Patarimai, kaip tvariai maitintis turint biudžetą studentui

Patarimai, kaip tvariai maitintis turint biudžetą studentui
Vaizdas

Nuotraukų kreditas: iStock_colnihko.

Kaip koledžo studentas, bandymas rasti sveiką ir įperkamą maistą gali būti sudėtingas, ypač esant bet kokiems mitybos apribojimams. Jei gyvenate tokiame miestelyje kaip aš, tikriausiai turite ribotą vietą virtuvėje ar saugykloje. Tačiau daugelis iš mūsų žino, kad su maistu susiję sprendimai gali turėti didelį poveikį mūsų sveikatai ir aplinkai.

Pavyzdžiui, pasaulinė maisto sistema sudaro maždaug 25 % visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) emisijų; iš tų 25 proc., 14,5 proc. visų pasaulinių ŠESD susidaro per gyvulininkystę. Tačiau jei visi Jungtinėse Valstijose tik vieną dieną per savaitę maitintųsi tik augalinės kilmės produktais, sutaupytų išmetamųjų teršalų kiekis prilygtų 7,6 mln. automobilių pašalinimui iš kelių. Be to, laikydamiesi augalinės dietos galite sumažinti išmetamų teršalų kiekį iki 70%.

Be to, laikantis daugiausia arba vien augalinės kilmės dietos, sumažėja rizika susirgti daugeliu lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, aukštas kraujospūdis ar diabetas. Panašiai, padidinus produktų, ankštinių augalų ir nesmulkintų grūdų suvartojimą, padidės ir skaidulų suvartojimas bei maistinių medžiagų tankis.

Žinoma, ne visi gali valgyti tik augalinės kilmės maistą – ir tai gerai. Pirmenybė teikiama esamoms sveikatos būklei ir valgymui kažkas yra svarbiau nei kasdien laikytis augalinės dietos. Netgi pasirinkus vištieną ar žuvį vietoj jautienos, gali pasikeisti.

Taigi, koks yra geriausias būdas išnaudoti ribotus išteklius ir sumažinti anglies pėdsaką valgant bendrabutyje ar universiteto miestelio valgomajame? Tegul šis trumpas vadovas yra atspirties taškas renkantis planetai palankų maistą!

Penki planetoms ir bendrabučiams tinkami receptai

Kartais jums reikia pertraukos nuo valgomojo maisto. Galbūt turite ankstyvą ryto pamoką ir mieliau valgote namuose; o gal jūs turite darbą iškart po pamokų ir turite supakuoti pietus. Štai keletas pagrindinių dalykų, kuriais galite pasikliauti tomis dienomis, kai trūksta laiko.

Naktinės avižos.

Naktinės avižos yra lengvas, maistingas ir skanus receptas. Nuotraukos kreditas: iStock_jenifoto.

Naktinės Avižos
Šiuos sveikus, lengvus pusryčius lengva įsimesti į kuprinę. Procesas greitas ir paprastas: sumaišykite ingredientus – aš naudoju ½ puodelio (ne pieno) pieno kiekvienam ⅓ puodeliui voliotų avižų, taip pat bet kokius priedus, pvz., riešutų sviestą, vaisius ar sėklas, ir leiskite jiems pastovėti. inde mažiausiai keturias valandas, geriausia per naktį. Pabusite su kreminiais, į pudingą panašiais pusryčiais, kuriuose gausu baltymų ir maistinių medžiagų, kurios jus patenkins kelias valandas!

Avižos yra žinomos dėl skaidulų ir maistinių medžiagų kiekio bei skatina virškinimo ir širdies sveikatą. Auginant juos, išmetama mažiau anglies dvideginio ir sunaudojama mažiau vandens nei gaminant kiaušinius ar kitus įprastus gyvūninės kilmės produktus, valgomus pusryčiams. Geriausia, kad dieną pradėjus sveikais, sočiais pusryčiais, kur kas lengviau susikaupti pamokoje.

Įdarytos saldžiosios bulvės
Turite prieigą tik prie mikrobangų krosnelės? Įdarytos saldžiosios bulvės yra mažai pastangų reikalaujančios, bet labai naudingos, nes jose yra daug vitaminų A, B6 ir C, taip pat skaidulų ir kalio. Be to, jie skanūs ir lengvai pritaikomi! Gaminant saldžiąsias bulves mikrobangų krosnelėje, galite paruošti priedus, nes jie suminkštėja, o maistas bus paruoštas valgyti per 10 minučių. Derinio rekomendacijos:

  • Saldžiosios bulvės + konservuotos juodosios pupelės + salsa + bet kokie kiti prieskoniai ar priedai meksikietiškam patiekalui
  • Saldžiosios bulvės + skrudinti arba žali avinžirniai + humusas + tahini (nebūtina) + bet kokie kiti priedai Viduržemio jūros patiekalams
  • Dėl saldesnio, bet ne mažiau skanaus ar sveiko varianto, kurį mėgstu valgyti pusryčiams, saldžiosios bulvės + riešutų sviestas jūsų pasirinktas (aš tinka su migdolų sviestu) + banano griežinėliai + cinamonas.

