Patarimai, kaip sumažinti maisto švaistymą + vištienos cacciatore ir salierų salotų receptai

Patarimai, kaip sumažinti maisto švaistymą + vištienos cacciatore ir salierų salotų receptai

Laura Bedwell ir Nikki Crerar iš meniu planavimo ir patiekalų ruošimo paslaugos, asortimentas. Nuotrauka / Pateikta

Maisto atliekos yra daugiau nei tik įdubimas mūsų piniginėje – jos taip pat daro poveikį aplinkai, nei patiriame iš pirmų lūpų. Kai maistas patenka į sąvartynus, jis suyra be deguonies, todėl susidaro metano dujos – vienas didžiausių klimato kaitos veiksnių. Vien Naujosios Zelandijos gyventojai per metus išmeta 157 389 tonas maisto ir, kaip vidutinis žmogus per metus suvalgo vos mažiau nei vieną toną maisto, tai yra daug iššvaistytų valgių ir, tiesą sakant, verta apmąstymams!

Geros naujienos yra tai, kad mes visi galime turėti teigiamos įtakos mažinant maisto švaistymą, atlikdami nedidelius apsipirkimo, planavimo, ruošimo, saugojimo ir šalinimo būdus.

Patarimai, kaip sumažinti maisto švaistymą

Maitinimo planavimas
Savaitės valgio planavimas reiškia, kad tiksliai žinosite, ką reikia nusipirkti pagal receptus, kuriuos gaminate tą savaitę. Taip pirksite tai, ko jums reikia, ir valgysite tai, ką perkate. Pirmiausia nusipirkite savo šaldytuvą ir sandėliuką – visada pradėkite išsiaiškindami, ką jau turite ir ką reikia naudoti, nustebsite, kaip dažnai galite pritaikyti receptus ir pakeisti ingredientus tuo, ką turite po ranka.

Likučiai
Likučiai, tinkamai laikomi, yra puikiai valgomi ir dažniausiai net skanesni. Kitą dieną mėsos likučius paverskite skaniomis salotomis, pridėdami šviežių žalumynų, lęšių, skrudintų riešutų, tahini ir žolelių. Frittatos yra puikus būdas sunaudoti likusias virtas daržoves, tokias kaip keptas moliūgas ir kūmara, arba savaitės pabaigoje šaldytuvo gale pakepinti likusius žalumynus. Likę ryžiai yra geriausi naminiai kepti ryžiai, be to, jie puikiai tinka naudoti šaldytuve ar šaldiklyje.

Pirmas vidun, pirmas laukan
Žinome, kad šaldytuvas slepia maistą gale (kaip džiovykla valgo kojines), todėl siūlome ant šaldytuvo arba šalia jo turėti užrašų knygelę su priminimais, ką reikia valgyti.

Tinkamas saugojimas
Tinkamai laikant vaisius ir daržoves jie ilgiau išliks švieži ir skanūs. Daugelis produktų gerai išsilaiko šaldytuve, o kai kuriuos produktus, tokius kaip bulvės, moliūgai, svogūnai ir česnakai, geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Žoleles su stiebais (pvz., kalendra ir petražolės) laikykite indelyje su vandeniu šaldytuve.

Užšaldykite, marinuokite, rauginkite
Jei žinote, kad kažkas greitai sugenda, yra daug būdų, kaip galite tai atgaivinti ir suteikti jam naują gyvenimą. Mėgstame rauginti ir rauginti likusias daržoves arba ruošti sultinius, sriubas ar Boloniją ir užšaldyti jas greitai ir lengvai vakarienei, už kurią būsite dėkingas.

Vištienos cacciatore su žiedinių kopūstų koše pagal asortimentą.  Nuotrauka / Pateikta
Vištienos cacciatore su žiedinių kopūstų koše pagal asortimentą. Nuotrauka / Pateikta

Receptas: Vištienos cacciatore su žiedinių kopūstų koše

Tarnauja 4

Tobulas rudens komforto maistas! Kaimiškas, itališko stiliaus vištienos cacciatore su kremine žiedinių kopūstų koše. Nežinote, ką daryti su salierų likučiais? Žemiau rasite greitas ir paprastas asortimento salierų salotas su datulėmis, parmezanu ir traškiais skrudintais migdolais.

