Mėsos suvartojimas turi sumažėti 75 procentais, kad planeta išgyventų, rodo nauji tyrimai

Mėsos suvartojimas turi sumažėti 75 procentais, kad planeta išgyventų, rodo nauji tyrimai

Bonos universiteto (Vokietija) mokslininkai, atlikę naują tyrimą, nustatė, kad norint pasiekti pasaulinius klimato tikslus, turtingesnės šalys turi sumažinti mėsos suvartojimą bent 75 procentais. Planuojama išleisti spalio mėn. 14-ajame tome Metinė išteklių ekonomikos apžvalgatyrime, pavadintame „Mėsos vartojimas ir tvarumas“, nagrinėjamos gyvulinės kilmės produktų vartojimo sąnaudos aplinkai dabartiniais tempais. Tyrėjai pažymi, kad pusė visame pasaulyje užauginamų grūdų yra šeriami gyvuliams, kurie vėliau paverčiami maistu – tai brangiai kainuojantis išteklių naudojimo neefektyvumas. Gyvulininkystė taip pat yra pagrindinis metano, galingų šiltnamio efektą sukeliančių dujų, spartinančių visuotinį atšilimą, šaltinis.

Tyrėjai paaiškino, kad šiuo metu vidutinis Europos Sąjungos pilietis kasmet suvartoja 80 kilogramų (176 svarus) mėsos, o vidutinis JAV pilietis – 124 kilogramus (270 svarų) mėsos. Išlaikyti tokį mėsos suvartojimo lygį neįmanoma augančiam pasaulio gyventojų skaičiui, kuris, kaip tikimasi, iki 2050 m. pasieks daugiau nei 10 mlrd.

„Jei visi žmonės vartotų tiek mėsos, kiek europiečiai ar šiaurės amerikiečiai, tikrai nepasiektume tarptautinių klimato tikslų ir daugelis ekosistemų žlugtų“, – tyrimo autorius Matinas Qaimas, Bonos universiteto Plėtros tyrimų centro (ZEF) profesorius. , teigiama pranešime. „Todėl turime gerokai sumažinti mėsos suvartojimą, idealiu atveju iki 20 kilogramų ar mažiau per metus. Karas Ukrainoje ir dėl to atsirandantis grūdų trūkumas tarptautinėse rinkose taip pat pabrėžia, kad siekiant užtikrinti aprūpinimą maistu, gyvuliams reikėtų šerti mažiau grūdų.

Mokslininkų rekomendacijos atspindi tas, kurias anksčiau siūlė kitos grupės, įskaitant „Greenpeace“, kuri ragino ES iki 2030 m. sumažinti mėsos vartojimą ir gamybą 71 proc., kad būtų sumažintas niokojantis gyvulininkystės poveikis klimato krizei.

VegNews.CowsAnimalAg

Ar mėsos apmokestinimas gali išgelbėti planetą?

Vienas iš sprendimų, kaip pakeisti vartojimo įpročius, yra apmokestinti mėsą – šį žingsnį šiuo metu svarsto kelios šalys. 2020 m. ES apsvarstė Amsterdame įsikūrusios Tikrosios gyvulinės kilmės baltymų kainos (TAPP) koalicijos pateiktą pasiūlymą įvesti „tvarumo“ mokestį perkant jautieną, kiaulieną ir vištieną.

TAPP pasiūlymas buvo įtraukti paslėptas gyvulininkystės išlaidas, tokias kaip šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimas, oro ir vandens tarša ir laukinės gamtos praradimas, kad būtų nustatyta teisinga mėsos kaina, pagrįsta jos poveikiu klimatui. Jei šis mokestis būtų priimtas, TAPP teigia, kad iki 2030 m. jautienos suvartojimas ES sumažėtų 67 proc., kiaulienos – 57 proc., o vištienos – 30 proc. – ne Bonos universiteto mokslininkų rekomenduojami 75 proc.

„Tai tikrai nepopuliaru, ypač dėl to, kad 10 ar 20 procentų priemokos tikriausiai nepakaktų, jei manoma, kad tai turėtų nukreipimo efektą“, – apie mėsos mokesčio įgyvendinimą sakė Qaimas. „Tačiau mėsa turi didelių aplinkosaugos sąnaudų, kurios neatsispindi dabartinėse kainose. Būtų visiškai pagrįsta ir sąžininga, kad vartotojai pasidalintų didesne šių išlaidų dalimi.

