Mano autentiškų vištienos enchiladų receptas yra puikus savaitgalio maistas

Mano autentiškų vištienos enchiladų receptas yra puikus savaitgalio maistas

Enchiladas yra puikus komforto maistas. Jei perpildytos, kartais mano skoniui jie gali būti šiek tiek nešvarūs, tačiau šios vištienos, juodųjų pupelių ir fetos enchilados yra gana lengvos, ypač kai patiekiama su mano šviežia salsa. Šią savaitę gaminau juos su salsa ir paprastu, bet skaniu meksikietišku kopūstu, pagamintu iš susmulkintų baltųjų kopūstų, žaliųjų čili pipirų, laimo …

Mano autentiškų vištienos enchiladų receptas yra puikus savaitgalio maistas Skaityti daugiau »

Kaip gaminti spagečius al limone, Viduržemio jūros kepsnį ir makaronus

Kaip gaminti spagečius al limone, Viduržemio jūros kepsnį ir makaronus

Spagečiai al Limone Padaro 6 porcijas Paruošimo laikas: 15 minučių Maisto gaminimo metas: 10 minučių INGRIDIENTAI 1 svaras spagečių 1 1/2 arbatinio šaukštelio rupios druskos, padalinta 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalintas, plius papildomas užpilimui 1 askaloninis česnakas, susmulkintas 1/4 puodelio riebios grietinėlės 1 uncija parmezano sūrio, smulkiai tarkuoto, ir papildomai patiekiant …

Kaip gaminti spagečius al limone, Viduržemio jūros kepsnį ir makaronus Skaityti daugiau »

Kapotų krapų marinuotų salotų receptas

dill pickle chopped salad on platter

Nuo tada, kai mano draugas man tai paminėjo, buvau apsėstas krapų marinuotų kapotų salotų idėjos. Nors nežinau tikrosios salotų kilmės – tikriausiai vienas iš tų receptų, „nuo XIX a. visi kepa ant grotelių kieme“ – pastaruoju metu išgarsėjo krapų marinuotos salotos, nes tai bakalėjos parduotuvės maišuose supakuotas salotų rinkinys. Ne tik maišelis trigubai nuplautų mišrių …

Kapotų krapų marinuotų salotų receptas Skaityti daugiau »

Kaip naudoti rabarbarus – ir 15 receptų, kaip išbandyti, kad tai ne pyragas

Kaip naudoti rabarbarus – ir 15 receptų, kaip išbandyti, kad tai ne pyragas

Tai oficialu, rabarbarų sezonas! Tai reiškia, kad laikas naudoti šį aštrų, riebų, dažnai nepastebimą ingredientą. Ir aš kalbu ne tik apie tai, kad tai būtų braškių-rabarbarų pyrago žvaigždė. Bet ką daryti su šiuo raudonai atspalviu salierų augalu? Jei esate panašus į mane, jums gali prireikti stumtelėti tinkama kryptimi, kad išsiaiškintumėte, kaip tiksliai naudoti rabarbarus. Kai …

Kaip naudoti rabarbarus – ir 15 receptų, kaip išbandyti, kad tai ne pyragas Skaityti daugiau »

viešai neatskleista istorija – Pirmyn

viešai neatskleista istorija – Pirmyn

Būdamas vaikas, augęs Manheteno Upper East Side, visada norėjau būti West Sider – ir priežastį galiu apibendrinti vienu žodžiu: Zabaras. Perėjau parką kiekviena pasitaikiusia proga. Ten gyveno mano geriausia draugė, o už dviejų kvartalų nuo jos buto, užimančio ne vieną, o penkias vitrinas iš eilės tarp 80-osios ir 81-osios Brodvėjaus gatvės, buvo turgus, kuris sugebėjo …

viešai neatskleista istorija – Pirmyn Skaityti daugiau »

Ramadano vakarienė sutraukia draugus, šeimą ir nostalgiją

Msakhan simply means "heated" in Arabic and refers to a time when Palestinian farmers would reheat day old taboon bread with olive oil. Over time, it has come to included caramelized onions cooked with copious amounts of sumac and roast chicken.

