais

2 morkos, supjaustytos įstrižai 1/2 colio storio griežinėliais

1 raudona paprika, plonais griežinėliais

1 geltona paprika, plonais griežinėliais

1 1/2 puodelio brokolių žiedynų (pridėkite paskutines 10 minučių)

1 1/2 puodelio sniego žirnių (pridėkite paskutines 10 minučių)

1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų (papuošimui)

1 žalias svogūnas, plonais griežinėliais (papuošimui)

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Kepimo skardą lengvai patepkite aliejumi arba padenkite nepridegančiu purškikliu.

Vienu sluoksniu sudėkite vištieną, morkas ir paprikas ant paruoštos kepimo skardos. Įmaišykite sojų padažo mišinį ir švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. (Paprasčiau išmesti į didelį dubenį, tada paskleisti ant kepimo skardos.)

Pašaukite į orkaitę ir kepkite 16–18 minučių arba kol vištiena iškeps. Per paskutines 7–10 kepimo minučių įmaišykite brokolius ir sniego žirnius.

Patiekite iš karto, jei norite, papuoškite sezamo sėklomis ir žaliais svogūnais. Padaro nuo 4 iki 6 porcijų.

TRAUKINIŲ PASTA

Toliau atrasite dar vieną lobį iš molio puodo tinklaraščio. Joe Jumper pranešė: „Šis vištienos patiekalas yra mėgstamiausias mūsų namuose. Tikimės, kad jums taip pat patiks.“

Vištiena Tetrazzini

6 gabaliukai salierų, susmulkinti

2 svogūnai, susmulkinti

Sviestas

1 litras vištienos sultinio

3 šaukštai Worcestershire padažo

Druskos ir pipirų

1 skardinė grietinėlės vištienos arba salierų sriubos

1/2 svaro aštraus Čedaro sūrio, tarkuoto

1/2 svaro plonų spagečių

4–6 vištienos krūtinėlės, virtos ir supjaustytos kubeliais

Susmulkinti pekano riešutai

Salierus ir svogūnus pakepinkite svieste, kol suminkštės. Įpilkite sultinio ir prieskonių. Lėtai supilkite sriubą ir virkite 15 minučių. Suberkite sūrį, išjunkite ugnį. Išvirkite spagečius, nusausinkite ir supilkite į sultinio mišinį. Sudėkite vištieną ir sudėkite į ilgą troškinimo indą. Pabarstykite pekano riešutais ir kepkite 350 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių, kol įkais.

WING-IT sausainiai

Mano namuose gyvena malonus vyras, kuris ilgus darbo metus nevalgė. Dabar, jei jis yra linkęs prie šeštadienio ryto sausainių, jis tiesiog tai supranta.

„Kokį receptą naudojote?“ – klausiu jo nekaltai, kai jis švelniai maišo tešlą rankomis su plastikinėmis pirštinėmis.

„Aš nenaudojau recepto.“

„Ką?“

Jis ne tik neturėjo recepto, bet ir atsisakė kočėlo bei miltais pabarstytos lentos, norėdamas lengvai suspausti miltais pabarstytą tešlą – švelniai formuoti didelius tešlos kauburius. Prieš pat kepimą jis pasiūlo gausų teptuką su lydytu sviestu arba sviestu, o kai tie laisvos formos sausainiai išlindo iš orkaitės, jie buvo visiškai lengvi ir traškūs.

Taigi dabar sakau: „Kam reikalingas kočėlas? Kam sausainių receptas?“ Reikia skatinti tokias pastangas, kaip aš darau, kad būtų pasikartojimų.

Ačiū jums visiems už skanius šios dienos patiekalus.

PRAŠYMAI

– Naminė arbata

– Į šoninę suvyniota kiaulienos nugarinė

MUS PASIEKTI

„Fare Exchange“ yra ilgametė susitikimų vieta žmonėms, kurie mėgsta gaminti ir valgyti. Laukiame jūsų receptų ir pageidavimų. Prie kiekvieno siunčiamo recepto būtinai įtraukite tikslias instrukcijas ir žinokite, kad negalime išbandyti čia atspausdintų receptų.

Pašto adresas: Jane Henegar, 913 Mount Olive Road, Lookout Mountain, GA 30750

El. paštas: chattfare@gmail.com


kažkoks tekstas
Džeinė Henegar

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.