Nauja minties mokykla – Žuvų augintojų žurnalas

Nauja minties mokykla – Žuvų augintojų žurnalas

Stirlingo mokiniai dalyvauja bandomojoje programoje, siekdami išsiaiškinti, kaip lašiša gali tapti skaniu mokyklos pietų meniu akcentu.

Maždaug prieš 18 mėnesių mano sūnus atsiuntė man žinutę iš mokyklos su lašišos filė, kuri buvo siūloma pietums.

Iš pradžių apsidžiaugiau, bet paskui pažiūrėjau į nuotrauką. Buvo daug filė, kuri buvo blogai iškepta (ji buvo sausa ir atrodė perkepusi) ir be ceremonijų sumesta į aliuminio kibirą, kad būtų patiekta pietų metu, beveik neabejotinai su traškučiais ir niekuo kitu.

Paklausiau sūnaus, kaip jis ir jo draugai reagavo į siūlomą lašišą.

„Visi į tai nekreipė dėmesio, neatrodė labai patraukliai“, – sakė jis.

Jis buvo teisus, taip nebuvo. Taip apmaudu, kad tokia galimybė buvo praleista. Maisto tiekėjai turėjo galimybę supažindinti naują kartą su sveiku, maistingu, vietinės kilmės maistu, maistu, kuris sustiprintų jų smegenų galią, suteiktų jiems svarbių vitaminų (įskaitant vitaminą D, gyvybiškai svarbų tokioje vietoje kaip Škotija) ir omega 3 aliejų naudą. . Jie buvo neįsivaizduojami ir tingūs.

Bet kas, jei galėtume tai padaryti geriau? O kas, jei galėtume suteikti visas šias išmokas, bet tai padarytume įtraukdami mokinius įdomiais receptais, patraukliais patiekalais ir tinkama informacija? O kas, jei tuo pat metu galėtume įrodyti, kad vietinės kilmės maistingų baltymų tiekimas nebuvo pernelyg brangus?

Tuo metu, kai mano sūnus ir jo draugai vengė savo mokykloje siūlomos lašišos, projektas „Salmon Scotland“ įsibėgėjo, kuris, tikėjomės, atsakys į visus šiuos ir dar daugiau klausimų.

Pagaliau tai tapo tikru ramų, vėsų šių metų kovo rytą, kai „Scottish Sea Farms“ į Raploch bendruomenės miestelį Stirlinge pristatė pirmąjį 20 kg škotiškos lašišos filė.

Tai buvo 12 savaičių trukmės eksperimento, besitęsiančio per Velykų atostogas, pradžia, kurio metu šešių iš septynių Stirlingo tarybos vidurinių mokyklų mokiniai turi galimybę kartą per savaitę pietums pasirinkti lašišos patiekalą (septintoji mokykla yra naudojamas kaip kontrolinis pavyzdys, kai mokykla gauna informaciją apie lašišų, bet ne žuvų, maistingumą).

Tačiau svarbiausia, kad lašiša ne tik perkepama ir metama į aliuminio indą, kad mokiniai jos nepaisytų.

Stirlingo maitinimo įmonės sukūrė 21 išradingą receptą – kiekvienas iš jų ne tik atitinka griežtas nacionalinės mokyklos gaires, bet ir yra išradingas bei patrauklus.

Tai tik dalis patiekalų, kuriuos Stirlingo mokiniai siūlo per ateinančias kelias savaites: laimo ir imbiero lašiša su makaronais, marokietiškais prieskoniais pagardinta lašiša ir ryžiai, rytietiška lašiša su azijietiška šlakeliu ir lašišos rosti.

Taip pat yra tradiciškai vaikams tinkamų variantų, pavyzdžiui, skrudintos lašišos gujono batonai, lašišos įvyniojimai ir šalti lašišos makaronai.

Namų ūkio pamokose rodomas vaizdo įrašas, kuriame mokiniams pasakojama apie lašišą ir pateikiamos pagrindinės mitybos detalės, o visi tėvai jau gavo informaciją apie projektą el. paštu, išsiųstame per šventes.

Viena iš svarbiausių projekto dalių yra išsami apklausa, kuri yra atliekama siekiant išsiaiškinti, ką mokiniai žinojo apie lašišą ir jūros gėrybes prieš bandymą, ko išmoko jo metu ir kaip reaguoja tiek į maistą, tiek į jūros gėrybes. kartu su juo pateiktą informaciją.

Užsiregistravo apie 1000 studentų, todėl tai yra didžiausia tokio pobūdžio apklausa, atlikta Škotijoje. Visus rezultatus sužinosime tik po kurio laiko po projekto pabaigos, tačiau jau dabar aišku, kad iš jo galima daug ko pasimokyti.

Visi žino, kad kartą per savaitę valgant riebią žuvį yra daug naudos sveikatai. Mes nežinojome, kaip tai padaryti. Iki šio bandymo pabaigos tai turėtų būti daug, daug aiškiau.

Ankstyvieji požymiai rodo, kad skurdžiausiose vietovėse sveikos riebios žuvies suvartojama daug mažiau, o vaikai iš skurdesnio šeimų daug dažniau praras jūros gėrybių naudą sveikatai.

Škotijos vyriausybė, norinti paskatinti vietinės kilmės sveiko maisto vartojimą, labai norės galutinių rezultatų, bet taip pat ir kitos viešojo sektoriaus šakos.

Taigi kitas žingsnis turėtų būti šio projekto įgyvendinimas visose Škotijos mokyklose ir nėra jokios priežasties, kodėl jis turėtų sustoti mokyklose, kodėl neįtraukus ir ligoninių, globos namų ir kalėjimų?

Kelias iki šio taško buvo ilgas ir neryžtingas. Stirlingo projektas turėjo būti pradėtas įgyvendinti prieš dvejus metus, tačiau dėl „Covid“ apribojimų, dėl kurių buvo uždarytos mokyklų valgyklos, o mokiniai liko namuose, jį kelis kartus privertė atidėti.

Net šių metų pradžioje, kai nusprendėme pradėti, kaip planavome, kovo mėnesį, nežinojome, ar suvaržymai bus sugrąžinti ir vėl sugadins mūsų projektą.

Tačiau tai ne tik šiuo metu vykdoma, bet ir suteikia mums daug informacijos ir duomenų, kuriuos galime panaudoti siekdami užtikrinti, kad tai būtų ne tik bandomasis projektas, bet ir kažko kur kas didesnio pradžia.

Reguliaraus lašišos vartojimo pranašumai žinomi jau kurį laiką. Stirlingo projektas įvertins įsisavinimą, atsaką, įgyvendinamumą ir išlaidas viešojo sektoriaus kontekste.

Iš tiesų, tai, kas prasidėjo kaip vieno telefono skambučio metu kilusi idėja, virto kažkuo tikru, teigiamu ir tikrai įkvepiančiu. Tačiau labai svarbu, kad kai šis projektas baigsis kitą mėnesį, tai būtų kažko didesnio pradžia.

Visi nori, kad vietinės kilmės, sveikos ir maistingos jūros gėrybės būtų prieinamos kuo platesnei grupei. Šiuo metu rodome, kad tai galima padaryti, nors ir viename nedideliame projekte. Dabar iššūkis yra užtikrinti, kad Stirlingo lašiša mokyklose bandymas būtų švyturys, nukreipiantis kelią, kuriuo kiti gali sekti. Jei pasinaudosime šia galimybe, ilgalaikė nauda visai šaliai gali būti tikrai reikšminga.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.