Receptas: keptos austrės Vankuverio saulė.

Close sticky video

Įkvėptas austrių Rockefeller ir escargot, šis patiekalas pasižymi austrėmis, keptomis su pikantišku kreminiu špinatų įdaru.

Straipsnio turinys

Įkvėptas austrių Rockefeller ir escargot, šis patiekalas pasižymi austrėmis, keptomis su pikantišku kreminiu špinatų įdaru. Kaip sako kūrėjas Rogeris Ma, „Boulevard Kitchen & Oyster Bar“ vyriausiasis šefas, šis užkandis arba pagrindinis užkandis yra „česnakinis, žolinis ir sotus“.

Reklama 2

Straipsnio turinys

Keptos austrės

1 tuzinas vidutinio dydžio paplūdimio austrių

Austres susmulkinkite, susmulkintą mėsą ir austrių sultis sudėkite į indą, perkoškite ir su sieteliu palaikykite austrių sultis. Apatinę lukštų pusę nuvalykite 5 minutes pavirindami vandenyje, jei reikia nušveiskite, išėmę ir atvėsinkite, jie bus naudojami kaip serviravimo indai.

Kreminių špinatų įdaras

1 svaras (454 g) šviežių špinatų (nuplautų ir nupjautų lapų)

1 askaloninis česnakas supjaustytas

1 česnako skiltelė, mikroplotuota

1 valgomasis šaukštas (15 ml) nesūdyto sviesto

1/4 puodelio (60 ml) baltojo vyno

1 puodelis (250 ml) riebios grietinėlės

1 arbatinis šaukštelis (5 ml) citrinos sulčių

3/4 šaukštai (11 ml) Worcester padažo

1 lauro lapas

1 čiobrelio šakelė

1 itališkos petražolės šakelė

1 citrinos žievelė

Rezervuotos austrių sultys iš lupimo austrių

Druska ir pipirai pagal skonį

Špinatus blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje apie 1/2 minutės greitai užvirdami, sudrėkinkite ledo vonelėje, išimkite, kai atvės, nusausinkite ir iš blanširuotų špinatų išspauskite vandens perteklių. Špinatus stambiai supjaustykite, atidėkite.

Reklama 3

Straipsnio turinys

Mažame puode ištirpinkite sviestą ir prakaituokite askaloninius česnakus ir česnakus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs. Nukoškite baltuoju vynu, austrių sultimis, suberkite aromatines medžiagas ir apliekite grietinėle, grietinėlę sumažinkite ketvirtadaliu. Pagardinkite prieskoniais, atvėsinkite, tada suberkite pjaustytus špinatus, gerai išmaišykite ir atvėsinkite.

Česnakiniai parmezano džiūvėsėliai

1/4 puodelio (60 ml) nesūdyto sviesto

1/4 puodelio (60 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis (5 ml) džiovinto raudonėlio

3 česnako skiltelės mikroobliuotos

1 citrinos žievelė

1 lauro lapas

1 nedidelis žiupsnelis džiovintų čili dribsnių

2 šakelės čiobrelių

3 puodeliai panko džiūvėsėlių (lengvai suplakite virtuviniu kombainu, kad būtų šiek tiek smulkesni)

1/4 puodelio (60 ml) susmulkintos mocarelos

1/2 puodelio (125 ml) parmezano sūrio, mikrosmulkinto

Dideliame puode ištirpinkite sviestą, sudėkite visus ingredientus, išskyrus džiūvėsėlius ir sūrius. Leiskite mišiniui infuzuoti ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Užpiltą sviestą sumaišykite su duonos trupiniais, gerai išmaišykite, kol visiškai susimaišys, suberkite sūrį, pagardinkite druska, pipirais, trupučiu tabasko ir citrinos sulčių.

Skelbimas 4

Straipsnio turinys

Norėdami statyti austres:

Ant kepimo skardos paimkite folijos gabalėlį, kuris yra beveik dvigubai didesnis už jūsų lakštą, ir suglamžykite kaip akordeoną ir išklokite ja išklokite lakštą, tvarkingai išdėliokite nuvalytus austrių lukštus ant folijos, kad jie būtų stabilūs ir nesuliptų. judėti. Į kiekvieną lukštą įpilkite 1 kupiną šaukštą špinatų mišinio.

Austrę perpjaukite pusiau (pjaukite horizontaliai, o ne išilgai, taip austrę bus lengviau valgyti) ir uždėkite ant špinatų, ant austrės išspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Uždenkite austrę duonos trupinių mišiniu, lengvai supakuokite.

Kepkite 400 F temperatūroje 8–12 minučių, kol duonos trupiniai taps giliai tamsiai auksinės rudos spalvos, o austrės bus karštos viduje, tikrinant pyrago testeriu – testeris liesti turi būti labai karštas.

Patiekiama 2-3.

Reklama 1

komentarai

„Postmedia“ yra įsipareigojusi palaikyti gyvą, bet pilietišką diskusijų forumą ir skatinti visus skaitytojus pasidalinti savo nuomone apie mūsų straipsnius. Komentarų moderavimas gali užtrukti iki valandos, kol jie pasirodys svetainėje. Prašome jūsų pastabas išlikti aktualiomis ir pagarbiomis. Įgalinome pranešimus el. paštu – dabar gausite el. laišką, jei gausite atsakymą į savo komentarą, bus atnaujinta jūsų stebima komentarų grupė arba jei vartotojas, kurį stebite, komentuos. Norėdami gauti daugiau informacijos ir išsamios informacijos, kaip koreguoti el. pašto nustatymus, žr. bendruomenės gaires.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.