Netoliese esančioje Sietlo mokykloje ruošiami švieži patiekalai iš vietinių ingredientų

Netoliese esančioje Sietlo mokykloje ruošiami švieži patiekalai iš vietinių ingredientų

Sietlo viešųjų mokyklų (SPS) kulinarijos tarnybos mokyklos maisto herojai siūlo įdomių mokyklų maisto programų pakeitimų!

Dešimtys Sietlo mokyklų darbuotojų, vadovaujamų direktoriaus Aarono Smitho ir rajono vykdomosios virėjos Emme Collins, bei informuojami iš jaunimo vadovų, tėvų ir bendruomenės atsiliepimų ir indėlio, dešimtys Sietlo mokyklų darbuotojų reguliariai patiekia daugiau nei 27 000 patiekalų mokiniams. per dieną, dirba be perstojo, kad vaikai pamaitintų – net kol pandemijos metu klasės buvo uždarytos. Maistas mokykloje yra svarbus maisto prieigos taškas daugeliui šeimų, ypač BIPOC arba mažas pajamas gaunančiose bendruomenėse.

Švieži, kultūrai tinkami, subraižyti patiekalai gali padidinti maisto prieinamumą, pagerinti mokymosi rezultatus ir mokinių sveikatą. Taip pat remiamas tvaresnių ingredientų pirkimas iš vietinių ūkių ir maisto gamintojų, mažinamas mokyklinio maisto anglies pėdsakas ir atliekų kiekis, taip pat investuojama į vietos ekonomiką.

Visų pirma, studentų citatos (neseniai išgirstos kavinėje Sietle) tikrai parodo, kokie svarbūs mūsų jaunimui yra geri pietūs mokykloje: „Praėjusį vakarą meldžiausi, kad mokykloje būtų geras maistas, ir aš toks laimingas“. pasakė vienas. Kiti studentai sakė, kad „tai padės man susikaupti po pietų“ ir „tai geriausias valgis, kurį valgiau per trejus metus“.

Per pastaruosius porą metų Sietlo viešųjų mokyklų kulinarijos tarnybos stengėsi patiekti daugiau nukoštų, vietinių, iš tvarių šaltinių gaminamų, nukoštų ir kultūriškai specifinių patiekalų per pietus ir gamina užkandžių programas, atsižvelgdama į bendruomenės ir studentų atsiliepimus. Ypač per tokias iniciatyvas kaip jųSPS skonis„Programa, kurioje vienu metu 10 mokyklų pristatomi nauji meniu elementai iš skirtingų kultūrų su vietiniais ingredientais. SPS siekia išplėsti perspektyviausius receptus visame rajone. Neseniai gavus EP&O School Levy finansavimą, 2022 m. SPS kulinarinės tarnybos pradės atnaujinti savo centrinę virtuvę, kad ateityje visame rajone būtų galima valgyti daugiau antrinių patiekalų.

Receptai, reprezentuojantys Sietlo studentų ir kavinės darbuotojų kultūrą, buvo pritaikyti „Taste of SPS“ mokyklos maistui. Naujausi receptai apima kalakutienos cajun ir žaliosios sriubos sriubą, jollof ryžius, gumbo, kurkite savo taco ir yakisoba batonėlius, avinžirnių tikka masala, šitake grybus ir bok choy kepinius, ančių pavasarinius suktinukus ir kt.

OSE siekia paremti SPS kulinarinių paslaugų programą per partnerystę, finansuojamą iš pajamų iš Sietlo saldžiųjų gėrimų mokesčio, į kurį įeina:

  • A Šviežių vaisių ir daržovių užkandžių programa kuri suteikia daugiau nei 3 000 mokinių 13 mokyklų aukštomis nemokamomis ir sumažintomis pietų kainomis nemokamais šviežių produktų užkandžiais per mokyklos dieną. Programa, kuri papildo mokyklos maitinimą, skirta padėti mokiniams mokykloje valgyti daugiau vaisių ir daržovių bei supažindinti mokinius su naujais maisto produktais.
  • Darbas su SPS kulinarijos tarnybomis, siekiant padidinti pirkimų skaičių švieži, tvariai pagaminti ingredientai iš vietinių ir BIPOC priklausančių ūkių ir maisto gamintojų.
  • 2021–2022 mokslo metais kai kurie iš ūkių į mokyklą tiekėjų buvo „Muckleshoot Seafood“, „Black Farmers Collective“, „Sherman’s Pioneer Farm Produce“, „Alvarez Organic Farms“, „Sky Island Farms“, „Afella Jollof Catering“, „Patty Pan Cooperative“, „Puget Sound Food Hub“, „Farmstand Local Foods“, „Grace Harbor Farms“, „Seattle Granola Company“, „Sidhu Farms“ ir kt.
  • Padedame sukurti rinkodaros planą ir strategiją didinti informuotumą, paramą ir dalyvavimą SPS maitinimo programose mokiniai, tėvai ir bendruomenė.

Sužinokite daugiau iš SPS kulinarinių paslaugų darbuotojų, studentų ir vietinių ūkininkų, kad pamatytumėte maitinimo programas:

OSE taip pat pradeda sukviesti kelis SPS skyrius, miesto ir apskrities darbuotojus ir bendruomeninėmis organizacijoms (pvz., „EarthGen“, „Got Green“, „Nurturing Roots“, „Solid Ground“, FEEST ir jų jaunimo lyderiams ir kt.!), kad derintų ir remtų būsimą darbą, susijusį su maitinimu mokyklose, mokyklų sodais ir mitybos bei žemės ūkio švietimu visame rajone.

Norite remti mokyklos maitinimo programą ir galimybę mokiniams gauti tvaraus, šviežio, paruošto ir kultūriškai svarbio maisto Sietlo mokyklose?

Štai keli būdai, kaip įsitraukti:

  • Valgyk mokyklos pietus! Tai, kad daugiau mokinių dalyvauja pietų programoje, nesvarbu, ar tai kasdien, ar tik porą kartų per savaitę, palaiko programą ir padeda užtikrinti, kad visi mokiniai mokykloje galėtų gauti gero, šviežio maisto.
  • Užpildykite anketą studentai arba tėvai į teikti atsiliepimus SPS kulinarijos tarnyboms, kaip tobulinti mokyklos maitinimo programą
  • Darbas SPS kavinėje: SPS kulinarinės tarnybos kviečia į atviras pareigas mokyklose ir kavinėse, kad padėtų paruošti ir patiekti mokinius geru maistu!
  • Perduok žinią su mokyklos administratoriais, kolegomis tėvais, mokyklos taryba ir bendruomene apie tai, kaip svarbu remti vietinį, įbrėžimų pagamintą ir kultūriškai tinkamą maistą Sietlo mokyklose.

Sužinokite daugiau apie sveiko maisto mokyklose programą ir susisiekite adresu chris.iberle@seattle.gov.

Sužinokite daugiau apie Sietlo tvarumo ir aplinkos biurą

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.