Kitas paprastas būdas sumažinti maisto ir pakuočių atliekų kiekį yra maisto ruošimas. Jei turite prieigą prie mini šaldytuvo, kuriame galite laikyti kelis patiekalus, lengviau gaminti tik vieną ar du kartus per savaitę. Taip sutaupysite laiko, pinigų ir nereikalingų kelionių į bendras virtuves, kuriomis dažnai naudojasi liukso numeriai ar aukštai. Be to, tai paprastas būdas sumažinti poveikį aplinkai: visame pasaulyje maisto atliekos sukelia 8 % visų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Štai keletas mano paruoštų patiekalų receptų.

Raudonieji Bolonijos lęšiai
Jei pasirinksite ne veganišką variantą, virtą maltą kalakutieną galite pakeisti lęšiais. Kalakutiena, o ne jautiena, suteikia patiekalui šiek tiek lengvesnį pojūtį ir sumažina anglies pėdsaką.

Citrininiai baziliko Budos dubenys
Juos nesunku priderinti prie bet kokių sezono ar parduodamų daržovių – gaminu du tris kartus per mėnesį ir visada pasirodo fenomenaliai, kad ir ką įdėčiau.

Receptas be recepto
Naudodami kokias daržoves yra sezono metu (pvz., bulves, brokolius, svogūnus, vyšninius pomidorus ir pan.) ir kokius mėgstate baltymus (pvz., avinžirnius, vištieną, tofu ir pan.), viską supjaustykite kubeliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, mėgstamu žolelių ar prieskonių mišiniu – mano mėgstamiausi yra itališki prieskoniai ir balzamiko actas arba paprikos ir česnako milteliai, taip pat druska ir pipirai – tada kepkite ant skardos 425 °F temperatūroje 25–30 minučių arba kol viskas iškeps ir pagal jūsų skonį.

Jei norite, galite patiekti su virtais ryžiais ar quinoa ir paprastu užpilu, pagamintu iš humuso, citrinos sulčių, česnako ir trupučio vandens, kad atskiestumėte. Nebijokite išbandyti įvairių derinių!

Tvarus valgymas valgomojo salėse

Daugumą valgių pasikliaujant valgomojo salėmis, sudėtinga žinoti, kaip pasirinkti tvarų ir sveiką pasirinkimą. Žurnalistas ir autorius Michaelas Pollanas siūlo paprastą, bet vertingą atspirties tašką: „Valgykite maistą. Ne per daug. Dažniausiai augalai“. Be to, augalų valgymas suteikia daug naudos mums ir planetai. Išbandykite šiuos planetai draugiškus patiekalus valgomuosiuose.

Kavinė „Ventanas“.
Plieniniai pjaustyti avižiniai dribsniai
Juodųjų pupelių mėsainis
Arugula avokado salotos

Canyon Vista
Naujajame „Fresh“ salotų bare, kurį pasigaminsite patys, rasite daug skanių, sveikų ir tvarių variantų.

Šaknys
Roots nusipelno ypatingo paminėjimo, nes viskas meniu yra 100% veganiška. Štai keletas mano mėgstamiausių:
3 pupelių čili dubuo (puiku su garsiosiomis Roots saldžių bulvių vaflinėmis bulvytėmis šone!)
Budos grūdų sodo dubuo
Roots Burger

Terasa su vaizdu į vandenyną
Lęšių troškinys „Spice“.
Veggin ‘Bagel at Counter Culture

Šeštojo koledžo restoranai
Lemon Basil Lavash Wrave parduotuvėje
„Veggie Burrito Bowl“ Volftaune
Lilo Poke Bowl pas Makai

Club Med
Rudens grūdų salotos
Skrudintos daržovių sumuštinis
Špinatų ir raudonųjų ryžių salotos

Žinoma, kiekvieną dieną kiekvienoje maitinimo vietoje yra įvairių pasirinkimų, tačiau visada bus kažkas tvaraus ir sotaus, kuriuo galėsite pasivaišinti! Norėdami gauti daugiau informacijos, peržiūrėkite UC San Diego tvaraus maitinimo ir maisto bei maitinimo tvarumo puslapius.

Jei esate UC San Diego studentas, kovojantis su maisto trūkumu, jums yra prieinamų išteklių. „Triton Food Pantry“ visiems studentams nemokamai suteikia maistingų pagrindinių ir šviežių produktų. Be to, UC San Diego yra CalFresh, Kalifornijos papildomos mitybos pagalbos programos, padedančios studentams įsigyti bakalėjos, dalis.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.