Maisto tinklaraštininkė Alana Lieberman gamina sveikus, šeimai tinkamus receptus

Maisto tinklaraštininkė Alana Lieberman gamina sveikus, šeimai tinkamus receptus
Alana Lieberman
Alana Lieberman (Jūsų namai, sukurti sveiki)

Berkliuje gyvenanti maisto tinklaraštininkė savo meilę maisto gaminimui pavertė mažu verslu.

A27 metų lana Lieberman sako, kad visada jautė tikrą aistrą gaminti, „nuo tada, kai buvau pakankamai aukšta, kad galėčiau stovėti ant taburetės ir žvilgtelėti virš virtuvės stalviršio“.

Berkliuje gyvenanti maisto tinklaraštininkė savo meilę maisto gaminimui pavertė mažu verslu. Tai prasidėjo kaip šalutinis šurmulys koledže, sako ji. „Paskambinau Namai, pagaminti sveiki tuo metu ir aš dirbdavome nedidelius maitinimo darbus, gamindavome maistą dirbančioms šeimoms namuose, gamindavome kepinius draugų ir šeimos renginiams.

Pinigų, kuriuos Lieberman uždirbo iš savo verslo, nepakako sąskaitoms apmokėti, todėl ji nusprendė įsidarbinti sveikatos priežiūros pramonėje ir aistrą gaminti maistą atidavė į šalį. „Tačiau kai užklupo COVID, buvau atleistas iš darbo visą darbo dieną ir nusprendžiau pasiduoti Namai, pagaminti sveiki vėl šūvis“.

Laikui bėgant ir tyrinėdamas, Liebermanas atrado maisto tinklaraščių kūrimo sritį ir pasinėrė į ją. „Pradėjau stažuotis pas kitą vietinę tinklaraštininkę, kur ji mane išmokė daug užkulisių kuriant receptų svetainę.

Po stažuotės Lieberman ėmėsi savo verslo visu etatu.

Aistra virto verslu

„Nusipirkau domeno pavadinimą „yourhomemadehealthy.com“ ir pakeičiau įmonės pavadinimą į Jūsų namai, sukurti sveiki pavaizduoti perėjimą nuo maisto gaminimo kitiems savo namuose prie jų pačių gaminančių mano receptus.

Praėjus beveik dvejiems metams, Liebermano svetainėje yra daugiau nei 100 receptų ir kiekvieną savaitę jų pridedama daugiau. „Galiu uždirbti visą darbo dieną iš kelių pajamų šaltinių, įskaitant laisvai samdomų receptų kūrimą, maisto fotografavimą, svetainių priežiūrą ir patiekalų ruošimo paslaugas“, – sako ji.

Savo žydiškų šaknų garbei ji turi visą kategoriją, skirtą žydiškiems receptams. „Easy hamantaschen, ore keptuvės latkes su naminiu obuolių padažu ir klasikinė matzo rutuliukų sriuba gaminami iš šviežių ir sveikų ingredientų, tačiau leidžia švęsti stilingai“, – sako ji.

Lieberman tikisi ir toliau daryti tai, kas jai patinka, turėdama laisvę dirbti pagal savo sąlygas ir teikti pasauliui sveikesnius patiekalus.

„Pagrindinis mano tikslas skaitytojams, o iš esmės mano verslo misija apskritai yra pateikti prieinamą, visai šeimai sveikesnį maistą tiems, kurie mėgsta valgyti savo virtuvėje ir gaminti. Gerai maistas.

„Niekada neprimetu požiūrio į dietas ar valgymo ribojimą. Vietoj to, aš sutelkiu dėmesį į kokybiškų ingredientų naudojimą receptams, pagamintiems nuo nulio. Maistas turi būti ir skanus, ir šviežias (ty daug vaisių, daržovių ir kitų visaverčių maisto produktų), – priduria Liebermanas.

Nors Lieberman mėgsta padėti kitiems virtuvėje, ji taip pat tikisi būti įkvėpimo šaltiniu tiems, kurie jaučiasi „užstrigę“ ir nori keistis. „Tikiuosi, kad galėsiu paskatinti kitus šokti, net jei jie tiksliai nežino, kur tai juos nuves. Gyvenimas per trumpas gyventi be aistros, ypač 40 valandų per savaitę.

