Pesach su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniame skaityme

Pascha su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu



  Pascha su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu

Paruošiame prabangų stalą Pesach fiksuotomis žemomis kainomis su parduotuvių tinklu Shefa Teamim

Pastaraisiais metais vis dažniau pasigirsta nuomonė, kad jaunoji karta Pesachą nori švęsti šiuolaikiškiau. Pasaulietinėje visuomenėje vyrauja tendencija „modernizuoti“ tradicijas, ir tai natūralu: bet koks taisyklių rinkinys yra modifikuojamas pagal to meto aktualijas.

  Pesach su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu

„Mes patys žinome, kad klientų poreikiai keičiasi. Šeimininkės stengiasi paįvairinti šventinį stalą, kad, viena vertus, būtų išsaugotos tradicijos, o kita vertus, nukrypstama nuo tiesioginio taisyklių laikymosi“, – sako parduotuvių tinklo „Shefa Teamim“ šefė; Aleksandras Šmakovas, todėl rūpinamės, kad mūsų parduotuvių asortimente būtų tiek klasikinių, tiek madingų šiuolaikinių receptų gaminių ir visa tai labai prieinamomis kainomis.

Būdamas kūrybingas žmogus, Aleksandras iš karto siūlo kulinarinį Pesach stalo kompromisą ir dalijasi keliais receptais, kurie, be jokios abejonės, patiks bet kurios šeimos, kuri siekia išsaugoti tradicijas, tačiau jas optimizuoti sau, nariams.

Kneidlacho sultinys

Kas gali būti paprasčiau už sultinį? Tačiau čia taip pat yra vietos kūrybai. Pavyzdžiui, ekonomiškiau ir skaniau virti ne ant visos vištienos, o ant šlaunelių, taip pat be saliero šaknų ir morkų dėti saldžiųjų bulvių. Skonis bus švelnesnis ir sodresnis.

  Pascha su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos su šiuolaikišku posūkiu

INGRIDIENTAI

Sultiniui:
vištienos šlaunelės
4 vidutinės morkos
4 petražolių šaknys
1 saliero stiebas
1 saldžioji bulvė
2 vidutiniai svogūnai
1 paprika
1 pomidoras
druskos

Vištienos šlauneles užpilkite 3 litrais šalto geriamojo vandens, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kai tik sultinys užvirs, ugnį sumažinkite iki minimumo, kiaurasamčiu nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas. Sudėkite svogūną, saldžiąją bulvę, svogūną ir petražolių šaknį. Puodą laisvai uždenkite dangčiu. Virkite sultinį ant silpnos ugnies, vengdami stipriai užvirti, periodiškai nugriebdami nuosėdas ir putas, 2 valandas.
Papriką perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas. Į sultinį įpilkite pipirų ir pomidorų. Druska. Virkite dar 1 valandą. Paruoštą sultinį nukoškite, supilkite į dubenėlius ir įdėkite 2–3 karštus kneadlach arba matzah.

Tradicinė gefilte žuvis gali būti pakeista kitu žuvies receptu, pvz.

  Pesach su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu

Lašiša su krevečių padažu

Lengvai ir greitai paruošiamas, nereikia sudėtingo garnyro, užtenka žalių salotų ar ant grotelių keptų daržovių, tokių kaip brokoliai, cukinijos ar šparaginės pupelės.

Ingridientai:
Lašiša – 400 g filė
Krevetės – 300 g
Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
Sausas baltas vynas – 100 ml
Grietinėlė – 100 g 20%
Cukrus – 0,5 šaukštelio
Sultinys – 100 ml žuvies
Citrina – 0,5 vnt.
Česnakai – 3 gvazdikėliai
Druska – pagal skonį
Juodieji pipirai – pagal skonį
Švieži krapai patiekimui

Krevetes galite naudoti bet kokias krevetes, pavyzdžiui, dideles – tigrines ir mažas kokteilį.
Jei neturite žuvies sultinio – pakepinkite lukštus iki raudonumo, užpilkite 200 ml šalto vandens ir virkite, kol tūris sumažės iki pusės, nukoškite.
Lašišos filė pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Atidėti.

Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
Į puodą supilkite sausą baltąjį vyną ir žuvies sultinį (arba krevečių lukštų sultinį). Trečdaliu pavirkite, pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais. Įpilkite grietinėlės, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Lašišos filė apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps.

Lašiša su krevečių padažu

Lengvai ir greitai pagaminamas, nereikia sudėtingo garnyro, užtenka žalių salotų ar ant grotelių keptų daržovių, tokių kaip brokoliai, cukinijos ar šparaginės pupelės.

