Mango manija: visi šaunūs mango desertai, gėrimai ir receptai, kuriuos šią vasarą galima įtraukti į sąrašą

logo-svg

Paklauskite ko nors, kas pirmiausia šauna į galvą, kai sakote vasara, ir jie tikriausiai pagalvos apie paplūdimius, pina colada ar ledus. Tačiau mums viskas priklauso nuo mangų! Ir kad ir kaip mes mėgstame jį gurkšnoti, jis neabejotinai turi puikų skonį, kai įlašinamas į gėrimą, pridedamas prie pikantiško patiekalo ir, žinoma, gaminamas kaip desertas. Nuo mango pyragaičių iki mangų kario ir receptų, kuriuos galite išplakti namuose, o šią vasarą mėgaukitės sezono vaisiais gurmaniškai. Iš anksto pateiksime mangų desertų, meniu ir receptų sąrašą, kurį galėsite pažymėti pronto!

Mango meniu

1. Nara Thai (BKC, Mumbajus)

Žinoma, mango skonis yra skanus saldžiuose patiekaluose, bet ar kada nors bandėte jį, kai tai yra visaverčio pikantiško patiekalo dalis, taip pat tailandietiško skonio? Nara Thai suteikia jums šią patirtį. Jo vasaros meniu šaukia mango ir įdomių mangų porų. Pradėkite nuo gaivių mango ir avokado salotų. Tada palepinkite savo skonio receptorius keletu patrauklių patiekalų, pavyzdžiui, traškiais kalmarais su mangų sriracha arba ant grotelių keptu vištienos iešmeliu su mangų salsa. Savo pagrindiniam patiekalui rinkitės iš maišant keptą lotoso šaknį, šparagus, pak choi su mangais; Kepta vištiena su mangais sezamo padaže; ir Tailandietiškame mėtų padaže keptos krevetės su mangais – visos vienodai turtingos tekstūros ir skonio. Negalite nepastebėti tailandietiško žaliojo kario su prinokusiais mangais kartu su drugelių žirnelių makaronais su mangais čili bazilikų padaže. O firminiai Mango Sticky Rice, apipilti saldintu kokosų pienu ir sauja skrudintų sezamo sėklų, yra tobula saldi pabaiga.

mango

„Magna“ kavinė ir baras (Thane)

Jei pateksite į maisto komą, kaltinkite „Magna Cafe“ mangų desertus. Nuo kepto mango jogurto, kokoso-mango panna cotta, mango vanilės pyrago, šviežio mango pyrago ir mango sūrio pyrago Éclair, kiekvienas mango mišinys yra labiau viliojantis nei kitas.

mango

3. Bhola & Blonde (Indiranagar, Bengaluru)

Mėgsti eksperimentuoti? Tada galėsite mėgautis neįprastais Bhola & Blonde mangų patiekalais, kurie tikrai patraukė mūsų dėmesį. Mėgaukitės jų užkandžiais, tokiais kaip Dahi Mango Kebab, Chili Mango Fish, Achari Aam Aloo arba Mango Glazed Honey Chicken. Užsukite į pagrindinį patiekalą su Raw Mango Curry, Khatta Aam Ki Dal arba Meen Mango Kuzhambu. Derinkite savo patiekalą su mangais su kai kuriais kokteiliais, tokiais kaip „Two To Tango“ (mangais užpilta degtine, Cointreau ir laimo) arba Khatta AamRita (tekila, žaliavinis mangas ir paprastas sirupas). Teetotallers gali pasirinkti tokius kokteilius kaip Mango Mary, Mango Lassi ir Mango & Blonde.

mango

Mango desertai ir specialieji pasiūlymai

3. Cafe Duco, (Bandra West, Mumbajus)

Ieškote neįprasto deserto? Tada jūs turite išbandyti Cafe Duco aviečių ir mangų kepalo gabalėlį. Tai vanilės svaro gabalėlis, užpiltas uogų coulis, mangais ir mangų kremu. Negali būti vasariškiau nei ši!

mango

4. Bastianas (Worli, Mumbajus)

Sezono vaisius patenka į populiarų tortų stilių – „pulk-me“ pyragaičius! Šis viliojantis pyragas, kurį galima įsigyti Bastian, apima vanilinę kempinę, mangų glaistą, mangų glaistą ir šviežius Alphonso mangus. Mums jau seilėtekis!

mango

5. L’Entremet Exotique, Monique (Naujasis Delis)

Mėgaukitės tekstūrų žaidimu su šiuo gaiviu, lengvu patiekalu, kuris švenčia kokoso, mango ir pasiflorų sąjungą.

6. Aamras prie Bhavano (Naujasis Delis)

Negalite leisti, kad mangų sezonas praeitų nevalgydamas kai kurių aamrų su karštu puriu, o Bhawanas yra čia, kad padėtų jums patenkinti šį potraukį.

7. Mangorita kokteilis Sancheze (UB City and Indiranagar, Bengaluru)

Šį sezoną numalšinkite troškulį gaiviu kokteiliu. Sanchezo vasaros gėrimų meniu siūlo daugybę pasirinkimų, tačiau kadangi šį mėnesį viskas apie mangus, išbandykite „Mangorita“ – jame yra šviežių citrusinių vaisių, tekilos, mango krūmo ir trigubos sekundės – puikiai nugalėti karštį.

mango

8. Žąsies oda (prieinama internetu)

Grįžkite į savo mamos ir močiutės virtuvę su šiuo nostalgišku, aštriu ir aštroku trintu mangų agurku. Skoningą pusę derinkite su parathas arba pridėkite prie nuobodžių pietų, kad jie būtų skanūs. „Goosebumps“ taip pat siūlo Masala Mango, supakuotą su šviežiausiais mangais ir nenugalima masala. Tai taip pat naudinga sveikatai, pavyzdžiui, didelis vitaminų kiekis ir antioksidantas mangiferinas.

mangų marinatas

9. Mango & Migdol Crumble Buffin, Little Pleasures Patisserie (Naujasis Delis)

Išsaugodama savo unikalumą, ši Naujajame Delyje įsikūrusi konditerijos gamintoja plaka drėgnus ir kvapnius bandeles su traškiais ir sviestiniais užpilais, kurių sudėtyje yra šviežių aštrių mangų ir Kalifornijos migdolų. Mes labai norime gauti šiuos nuostabius kąsnius.

