NUOTRAUKA: ANDREW BUI; MAISTO STILIAVIMAS: MAKINZE UP
Maisto istorikų teigimu, pirmosiose Niçoise salotose (kurios atsirado Nicoje, Prancūzijos pietrytinėje pakrantėje) buvo tik pomidorai, alyvuogių aliejus ir ančiuviai. Bėgant metams sudedamosios dalys buvo pridėtos ir pašalintos; vieni tvirtino, kad salotose nėra virtų daržovių, o kiti jų gausiai dėdavo. Nesutarimų tašku tapo vinaigretės, kaip ir tunas. Nors dėl oficialių „Niçoise“ salotų ingredientų kyla diskusijų, galima paneigti elegantišką šio klasikinio patiekalo paprastumą.
Kadangi nėra dviejų visiškai vienodų „Niçoise“ salotų, nusprendėme sekti savo skrandžius ir rinkti kai kuriuos mėgstamus ingredientus: šviežius, traškius agurkus, minkštas virtas bulves ir šparagines pupeles, sūrus juodąsias alyvuoges ir kaparėlius, uogienei virtus kiaušinius, tuną ir šlakelis sūrios umami a la ančiuvių filė. Šios salotos, apibarstytos garstyčiomis pagardintu vinigretu, pasižymi maloniu skonių ir tekstūrų balansu, todėl pietūs ar vakarienė yra sotūs.
Kaip ir daugumos salotų atveju, kuo geresnės daržovės, tuo geresnis galutinis patiekalas. Jei turite prinokusių sezono pomidorų, švelnios arugulos, prancūziškų ridikėlių ar bet kokių kitų akimirkų gėrybių, pridėkite jų!
Pro patarimas: Jei ruošiate maistą (🙋), virtus kiaušinius, bulves ir šparagines pupeles laikykite uždaromuose induose šaldytuve, kad galėtumėte greitai surinkti šias salotas per savaitę.
Padarė tai? Praneškite mums, kaip sekėsi toliau pateiktame komentarų skyriuje!
Skaityti daugiau +
Skaityti mažiau –
Reklama – Skaitykite toliau
Išeiga:
4
porcijos
Paruošimo laikas:
0
valandų
10
min
Bendras laikas:
0
valandų
50
min
Dėl salotų
šparaginės pupelės, apipjaustytos
tunas supakuotas alyvuogių aliejuje
Persiški agurkai, supjaustyti 1/2 colio apskritimais
juodosios alyvuogės, pvz., Kalamata
ančiuvių filė supakuota į aliejų, nusausinta (nebūtina)
Baziliko lapeliai, papuošimui
Dėl apsirengimo
pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Aliejus iš stiklainiuose arba konservuotų tunų
česnako skiltelės, tarkuotos arba maltos
Šviežiai malti juodieji pipirai
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.
- Vidutiniame dubenyje paruoškite ledo vonią ir vidutinį puodą vandens užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki silpnos virimo ir šaukštu atsargiai nuleiskite kiaušinius į vandenį. Virkite 8 minutes, tada kiaurasamčiu perkelkite kiaušinius į ledo vonią, kad atvėstų. Išjunkite šilumą ir rezervuokite vandenį.
- Tuo tarpu pasigaminkite padažą: Vidutiniame dubenyje suplakite visus padažo ingredientus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- Vidutiniame dubenyje paruoškite kitą ledo vonią. Puodą su vandeniu uždėkite ant stiprios ugnies, įberkite didelį žiupsnelį druskos ir vėl užvirkite. Suberkite šparagines pupeles ir virkite, kol taps ryškiai žalios ir vos minkštos, maždaug 3–5 minutes. Perkelkite į ledo vonią, kad atvėstų, tada perkelkite ant švaraus virtuvinio rankšluosčio arba popierinių rankšluosčių. Rezervuokite ledo vonią ir išdžiovinkite šparagines pupeles.
- Įpilkite bulves į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 15 minučių. Nusausinkite.
- Tuo tarpu kietai virtus kiaušinius nulupkite ir per pusę, o virtas bulves – per pusę. Nusausinkite likusį tuno aliejų (jei norite sutaupykite) ir supjaustykite tuną į didelius dribsnius.
- Tarnauti: Padalinkite kiaušinius, šparagines pupeles, bulves, tuną, agurkus ir alyvuoges į 4 dideles lėkštes. Jei naudojate, ant kiekvienos kiaušinio pusės uždėkite po ančiuvių filė. Ant viršaus uždėkite kaparėlių, apšlakstykite padažu, pagardinkite druska ir pipirais. Patiekite papuošę baziliko lapeliais ir papildomu užpilu ant šono.
Šis turinys importuotas iš {embed-name}. Galbūt galėsite rasti tą patį turinį kitu formatu arba galite rasti daugiau informacijos jų svetainėje.
NUOTRAUKA: ANDREW BUI; MAISTO STILIAVIMAS: MAKINZE UP
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad padėtų vartotojams pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io
Reklama – Skaitykite toliau
.