Plakta! perjungia pusryčius Leitone | Naujienos, sportas, darbai

Plakta!  perjungia pusryčius Leitone |  Naujienos, sportas, darbai

1/5

Oscaras Rodriguezas, „Scrambled“ savininkas! Leitone.

Valerie Phillips, specialusis standartiniam egzaminuotojui

2/5

Avokadų skrebučiai „Scrambled“! Leitone.

Valerie Phillips, specialusis standartiniam egzaminuotojui

3/5

Oscar’s Wicked Skillet at Scrambled! Leitone.

Valerie Phillips, specialusis standartiniam egzaminuotojui

4/5

Jutos stiliaus paplotėlis iš Scrambled! Leitone.

Valerie Phillips, specialusis standartiniam egzaminuotojui

5/5

Kvapnūs cinamono suktinukai, aptepti grietinėlės sūrio glaistu, ir „Scrambled“! Leitone.

Valerie Phillips, specialusis standartiniam egzaminuotojui















Plakta! yra jūsų senosios užkandinės atnaujinimas. Jame yra senamadiškų pusryčių mėgstamų patiekalų, tokių kaip blynai, prancūziški skrebučiai, vafliai, sausainiai ir padažas, Jutos paplotėliai, bet taip pat madingesni gaminiai, pavyzdžiui, skrebučiai su avokadu ir kiaušinio baltymo daržovių omletas. Yra ir specialių kavos gėrimų, tokių kaip „Glacial Mocha Latte“ ir „Dirty Chai“, kurių kavą tiekia „Daily Rise Roasting Company“ Leitone.

„Daugelis senosios mokyklos valgytojų neatsilieka nuo to, ką nori pamatyti jų klientai“, – sakė savininkas Oscaras Rodriguezas iš Clinton.

Be to, „Scrambled! formatas yra greitas atsitiktinis. Užuot laukę, kol prie jūsų stalo ateis darbuotojas, jūs užsisakote ir sumokate prie kasos. Be to, keliaujantiems klientams suteikiamas kelias.

Rodriguezas atidarė „Scrambled“! 2020 m. kovo 7 d., adresu 2151 N. Hill Field Road. Netrukus po COVID-19 pandemijos Jutos valstijoje buvo sustabdytas restoranas.

„Mums pasisekė, kad pavyko įveikti“, – sakė Rodriguezas. Tai tęsė verslą tol, kol restoranai vėl atsidarys.

„Mes nesame tokie greiti kaip „McDonald’s“, nes viską gaminame taip, kaip užsakyta“, – sakė jis. „Tačiau mes stengiamės išlaikyti šešių minučių skirtumą.“

Nuo Scrambled! atidaroma 5 val. ryto nuo pirmadienio iki šeštadienio. „Mes turime nišą šioje srityje ir pasiekiame anksčiau nei kas nors kitas“, – sakė Rodriguezas.

Anksti ryte klientai gali būti pakeliui į darbą arba tiesiog išlipę iš kapinių pamainos.

Rodriguezui buvo vos 22 metai, kai jis atidarė „Scrambled“! bet jau turėjo didelę restorano patirtį. Jis pradėjo plauti indus būdamas 14 metų. 18 metų jis pradėjo dirbti Manoli’s, graikiškame mažų lėkščių restorane Solt Leik Sityje. Jis ten išbuvo dvejus su puse metų, kol Jutos universitete įgijo politikos mokslų ir teisės bakalauro laipsnį.

„Štai kur aš tikrai patobulinau savo maisto gaminimo įgūdžius“, – sakė Rodriguezas. „Šefas Manoli mane daug išmokė valdyti restoraną.

Prieš atidarydamas savo restoraną, jis 10 mėnesių dirbo teisės tarnautoju.

„Mano mama (Claudia Flores) ilgą laiką norėjo įkurti restoraną, bet nežinojo, nuo ko pradėti“, – sakė jis. „Turėjau šiek tiek patirties restoranuose ir susisiekiau su mentoriais, kad sužinotų, ką man reikia daryti.

Jis nusprendė sutelkti dėmesį į pusryčius, „nes čia, Daviso apygardoje, neturime pakankamai pusryčių vietų. Be to, man patinka leisti dieną anksti, o popietės turi būti laisvos.

Jie rado buvusią spurgų parduotuvę, kuri kurį laiką buvo tuščia, į šiaurę nuo Antelope Drive.

„Iš pradžių planavome surengti tradicinę vakarienę su sėdimomis paslaugomis“, – sakė Rodriguezas. „Bet jei būtume prisėdę pietūs COVID metu, nebūtume to padarę“.