Alanos Paschos sūrio pyragas
Košerinis Paschos sūrio pyragui
Košerinis Paschos sūrio pyragui

„Jau bent penkerius metus gaminu Paschos sūrio pyragą“, – sako ji. „Idėją sugalvojau iš pradžių, nes tai vienas iš vienintelių desertų, kuriam nereikia matzo patiekalo ar kitokio miltų pakaitalo, nes tradiciniame variante tokio nėra. Vietoj to, aš paprasčiausiai renkuosi plutą gaminti su kokosu, kaip ir kokoso macaroons, kad pakeisčiau be grūdų. Dabar negaliu praleisti nė vienos Paschos jos nepadaręs, nes mano šeima kiekvienais metais to prašo!

Ingridientai

Kokosų makaronų plutai:

  • 2 puodeliai saldinto kokoso drožlių
  • ¼ puodelio granuliuoto cukraus
  • 2 dideli kiaušinių baltymai
  • ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos

Vanilės pupelių sūrio pyragui

  • 16 uncijų kreminio sūrio (2 blokai) kambario temperatūros
  • 1 puodelis granuliuoto cukraus
  • 1 stiklinė grietinės. kambario temperatūra
  • 2 šaukštai bulvių krakmolo
  • ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • ¼ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
  • vanilės ankšties sėklų, išskobtų iš 1 ankšties

Baltojo šokolado putėsiams

  • 1 puodelis riebios grietinėlės
  • ¼ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 2 šaukštai cukraus pudros
  • 4 uncijos grietinėlės sūrio (½ bloko) kambario temperatūros
  • 4 uncijos baltojo šokolado (1 kepimo plytelė) ištirpęs

Kryptys

Paruoškite 9 colių spyruoklinę formą, apipurkšdami ją nepridegančiu purškikliu ir į dugną įdėdami apskritą pergamentinio popieriaus gabalėlį. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių F.

Padarykite plutą: dubenyje išplakite cukrų, kiaušinių baltymus, vanilės ekstraktą ir druską iki vientisos masės ir putų. Sulenkite kokosą, kol sutirštės ir tolygiai sudrėkins.

Supilkite mišinį į paruoštos keptuvės dugną. Spauskite žemyn, kol apačioje susidarys plonas plutos sluoksnis, kilnodami aukštyn šonais, kad plonai padengtumėte šonus maždaug col.

Kepkite plutą 15 minučių, kol sustings apačioje ir švelniai auksinės spalvos šonai. Leiskite visiškai atvėsti. Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių F.

Pasigaminkite sūrio pyrago įdarą: stovinčio maišytuvo dubenyje mentele išplakite kreminį sūrį iki minkštos ir kreminės masės, maždaug 2 minutes.

Suberkite cukrų, grietinę, bulvių krakmolą, vanilę ir druską ir maišykite iki vientisos masės maždaug 3 minutes, įpusėjus nubraukti dubenėlio šonus.

Sumaišykite vanilės ankšties sėklas, kol tolygiai susimaišys, maždaug 30 sekundžių. Nepermaišykite.

Sūrio pyragą paskleiskite ant atvėsusios plutos ir kepkite 350 laipsnių F. temperatūroje 30–35 minutes, kol kraštai sustings, bet centras vis tiek šiek tiek susvyra. Išimkite iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite.

Padarykite baltojo šokolado putėsius: išvalykite stovo maišytuvo dubenį. Tada įpilkite riebios grietinėlės ir vanilės ekstrakto. Plakite šluotele, kol susidarys minkštos smailės, maždaug 3 minutes.

Įpilkite cukraus pudros ir maišykite, kol susimaišys ir smailės taps standesnės, maždaug 2 minutes.

Plaktą grietinėlę atsargiai išgriebkite į atskirą dubenį ir atidėkite.

Vėlgi, stovo maišytuvo dubenyje suplakite grietinėlės sūrį iki šviesaus ir purumo. Supilkite ištirpintą baltąjį šokoladą ir išmaišykite iki vientisos ir kreminės masės.

Nuimkite dubenį nuo stovo maišytuvo. Gumine mentele rankomis atsargiai įmaišykite plaktą grietinėlę į išplaktą grietinėlės sūrį, stengdamiesi, kad grietinėlė nenutuštų.

Atvėsusį sūrio pyragą aptepkite baltojo šokolado putėsiais. Prieš patiekdami leiskite sustingti šaldytuve bent 1 val.

Daugiau receptų iš jūsų namuose pagamintų sveikų rasite adresu www.yourhomemadehealthy.com

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.