Ingredientai: Lašiša – 400 g filė
Krevetės – 300 g
Sviestas – 1 valgomasis šaukštas.
Sausas baltas vynas – 100 ml
Grietinėlė – 100 g 20%
Cukrus – 0,5 šaukštelio.
Sultinys – 100 ml žuvies
Citrina – 0,5 vnt.
Česnakai – 3 gvazdikėliai
Druska – pagal skonį
Juodieji pipirai – pagal skonį
Švieži krapai patiekimui
Krevetes galite naudoti bet kokias krevetes, pavyzdžiui, dideles – tigrines ir mažas kokteilį.
Jei neturite žuvies sultinio – pakepinkite lukštus iki raudonumo, užpilkite 200 ml šalto vandens ir virkite, kol tūris sumažės iki pusės, nukoškite.
Lašišos filė pagardinkite druska, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite pusės citrinos sultimis. Atidėti.

Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
Į puodą supilkite sausą baltąjį vyną ir žuvies sultinį (arba krevečių lukštų sultinį). Trečdaliu pavirkite, pagardinkite cukrumi, druska ir pipirais. Įpilkite grietinėlės, virkite 5 minutes ant silpnos ugnies.
Lašišos filė apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių, kol iškeps.

  Pesach su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu

Jautienos rankovė kepta

Ingridientai:
jautienos gabalas – 1 kg svorio;
sojos padažas – 0,5 puodelio;
> garstyčios – 2 šaukštai;
augalinis aliejus – 0,25 puodelio;
šviežias imbieras, sutarkuotas ant smulkios trintuvės – 3 šaukšteliai;
pjaustytas česnakas – 1-2 gvazdikėliai; aitriosios paprikos (pagal skonį).
Norėdami paruošti marinatą, nulupkite ir susmulkinkite šviežią imbierą ir česnaką. Į dubenį supilkite sojos padažą, įpilkite garstyčių, augalinio aliejaus ir imbiero bei česnako košės. Galima įdėti kelis žiedus aitriosios paprikos.
Išmaišykite marinatą ir įmerkite į jį jautienos gabalėlį. Palikite mėsą marinuotis 30 minučių kambario temperatūroje, kelis kartus apversdami.
Po 30 minučių išimkite jautieną iš marinato, šiek tiek nusausinkite ir nusiųskite į kepimo rankovę.
Jautienos rankovę siunčiame kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 1 val., po to išimame iš orkaitės.
Atsargiai perpjaukite rankovę, perkelkite jautieną į indą, užpilkite gautu padažu. Mūsų patiekalas yra paruoštas.

Kaip matote, mes gerokai perkėlėme dėmesį, išsaugodami tradicijas, bet kartu gaudami visiškai naujus skonio pojūčius.

Visus mūsų patiekalų ingredientus galite įsigyti labai palankiomis kainomis bet kuriame Chefa Teamim padalinyje.

  Pascha su Shefa Teamim: kulinarinės tradicijos šiuolaikiniu požiūriu

Beje, mūsų parduotuvėse taip pat rasite įvairių desertų kiekvienam skoniui – nuo ​​Kijevo pyrago iki saldumynų iš įvairių pasaulio šalių.

Mes rūpinamės savo klientais, todėl išlaikome fiksuotas žemas produktų kainas.
Pavyzdžiui, pagrindinių produktų iš mūsų receptų kainos:
Vištienos kojelės 41,90 ₪ / 2kg
Šviežiai šaldyta lašišos filė 56,90/kg
Virtos krevetės 39,90 ₪ / 1 pakelis (750 gr)
antrekotas 79,90 / 1kg
Kijevo pyragas 32,90 / 350gr
Vyno asortimentas 49,90 ₪ / 2 butelis

Mūsų parduotuvių adresai:
Aškelonas, Ha Kerem 25 (atidaryta Šabo dieną)
Petah Tikva, Baras Kochva 50 (dirba Šabo dieną)
Petah Tikva, baronas Iršas, 11 m
Rishon LeZion, g. Rotšildas, 78 m
Tel Avivas, g. King George 60 (atidaryta Šabo dieną)

Esame Facebooke: https://www.facebook.com/bazarshefateamim/

Sekite mus telegramoje

Mieli skaitytojai, internetinis leidimas prisijungia prie iniciatyvos „Front Pickup“ ir pradeda rinkti lėšas automobiliui Ukrainos gynėjams, kurį planuojame važinėti iš užsienio. Visureigis „Mitsubishi l200“ jau laukia išpirkimo. Turime kelias dienas. Padėkite mūsų kariams gauti tinkamą automobilį. Paypal stopruorg@gmail.com Ethereum: 0x8ecf8dB15ef228331b87620c25383707fC6f3f57


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.