Paprasti receptai, kai esate perdegęs

Paprasti receptai, kai esate perdegęs

Tikriausiai manote, kad mes visi iš „New York Times Cooking“ mėgstame gaminti. Ir dažniausiai tai darome! Gaminame darbui, savo malonumui. Tačiau meluotume, jei nepripažintume, kad kartais nuvytume, galvodami apie tai, kad planuojame kitą savaitę valgyti, arba dejuojame, kai baigiasi paskutinis kečupas, nes tai reiškia kitą skiemenį bakalėjos parduotuvei. Kartais tiesiog visko (įžūliai gestai į visas puses) per daug. Šie receptai skirti toms dienoms, kai išgyvenimo instinktas liepia užsisakyti išsinešti (ką mes taip pat darome nuolat), bet širdis trokšta ko nors naminio.

Ši tradicinė meksikietiška Jocelyn Ramirez sriuba yra jauki ir ugdanti. Jei negalite gauti gerų šviežių pomidorų arba neturite trintuvo, susmulkinkite česnaką ir naudokite trintus pomidorus arba konservuotų pomidorų padažą, kaip tai daro vienos skaitytojos močiutė. Pabarstykite bet kokiu avokado griežinėlių, troškintų grybų, žaliosios citrinos sulčių, šviežio sūrio, virtų bulvių ar meksikietiškos grietinėlės deriniu.

Ši vegetariška Ali Slagle vakarienė ant lakštų yra gailestingai paprasta. Ant lakštinio keptuvės išmeskite stabilius gnocchi, grybus, laiškinius svogūnus, askaloninius česnakus ir alyvuogių aliejų, gerai pagardinkite druska ir pipirais, tada kepkite, kol gnocchi kraštai taps traškūs. (Norėdami sužinoti daugiau, šis Melissa Clark vadovas gali parodyti, kaip paruošti vakarienę iš lakštų su beveik bet kuo.)

Receptas: Gnocchi lakštinis su grybais ir špinatais

Šioje „gyeran bap“ versijoje, korėjietiškame sandėliuko valgyje, kuriame kepti kiaušiniai įmaišomi į baltus ryžius, Ericas Kimas kepa kiaušinius paruduotame svieste, aplieja juos sojos padažu ir sezamo aliejumi, o po to gatavą patiekalą išbarsto sūriais skrudintais jūros dumbliais. Daugelis skaitytojų mėgsta visa tai pabarstyti trupučiu furikakės ar sezamo sėklų.

Receptas: Gyeran Bap (kiaušinių ryžiai)

Vienas iš originalių „nulupkite ir pamiršk“ receptų – Marcella Hazan pomidorų padažas susideda tik iš trijų ingredientų: konservuotų pomidorų, viso svogūno (nulupto ir perpjauto pusiau) ir sviesto. Leiskite virti apie 45 minutes, tada patiekite ant bet kokių jums patinkančių makaronų. Ponia. Hazanas ragino išmesti svogūną, tačiau daugelis skaitytojų susimąsto ir patiekia kartu su svogūnais.

Dėkoju kubietei socialistei Elenai Ruz Valdés-Fauli už šį sumuštinio grožį, kurį pritaikė Christina Morales. 1920-ųjų pabaigoje ar 30-ųjų pradžioje Ms. Valdés-Fauli, pietaujantis El Carmelo restorane Havanoje, paprašė kalakutienos, braškių konservų ir grietinėlės sūrio ant minkšto medianoche ritinėlio. Tai tapo nacionaline sensacija. Medianoche pakeiskite bet kokiu minkštu baltos duonos vyniotiniu, pavyzdžiui, brioche.

Receptas: Elena Ruz sumuštinis

Kai kurie vieno puodo receptai yra mitai, tačiau šis Yasmin Fahr receptas, kuris paruošiamas per 20 minučių, yra tikras dalykas. Itališką dešrą pakepinkite iki traškios, tada suberkite trintus pomidorus, kmynus, raudonosios paprikos dribsnius, vandenį ir makaronus. Makaronai verda prieskoniniame skystyje, todėl patiekalas visą laiką yra sodraus skonio. (Patarimai skaitytojui: kad išvengtumėte purių makaronų, nepilkite per daug vandens ir reguliariai maišykite, kad makaronai nepriliptų prie puodo dugno.)

Receptas: Vieno puodo makaronai su dešra ir špinatais

Krevetės, aštrus padažas, sviestas, neutralus aliejus ir druska yra viskas, ko jums tikrai reikia šiam greitam Ali Slagle krevečių patiekalui. Pasak skaitytojų, tinka bet koks aštrus padažas. Patiekite ant ryžių arba su traškios duonos gabalėliu.

Receptas: Karštas padažas Krevetės

Alexa Weibel sukūrė šį protingą veganišką rifą prie klasikinio itališko makaronų patiekalo, kuris paruošiamas per 30 minučių. Paruoškite greitą padažą iš maistingų mielių, anakardžių sviesto, miso ir skrudintų maltų juodųjų pipirų, tada supilkite al dente makaronus ir šlakelį krakmolingų makaronų verdančio vandens, kol jis taps blizgus ir emulsuotas.

Receptas: Veganas Cacio ir Pepe

Šis senosios mokyklos aplaistytas Marian Burros receptas pirmą kartą buvo paskelbtas The Times 1989 m. Jis puikiai tinka su malta jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena arba augaline mėsa. Prieš pradėdami kepti mėsą, įdėkite keptuvę, pilną gabalėlių, įdėkite į orkaitę ir per mažiau nei 25 minutes galėsite paruošti jaukų mokyklos valgyklos stiliaus patiekalą.