Mano dėdė plikomis rankomis maceravo laimus ir citrinas su cukrumi nerūdijančio plieno puode, o ore sklido apelsinų žiedų vandens kvapas. Jis ruošė limonadą, kuris lydėjo kiekvieną Ramadano iftarą. Močiutė mamai ir tetoms perdavė pastabas – daugiau druskos, mažiau šilumos, kitoks padėklas – nes svaiginantis karamelizuojančių svogūnų aromatas kertasi su vištienos kepimo orkaitėje dvelksmu. Msakhan, didelė …

Ramadano vakarienė sutraukia draugus, šeimą ir nostalgiją Skaityti daugiau »

Becky Hadeed, „The Storied Recipe Podcast“ vedėja, keliauja po pasaulį per maistą – Baltimorės saulę.

Becky Hadeed, „The Storied Recipe Podcast“ vedėja, keliauja po pasaulį per maistą – Baltimorės saulę.

Vėlų vakarą, maitindama naujagimį sūnų, Becky Hadeed vartė knygas apie fotografiją ir jos pasaulis atsivėrė. Po daugelio metų keturių vaikų mama yra podcaster, fotografė ir tinklaraštininkė, kuri pasakoja istorijas per maistą. Hadeed ir jos „Storied Recipe Podcast“ iš savo miegamojo, paversto įrašų studija Highlande, iš atokaus Ukrainos kaimo iškeliavo į Dramblio Kaulo Krantą ir Šiaurės …

Becky Hadeed, „The Storied Recipe Podcast“ vedėja, keliauja po pasaulį per maistą – Baltimorės saulę. Skaityti daugiau »

Šie Paschos blynų makaronai yra geresni nei matzah rutuliukai

These Passover egg noodles are made from a thin crepe that’s coiled and cut into strips. (Photo by Getty Images)

Šis straipsnis pirmą kartą pasirodė „The Nosher“. Praėjusį balandį, kai mano rajone siautė pandemija, atidariau duris savo brangiai draugei Natali, kuri tiesiogine prasme iš tolo metė į mane plastikinį sumuštinių maišelį, kuriame buvo jos šeimos puoselėjama Paschos tradicija: flädla. Šie Paschos kiaušinių makaronai, mažiau žinomi nei visuotinai mėgstamas matzah, gaminami iš plono blynelio, kuris suvyniotas …

Šie Paschos blynų makaronai yra geresni nei matzah rutuliukai Skaityti daugiau »

Šie tarptautiniai patiekalai yra puikaus skonio (ir naudos)

Šie tarptautiniai patiekalai yra puikaus skonio (ir naudos)

Nuo patogaus maisto iki egzotiškų skanėstų – šių patiekalų iš viso pasaulio užtenka, kad sutrauktų ašarą. Pasak posakio, visus žmones vienija vienas dalykas: meilė valgyti. Žmonijos išlikimui ir gerovei būtinas sveikas valgymas teigiamai veikia žmogaus psichinę ir fizinę savijautą. Moksliškai įrodyta, kad valgydami tam tikrus patiekalus žmonės gali jaustis geriau. Be to, esant dabartinėms problemoms, …

Šie tarptautiniai patiekalai yra puikaus skonio (ir naudos) Skaityti daugiau »

Wolfgangas Puckas dalijasi savo motinos raviolių receptu

Wolfgang Puck's Käse Nudeln, a ravioli-like dish made of potato, cheese and brown butter, on a dish. Puck gave us the recipe, which is inspired by something his mother used to make.

Prieš daugybę restoranų, pasirodymų televizijoje ir šaldytų vakarienių Wolfgangas Puckas buvo jaunas berniukas pietų Austrijoje, be jokio vardo. Ir mama, ir močiutė buvo virėjos, mama – profesionalė, meilę amatui įskiepijo nuo mažens. Vienas mėgstamiausių jo patiekalų augant buvo žinomas kaip Käse Nudeln – bulvių ir sūrio raviolius primenantis patiekalas, paplitęs jo regione Austrijoje. „Mes užaugome …

Wolfgangas Puckas dalijasi savo motinos raviolių receptu Skaityti daugiau »