10. Mango Pannacotta, Toast & Tonic (BKC, Mumbajus)

Šį sezoną mėgaukitės sezoniniu Toast & Tonic meniu, kuriame gausu ryškių spalvų ir aštrių skonių. Kai kuriuose pasiūlymuose yra mangų užpiltas džinas ir vasarinės salotos su vaisiais, bet mūsų akys krypsta į tai. Alphonso Mango Panna Cotta su vietiniu pasiflorų sultiniu – skonis toks pat geras, kaip atrodo!

mangų desertai

11. Alphonso Mango Charlotte, SMOOR (prieinama internetu)

Klasika niekada neklysta. Rinkitės jaudinantį SMOOR biskvitą su mangų putėsiais, mangų želė ir kubeliais pjaustytais mango kubeliais.

12. Mango ir pasiflorų šerbetas, Saltt Coffee House (Karjat)

Jei yra dar vienas vaisių derinys, kuris sklandžiai dera su mangu, tai pasifloros vaisius. O šis skanus mangų ir pasiflorų šerbetas Saltt Coffee House yra puikus pasirinkimas – jis skanus ir suteikia jums taip reikalingą atokvėpį nuo karščio.

mangų desertai

13. Mango & Cream Taco Pancakes, Donna Deli (Bandra West, Mumbajus)

Užsukite į kavinę, kur rasite specialų priešpiečių meniu ir užbaikite saldžiais, gaiviais mangų ir grietinėlės taco blyneliais, patiekiamais karštais su dangiška plakta kremo kremu ir šviežiais mangais.

mangų desertai

Mango receptas

Nesvarbu, ar esate pradedantis kepėjas, ar tiesiog entuziastingai mėgstate šį meną, štai virėjo Avino Thaliatho mangų pyrago receptą, Vienas iš įkūrėjų ir direktorius Lavonne kepimo mokslo ir konditerijos meno akademija, kurią galite pasigaminti namuose.

mangų desertai

1 elementas: kokoso Namelaka

Kokosų tyrė: 270 gramų

Invertuotas cukrus: 16 gramų

želatina: 13 gramų

Baltasis šokoladas: 400 gramų

Plakimo grietinėlė: 540 gramų

Vanilės ankštys: 02 ankštys

Mirkytos Chia sėklos: 15 g

Metodas:

1. Želatiną pamirkykite lediniame vandenyje, kol suminkštės, išspauskite vandens perteklių ir atidėkite į šalį.

2. Užvirinkite pieną, puode suberkite vanilės ankštį ir invertuotąjį cukrų ir ištirpinkite želatiną.

3. Baltąjį šokoladą ištirpinkite 40 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

4. Per tris dalis nukoškite skystį ant šokolado ir intensyviai maišykite, kad emulsuotųsi.

5. Supilkite šaltą grietinėlę. Dar kartą išmaišykite, kad nesusidarytų oro burbuliukų.

6. Leiskite mišiniui kristalizuotis uždengtame inde, paviršiuje įvyniokite į šaldytuvą mažiausiai 6 valandas.

2 elementas: Mango Confit

1 puodelis + 1/3 puodelio (220 g) Mango (švieži)

1/2 puodelio (125 g) Mango tyrės

1 valgomasis šaukštas + 2 šaukšteliai (25 g) Vanduo

1/3 puodelio + 1/2 šaukštelio (75 g) cukraus

1 1/2 šaukštelio (4 g) pektino

1/3 šaukštelio (2 g) jūros druskos

2 šaukšteliai (10 g) citrinų sulčių

2 citrinų žievelė

Metodas: Šviežią mangą supjaustykite mažais 0,5 cm kubeliais, tada sumaišykite su vandeniu ir ananasų sultimis storadugnėje keptuvėje. Puikiai tiktų naudoti šviežių ananasų sultis. Įkaitinkite iki 40 laipsnių Celsijaus, tada įpilkite cukraus ir pektino mišinio. Virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys užvirs. Kai jis sutirštės, įpilkite citrinos sulčių ir leiskite atvėsti. Galiausiai pagardinkite citrinos žievele ir jūros druska, kad skonis būtų išsamesnis.

Vanilinė sabalo tešla:

Sviestas: 360 gramų

Konditerinis cukrus: 195 g

Žiupsnelis druskos

Migdolų miltai: 90 gramų

sveiki kiaušiniai: 142 g

Miltai: 795 g

Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių C arba 325 laipsnių F

Metodas: Statinio maišytuvo dubenyje su mentelėmis supjaustykite sviestą mažais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Suberkite miltus, kakavos miltelius, cukrų, druską ir migdolų miltus ir plakite, kol masė taps panaši į duonos trupinius. Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol susidarys rutuliukas. Tešlą iškočiokite iki 1/8 colio storio tarp dviejų pergamentinių popierių, uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 20 min. Sviestu ištepkite nedideles pyrago formeles ir supjaustykite tešlą, kad tilptų, išklokite išklotą formą ir apipjaustykite formą ir šaldykite mažiausiai 1 val., prieš kepdami apie 15 min., kol taps šviesiai auksinės spalvos.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.