Receptas: Apleistas Džo

Šis Hetty McKinnon negaminamas patiekalas yra mėgstamiausias „New York Times Cooking“ redaktorių, kai virtuvės ambicijų menki. Šilkinis tofu padengtas gyvu sojų padažo, čili aliejaus, sezamo aliejaus, ryžių acto ir laiškinių svogūnų padažu. Įdėkite šviežių žolelių arba uždėkite keptų askaloninių česnakų arba skrudintų žemės riešutų. Norėdami sukurti malonų kontrastą, patiekite prie dubenėlio karštų ryžių ar makaronų.

Receptas: Šilkinis tofu su aštriu sojų padažu

Sekmadienio vakarienė gali atrodyti šiek tiek įmantri, tačiau šis Marko Bittmano vištienos kepsnys yra vienas iš paprasčiausių dalykų, kuriuos galite padaryti. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais vištienos kubelius, įkaitinkite keptuvę iki ugnies, tada įdėkite paukštį į keptuvę (atsargiai, kad neaptaškytų) ir kepkite, kol iškeps. Jei taip galvojate, uždėkite vieną ar dvi bulves ant orkaitės grotelių ir kepkite kartu. (Gali prireikti dar kelių minučių, bet leiskite jam toliau kepti, kol vištiena ilsisi.)

Šefas Roy’us Choi 2014 m. „The Times“ pateikė šį puikų greito rameno receptą su kiaušiniu ir amerikietiško sūrio gabalėliu. Tai nėra autentiška korėjietiška, bet tai patiekalas, prie kurio užaugo daugelis Korėjos amerikiečių. „Tai mūsų užkandis, tai mūsų žemės riešutų sviesto ir želė sumuštinis, tai mūsų dribsnių dubuo“, Choi pasakė.

Receptas: Tobulas momentinis ramenas

Šis beprotiškai paprastas Samo Siftono receptas leis jums jaustis taip, lyg gyvenime laimėtumėte. Tai tik Dižono garstyčios, rudasis cukrus ir lašiša, tačiau rezultatas yra tirpstamai švelnus, kvapnus žuvies gabalas, paruoštas greičiau nei per 20 minučių.

Receptas: Skrudinta lašiša su ruduoju cukrumi ir garstyčiomis

Galbūt jau matėte šį Sarah DiGregorio receptą, bet jis toks geras ir lengvas, kad nusipelno pakartoti. Į lėtą viryklę dedate vištienos šlauneles be kaulų, čipotes su adobo, medų ir kai kuriuos sandėliuko prieskonius, tada leiskite virti 3–5 valandas. (Čia yra „Instant Pot“ versija, kurią galite gaminti olandiškoje orkaitėje 300 laipsnių orkaitėje maždaug 3 valandas.)

Receptas: Lėtai ruošiami Chipotle medaus tacos

Ta avinžirnių skardinė tavo kabinete kviečia tave. Šiame recepte Kay Chun juos derina su citrinos-tahini užpilu, salierais ir laiškiniais svogūnais bei sumuštinius, išmaišydama du daugiagrūdės duonos gabalėlius. Taip pat puiku valgyti tiesiai iš dubenėlio, kuriame sumaišėte jį su tortilijos ar pitos traškučiais.

Receptas: Avinžirnių salotų sumuštinis

Šis nuostabiai lengvas patiekalas iš Priya Krishna ir Ritu Krishna „Indijos: receptai ir išdaigos iš šiuolaikinės amerikiečių šeimos“ puikiai tirpsta burnoje. Išvirtus ryžius sumaišykite su troškintais svogūnais, čili ir pomidoru, ant viršaus uždėkite čederio, tada kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Receptas: Pomidorų ryžiai su traškiu čederiu

Kai esi tikrai išnaikintas, žaidimo pavadinimas yra surinkimas, o ne maisto gaminimas. Šios vegetariškos Corinne Trang salotos reikalauja cannellini pupelių, avokado, kalendros ir citrinų sulčių, kurios apšlakstomos lengvu česnakų aliejumi, pagamintu traškinant pjaustytą česnaką alyvuogių aliejuje. Pabarstykite paruoštas salotas citrinos žievele ir traškiais keptais česnakais – puikus tekstūros kontrastas su pupelių ir avokado kremiškumu.

Receptas: Baltųjų pupelių ir avokadų salotos su česnakų aliejumi

Šiame 30 minučių trukmės raudonajame kokoso karyje Melissa Clark ragina sniego žirnius ir grybus, bet šaldytuve galite turėti bet kokių daržovių. Atvirai kalbant, šį patiekalą sunku sujaukti. Tiesiog atminkite, kad sodresnių daržovių kepimo laiką gali tekti šiek tiek pailginti. (Jei norite nevegetariško raudonojo kario, išbandykite Ali Slagle pritaikytą kua kling, Pietų Tailando sausą raudonąjį karį, pagamintą iš maltos vištienos.)

Jei kyla abejonių, vakarienei visada yra pusryčiai. Genevieve Ko sumaniai kepa šoninę ir kiaušinius kartu ant lakštinės keptuvės, todėl viskas iškepa tolygiai, nereikia vartyti. Būtinai pradėkite nuo kambario temperatūros kiaušinių. Jei pamiršote juos laiku išimti iš šaldytuvo, įmeskite į dubenį su karštu vandeniu ir palikite 10–15 minučių.

Receptas: Traški orkaitės šoninė ir kiaušiniai

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.