VegNews.Cow.Unsplash

Mitybos atotrūkio mažinimas

Nepaisant jų rekomendacijos, kad mėsos suvartojimas turi sumažėti 75 procentais, kad būtų pasiekti klimato tikslai, mokslininkai perspėjo, kad vegetariška mityba nėra ideali visiems, ypač skurdesnėms tautoms, kur žmonės priklauso nuo gyvūnų kaip maisto ir pajamų šaltinio. Tačiau kadangi mažiau išsivysčiusios šalys mėsą vartoja retai, mokslininkai paaiškino, kad turtingesnės šalys turi imtis tvarių mitybos pokyčių, kurie būtų naudingi visam pasauliui. „Turime būti jautresni mūsų sprendimų pasauliniam poveikiui“, – sakė Qaimas.

Vienas iš besiformuojančių sektorių, kuris galėtų pasiūlyti sprendimą, kaip užpildyti šią spragą, yra augalinės kilmės mėsos ir pieno produktų gamyba naudojant tikslią fermentaciją – procesą, kuris panaudoja mikrobų galią pakeisti gyvūnus kaip baltymų gamybos tarpininkus. Mažesnes pajamas gaunančiose šalyse pasekmės yra didžiulės, nes tokiu būdu gaminant turtingą maistingą maistą labai sunaudojama mažiau išteklių, be kita ko, nebereikia auginti grūdų pašarams, palyginti su gyvulininkyste.

Šis baltymų nepriklausomumas yra didžiausias tikslios fermentacijos erdvės įmonės „Perfect Day“ tikslas – iki šiol surinkusi 750 mln. USD, kad atskirtų gyvūnus nuo jų gaminamų baltymų. „Perfect Day“ gamina išrūgas be gyvūnų, įterpdama karvės DNR į mikroflorą, kuri vėliau yra nukreipiama į baltymų pieno baltymus, kurie yra identiški gyvūnų gaminamiems baltymams. Ši technologija suteikia daugybę galimybių sumažinti žmonių priklausomybę nuo gyvūnų maisto šaltinių, ypač ribotų išteklių šalyse.

Panašiai Kalifornijoje įsikūrusi „The EVERY Company“ gamina kiaušinių alternatyvas, naudodama tikslią fermentaciją. Bendrovė neseniai bendradarbiavo su amatininkų macaron gamintoja Chantal Guillion, kad parodytų savo EggWhite technologiją pirmuosiuose veganiškuose makaronuose. Ir nors tai yra prabangos prekės, KIEKVIENOS technologijos turi panašų poveikį valstybėms, kurių ištekliai riboti.

VegNews.Kiekvienas įkūrėjasKIEKVIENA Įmonė

„Viena iš gražiausių šio kūrinių [fermentation] technologija yra tai, kad galime gaminti ir gaminti bet kurioje pasaulio vietoje, taigi kiekviena šalis iš tikrųjų gali turėti savo maisto tiekimą, kad jos nebūtų priklausomos nuo užsienio šaltinių “, – VegNews sakė KIEKVIENAS įkūrėjas ir generalinis direktorius Arturo Elizondo. „Kai kyla konfliktai ir pandemijos, [this technology] gali užtikrinti, kad vis tiek galėsite maitinti gyventojus aukštos kokybės baltymais.

Norėdami sužinoti daugiau apie klimato krizę, skaitykite:

Tedą Cruzą sumušė veganų kiaušiniai, nes jis neigė klimato kaitą
Įžymybės reikalauja COP26 nebeignoruoti Animal Ag vaidmens klimato krizėje
Ataskaita: Metano emisijų sumažinimas 33 procentais turi įvykti „dabar arba niekada“

Gaukite NEMOKAMUS veganiškus receptus, kurie bus pristatyti į jūsų pašto dėžutę, užsiregistravę mūsų apdovanojimus pelniusiame „VegNews“ receptų klube.

Registruotis

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.