Pasigaminkite geriausią savo gyvenimo kavos pyragą

Pasigaminkite geriausią savo gyvenimo kavos pyragą

cinamono kavos pyragas

Nuotrauka: DebbiSmirnoffas (Getty Images)

Užaugę Vidurio Vakaruose visi turėjo lentynoje dėžutę kepimo mišinio, leidžiančią greitai paruošti sausainius, koldūnus, pyrago plutą ir blynus. Kai kurie mūsų kaimynai pirmenybę teikė Bisquick ryškiai geltonoje dėžutėje. Tačiau mes ir daugelis kitų buvome „Jiffy“ mišrios šeimos. Viena vertus, tai buvo vietinis Mičigano produktas, gaminamas mažiau nei už pusvalandžio kelio Čelsio centre, Mičigano valstijoje, dabar geriausiai žinomas kaip Jeffo Danielso gimtasis miestas.

Holmsų šeima, 1901 m. įkūrusi „Chelsea Milling Company“, buvo prieinama ir matoma figūra visame mažame miestelyje. Sutikau dabartinį generalinį direktorių Howdy Holmesą, buvusį lenktyninių automobilių vairuotoją, ir jo tėvą Hovardą, kuris anksti vaikščiojo po gamyklą, kantriai klausydamas mano pasakojimų apie viską, ką kepiau su jo mišiniais.

Ankstyviausias dalykas, kurį prisimenu gamindamas su Jiffy Mix, buvo kavos pyragas. Receptas nepaprastai paprastas: iš mišinio, cukraus, riebalų ir pieno gamini tešlą, aptepi užpilu ir kepi.

Tai puikiai tinkantis receptas, kurį gali įvaldyti bet kas ir kuris sužavės jūsų draugus. Jei jūsų repertuare nėra kavos pyrago, galite pradėkite nuo šioir žmonės jį suvalgys.

Kaip pasigaminti geriausią kada nors ragautą kavos pyragą

Kai būsite pasiruošę judėti į priekį, galite išbandyti dar geresnę versiją, kurią sužinojau, kai dirbau su savo naujausia knyga, Pasitenkinimas garantuotas: kaip Zingermanas pastatė kampinį užkandį į pasaulinę maisto bendruomenę. Praleidau dieną Zingerman’s Bakehouse, kur įmonė gamina savo garsiąją duoną, sausainius, pyragus, pyragus ir, svarbiausia, kavos pyragaičiai.

Jie yra viena populiariausių prekių Zingerman užsakymų paštu kataloge ir mėgstamiausia verslo dovana, ypač per šventes. Jei dirbate didelėje miesto advokatų kontoroje arba buhalterinėje praktikoje, vienas iš jūsų klientų tikriausiai atsiuntė jūsų skyriui „Zingerman“ kavos pyragą arba jūsų įmonė išsiunčia jį jūsų klientams.

Vienas skonis sako, kad tai yra dievų kavos pyragas ir nuodugnių tyrimų rezultatas. „Bakehouse“ išbandė 50 skirtingų receptų, kol pasirinko karšto kakavinio pyrago receptą, kuris yra toks pat geras, kaip ir bet kuris mano valgytas šokoladinis pyragas. Jį sukūrusieji norėjo, kad kavos pyrago skonis būtų kuo artimesnis puodeliui karšto šokolado.

Per dieną Bakehouse įsitaisiau prie ilgo stalo, prie kurio gaminami kavos pyragaičiai, ir pamačiau, kaip patobulinti net kukliausius kavos pyragus. Nori a daug užpilo. Ir nedėkite tik ant viršaus. Įdėkite ir į pyrago vidų.

Zingerman’s kepėjai deda tešlos sluoksnį, užpilo sluoksnį (šiuo atveju labiau kaip įdarą), kitą tešlos sluoksnį, dar vieną užpilo sluoksnį ir dar daugiau tešlos. Kavos pyragaičiai gaminami sunkiai bundt stiliaus keptuvės, tokias, kurias reikia patepti riebalais ir pabarstyti miltais, kad kavos pyragą būtų galima išimti be prilipimo. Jūs neprivalote to daryti, bet mano pastebėjimai mane to išmokė geriau gilesnė keptuvė kalbant apie kavos pyragus.

Joje rasite Zingermano receptą Kepyklos kulinarijos knyga, bet jei esate kavos pyragų naujokas, čia yra originalus „Jiffy“ receptas, kurį suteikė „Chelsea Milling Company“.

Nesvarbu, ar gaminate pirmąjį pyragą, ar 50-ąjį, galiu garantuoti, kad iki vėlyvųjų pusryčių jo nebeliks.


Pagrindinis „Jiffy Mix“ kavos pyragas

Dėl tešlos:

  • 1½ puodelio „JIFFY“ kepimo mišinio
  • 1/4 stiklinės baltojo cukraus
  • 1/4 puodelio sviesto
  • 3/4 puodelio pieno arba pieno alternatyva
  • 1 kiaušinis, šiek tiek paplaktas

Užpilui:

  • 1/4 puodelio rudojo cukraus, labai supakuotas
  • 1 a.š. „JIFFY“ kepimo mišinys
  • 2 arb. cinamono
  • 1/2 puodelio riešutų, kapotų (nebūtina; galite pakeisti razinas)
  • 2 a.š. šalto sviesto

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Farenheitą. Sutepkite arba sudėkite pergamentą į 8 colių kvadratinę skardą. Sumaišykite kepimo mišinį ir cukrų. Supjaustykite sviestą iki trupinių. Įpilkite pieno ir kiaušinių ir maišykite, kol viskas susimaišys. Paskleiskite tai į keptuvę.

Sumaišykite pirmuosius keturis užpilo ingredientus, tada supjaustykite sviestą, kol mišinys taps panašus į streuselį. Pabarstykite jį ant tešlos keptuvėje. Kepkite 25-30 minučių. Patiekite šiltą.

Patarimai, kaip patiekti kavos pyragą

  • Kavos pyragas tinka ne tik prie kavos, bet ir neapsiriboja pusryčiais ar priešpiečiais. Galite padalyti gabalėlį į dvi dalis ir įdėti ledų bei padažo, pavyzdžiui, karamelės arba pieno saldumas ir šiek tiek plaktos grietinėlės.
  • Naudokite savo kavos pyragą kaip pyrago pagrindą. Cinamonas ir cukrus užpile puikiai derės su marinuotomis uogomis.
  • Kavos pyragą galima paversti a smulkmena arba duonos pudingas. Supjaustykite kvadratėliais ir naudokite kaip sluoksniavimo ingredientą. Jei prieš kepdami pyragą įmaišėte šiek tiek užpilo, tai pagerins kitus ingredientus, nesvarbu, ar naudojate kremą, uogienę, meringue ar daugiau plaktos grietinėlės.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.