Jis pridūrė: „Fast-casual sukuria didesnę apyvartą ir suteikia mūsų klientams nepriklausomybę ateiti ir užsisakyti, ir išvykti, kai nori“, – sakė Rodriguezas.

Jis sugalvojo „Scrambled“! pavadinimą, o „bandžiau sugalvoti ką nors parduodamo, kažką madingo, pavyzdžiui, restoranus Niujorke, ir norėjau į mūsų logotipą įtraukti geltoną spalvą“.

Floresas gamina maistą restorane keturias dienas per savaitę, sakė Rodriguezas. Kvapnūs cinamono suktinukai, aptepti kreminio sūrio glaistu, yra jos receptas. Taip pat yra kiaulienos chile verde, kuris naudojamas Claudia Pork Chile Verde Burritos, huevos con chile verde ir kiaulienos chile verde nachos.

„Mano mamos čili verde yra labai populiarus tarp visų, kurie jį išbando“, – sakė Rodriguezas. „Mūsiškiai turi labai autentišką meksikietišką skonį“.

Nors pietums yra pilna mėsainių, sumuštinių ir salotų, pusryčių produktai sudaro apie 75% užsakymų net pietų valandomis, sakė Rodriguezas.

Perkamiausia „Oscar’s Wicked Skillet“ (10,85 USD) – šoninė, kumpis, dešra, čederio sūris, svogūnai, jalapenos ir pomidorai virš maišos rudų kauburėlio. Ant jo yra du kiaušiniai.

„Žmonėms tiesiog patinka jo skonis, nes viename gaminyje yra daug skirtingų skonių“, – sakė jis.

Avokadų skrebučiai (11,35 USD) tapo antruoju populiariausiu patiekalu nuo tada, kai jis debiutavo maždaug prieš šešis mėnesius.

„Jaučiau, kad mums reikia sveikesnių daiktų“, – sakė jis. „Ir aš radau šią puikią daigintą kvietinę duoną Stoneground Bakery“.

Plonos avokado griežinėliai išsiskleidžia per dvi kramtomosios tekstūros duonos riekeles, gausiai pabarstytas maltais juodaisiais pipirais ir trupučiu alyvuogių aliejaus. Su kalakutienos dešra ir dviem kiaušiniais.

Kiaušinio baltymo daržovių omletas „yra mūsų populiariausias omletas, nes jis lengvas, o daugelis pusryčių produktų yra sunkūs, o į jį dedame daug šviežių daržovių“, – sakė Rodriguezas.

Sunkiausia – Jutos stiliaus giliai kepti paplotėliai su medaus sviestu arba cinamono sviestu. Malonus Nutella Delight yra Jutos paplotėlis su kreminio sūrio glaistu, Nutella, plakta grietinėle, šviežiomis uogomis ir vaniliniais ledais. Pakankamai didelis, kad būtų galima dalytis, jį daugiausia užsako studentai iš netoliese esančio Northridge High, sakė Rodriguezas.

„Atrodo bauginančiai, bet visiems, kas bandė, patinka“, – pridūrė jis.

Beveik viskas gaminama namuose, išskyrus duoną, kuri gaunama iš Stoneground Bakery Solt Leik Sityje, ir maišos rudus. „Per savaitę suvalgome 700 svarų rudųjų maišų, o tai per daug, kad galėtume padaryti namuose“, – sakė Rodriguezas. „Mūsų blynai ir vafliai gaminami namuose pagal pyragų tešlos receptą, kurį pakeičiau.

Jis tikisi išplėsti Scrambled! į kitas vietas. Tačiau jis neplanuoja plėstis iki vakarienės meniu, nes jo vietovėje Leitone jau gausu tinklinių restoranų. Jis mieliau laikosi to, ką Scrambled moka geriausiai: pusryčius.

„Šioje vietoje turite važiuoti pro mažiausiai 18 kitų restoranų, kad patektumėte į mus“, – sakė Rodriguezas. „Nemanau, kad būtume pakankamai konkurencingi, kad galėtume atsidaryti vakarienei.


JEI EISI

Vieta: 2151 N. Hill Field Road, Leitonas

Kontaktas: https://www.scrambledut.com/ arba 385-393-8684

Valandos: 5–14 val. pirmadieniais–penktadieniais; Šeštadienį nuo 5 iki 15 val.; Sekmadienį nuo 7 iki 13 val

Kainos: 4,65–12,65 USD



Naujienlaiškis

Prisijunkite prie tūkstančių, jau gaunančių mūsų kasdienį naujienlaiškį.


.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.