Ramadano receptai: Manakeesh za’atar | Arabų naujienos

Ramadano receptai: Manakeesh za'atar |  Arabų naujienos

RIJADAS: Ramadano iftarai Saudo Arabijoje nebeapsiriboja tik tradiciniu maistu ir gėrimais ir plečiasi, įtraukdami viso pasaulio virtuves.

Viena virėja iš namų verslo teigė, kad didelė pasaulinių patiekalų paklausa privertė ją tobulinti jų gaminimą, kita manė, kad šių patiekalų ruošimas padėjo žmonėms atpažinti įvairių bendruomenių kultūras.

Ant Ramadano stalo Saudo Arabijoje vis daugėja patiekalų, kuriais garsėja daugelis pasaulio šalių. (Pateikiamas)

Haifa Thayed, virėja iš namų verslo Khafji mieste, „Arab News“ sakė: „Pica yra mano mėgstamiausias maistas. Tai vienas iš (svarbiausių) patiekalų, kurį nekantrauju valgyti Ramadano iftare. Ramadano metu tai būtina, nesvarbu, ar pica apvali, trikampio ar mažo apskritimo formos.

„Yra netradicinių patiekalų, kuriuos puikiai ruošiu, ypač adruli, gruzinų patiekalą, kurį išmokau ruošti dirbdamas su sūnėnu, vadovaujančiu kelionių kompanijai Tbilisyje.

Kai studijavau Jungtinėse Valstijose, daugiau nei dvejus metus gyvenau su kambario drauge japone ir ji išmokė mane visko, ko man reikia žinoti apie kultūrą ir maistą. Daug jūros gėrybių man asocijuojasi su vasara.

Najd AlruwailiRijado gyventojas

Patiekalas pagamintas iš ovalo formos tešlos. Jis yra tuščiaviduris viduryje ir turi įvairių sūrio užpilų, įskaitant sūrų sūrį. Kepama tol, kol tešla primins pyragą.

Ji sakė, kad, gerai iškepus adrunuliams, ant sūrio centre galima uždėti kiaušinio trynį ir gabalėlį sviesto.

Ant Ramadano stalo Saudo Arabijoje vis daugėja patiekalų, kuriais garsėja daugelis pasaulio šalių. (Pateikiamas)

Šis patiekalas valgomas paėmus gabalėlį pyrago ir sumaišius sūrį su žaliu kiaušinio tryniu. Bet suhorui jis netinka, nes yra sūrus ir pasninko metu sukelia troškulį.

Taigi jos mėgstamiausias suhoor patiekalas yra makaronai su daržovėmis ir grybais, daržovėmis ir vištiena arba vištienos cezario salotos, nes tai sotus patiekalas, kuris ją pasotina.

Prieš kelerius metus studijuodamas JAV San Diege Thayedas išmoko daugybę patiekalų, įskaitant obuolių pyragą, vištienos kepsnį ir kesadilijas.

„Kiekvienas patiekalas turi savitą skonį, kuris skiriasi nuo mūsų tradicinių patiekalų. Mano šeima dievina, kaip aš gaminu šiuos patiekalus, ir visada prašo, kad aš jiems paruoščiau šiuos patiekalus. Pasidariau išradingesnis taikydamas savo ruošimo metodus.

Paprastai Norah Hamid teikia pirmenybę tacos, mėsainiams ir sausainiams. Tačiau Ramadano metu jai labiau patinka spagečiai, Libano kibbeh ir Indijos biryani. Ji taip pat retkarčiais gamina pyragus.

Ant Ramadano stalo Saudo Arabijoje vis daugėja patiekalų, kuriais garsėja daugelis pasaulio šalių. (Pateikiamas)

Medinos gyventojas Abdullah Alradadi (23) sakė, kad Saudo Arabijos patiekalas kabsa buvo pagrindinė Ramadano maisto dalis, kurią jis ir jo draugai valgė pasninko mėnesį. Tačiau italų virtuvė buvo jo mėgstamiausia, kai nevalgė tradicinio maisto.

„Mano mėgstamiausias tarptautinis maistas Ramadano mėnesį yra pica ir makaronai. Juos labai lengva ir greitai pagaminti suhoor. Iš pradžių šiuos patiekalus išmokau gaminti Rijade. Atsidarė tiek daug tarptautinių restoranų, todėl įsimylėjau patiekalus ir išmokau juos gaminti.

Kai visoje Karalystėje atsidaro ir plečiasi tiek daug tarptautinių restoranų, Saudo Arabija į savo kasdienius valgius įtraukia įvairių virtuvių patiekalus.

„Žinau, kad pica ir makaronai, ypač „Fettuccine Alfredo“, Italijoje yra labai populiarūs patiekalai“, – sakė jis.

Hamidas išmoko gaminti kiniškus makaronus. Keturių asmenų patiekalui reikia supjaustyto didelio svogūno, dviejų kubeliais pjaustytų vištienos krūtinėlių, morkų, susmulkinto česnako ir imbiero, sojos padažo, makaronų ir paprikų.

Ant Ramadano stalo Saudo Arabijoje vis daugėja patiekalų, kuriais garsėja daugelis pasaulio šalių. (Pateikiamas)

Ji verda makaronus 10 minučių arba pagal pakuotės instrukcijas. Vištiena kepama kitoje keptuvėje, išimama, kai ji iškepa, ir įdedama svogūno, česnako, imbiero, sviesto ir pomidorų pastos.

Tada pridedami likę ingredientai kartu su krakmolo ir šalto vandens mišiniu, kad sutirštėtų.

„Po to sudėkite išvirtus makaronus ir šlakelį sojos padažo. Leiskite virti 10 minučių.“

Jos mėgstamiausias suhoor patiekalas yra biryani, o mėgstamiausias iftar patiekalas yra egiptietiškas košarys. Pirmą kartą ji išbandė koshary po to, kai ją jai rekomendavo draugas egiptietis, ir ji pirmą kartą paragavo biryani indų restorane. Ji išmoko gaminti šiuos patiekalus praktikuodamasi ir žiūrėdama vaizdo įrašus internete.

Rijade gyvenantys jos tarptautinius patiekalus apibūdina kaip labai gerai ir tiki, kad juos gamindama galima pažinti įvairių pasaulio bendruomenių kultūras.

27 metų Rijade gyvenanti Najd Alruwaili sakė, kad iš pradžių ji susipažino su tarptautinėmis virtuvėmis, kai baigė studijas užsienyje.

„Kai studijavau Jungtinėse Valstijose, daugiau nei dvejus metus gyvenau su kambario drauge japone ir ji išmokė mane visko, ko man reikia žinoti apie kultūrą ir maistą“, – sakė Alruwaili. „Mano potraukis neturi sezonų“.

Ramadano mėnesį, kai orai pradeda karštėti ir artėja vasara, Alruwaili pradeda trokšti jūros gėrybių.

„Daug jūros gėrybių man asocijuojasi su vasara. Šiuo metu aš trokštu sušių ir jūros gėrybių, o ne tradicinių patiekalų. Labai norėjau valgyti japonišką maistą ir tapau jo gerbėja.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.