Ingridientai

Vištienos cacciatore
500-600 g vištienos šlaunelių, be odos, be kaulų
1 rudasis svogūnas, smulkiai pjaustytas
1 didelė morka, smulkiai pjaustyta
3 salierų lazdelės, smulkiai supjaustytos
2 v.š. šviežių žolelių mišinių, naudojome rozmariną, raudonėlį ir čiobrelius
4 skiltelės česnako, susmulkintos
⅓ puodelio juodųjų arba žalių alyvuogių be kauliukų
400 g skardinės pjaustytų pomidorų
1 puodelis vištienos arba kaulų sultinio
Alyvuogių aliejus
Druskos ir pipirų
Žiedinių kopūstų košė
1 žiedinis kopūstas, supjaustytas žiedynais
2 Vš sviesto
Druskos ir pipirų
Garnyras
½ puodelio petražolių, grubiai pjaustytų

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180C, kepkite orkaitėje.
2. Keptuvėje arba orkaitei atsparioje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Vištienos šlauneles pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite į keptuvę.
3. Kepkite 3 minutes iš abiejų pusių arba iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
4. Į keptuvę įpilkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Sudėkite svogūną, morką, salierą, žoleles ir česnaką; virkite apie 10 minučių, daržovės turi gražiai suminkštėti.
5. Sudėkite vištienos šlauneles atgal į keptuvę kartu su alyvuogėmis, pjaustytais pomidorais ir vištienos sultiniu. Užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies ir uždenkite dangčiu arba folija.
6. Pašaukite į orkaitę kepti 40 minučių, kol vištiena iškeps ir padažas sumažės. Patiekdami apibarstykite kapotomis petražolėmis.
7. Kol vištiena kepa, galite paruošti kalafiorų košę. Tiesiog garinkite žiedinį kopūstą, kol suminkštės. Sudėkite į virtuvinį kombainą arba trintuvą su sviestu, druska ir pipirais. Sumaišykite iki vientisos ir kreminės masės.

Salierų salotos su datulėmis, parmezanu ir traškiais skrudintais migdolais pagal asortimentą.  Nuotrauka / Pateikta
Salierų salotos su datulėmis, parmezanu ir traškiais skrudintais migdolais pagal asortimentą. Nuotrauka / Pateikta

Receptas: Salierų salotos su datulėmis, parmezanu ir traškiais skrudintais migdolais

Patiekiamas 4 kaip garnyras

Ingridientai

6 salierų stiebai, smulkiai supjaustyti
1 mažas raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas
5 džiovintos datulės, smulkiai pjaustytos
¼ puodelio raudonojo vyno acto
¼ puodelio alyvuogių aliejaus
½ puodelio petražolių, grubiai suplėšytų
⅓ puodelio parmezano, nuskusto
⅓ puodelio skrudintų migdolų, grubiai pjaustytų
Druskos ir pipirų

Kryptys

1. Dideliame salotų dubenyje sumaišykite salierą, raudonąjį svogūną ir datules.
2. Įpilkite raudonojo vyno acto ir alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite petražoles, parmezaną ir migdolus ir išmaišykite. Pagardinkite druska ir pipirais ir mėgaukitės.

Laura Bedwell ir Nikki Crerar teikia savaitės meniu planavimo paslaugą „Assortment“. Stebėkite juos „Instagram“ @assortment___ arba apsilankykite assortmentfoods.com ir sužinokite daugiau.

Laura Bedwell ir Nikki Crerar iš meniu planavimo ir patiekalų ruošimo paslaugos, asortimentas.  Nuotrauka / Pateikta
Laura Bedwell ir Nikki Crerar iš meniu planavimo ir patiekalų ruošimo paslaugos, asortimentas. Nuotrauka / Pateikta

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.