Maisto gaminimo perdegimas? Štai keletas „pakankamai gerų“ strategijų

Once you've settled on a meal routine, don't start negotiating with the kids over what to eat.

„Mes randame būdų kritikuoti save, kai mums ir taip sunku“, – sakė Brownas. Maisto gaminimas namuose nėra „nie kas panašaus į restorano šefą ar žmogų Instagram tinkle, kuris bando sukurti turinį taip, kad algoritmas juos pastebėtų“. Nebent jūsų šeima jums nemoka už maisto gaminimą, spaudimas neturi būti toks didelis.

Užuot mušęs save dėl to, koks, mūsų manymu, turėtų būti „geras virėjas“, Brownas skatina mus galvoti apie tai, kas yra „pakankamai geras“, o požiūrį į gaminimo procesą (ir taip, į darbą) perfrazuoti pasitelkiant keletą psichikos įgūdžių. pamainos ir taktika.

Pripažinkite, kad maisto gaminimas yra daugiau nei maisto gaminimas

„Mes manome, kad gaminimas yra buvimas virtuvėje, pjaustymas, gaminimas“, – sakė Brownas. „Bet jūs negalite ten būti, jei neatlikote visų šių dalykų“, pavyzdžiui, nuspręsite, ką valgyti, pirksite ingredientus ir įsitikinsite, kad virtuvėje yra tinkamų įrankių.

„Pasimaitinimas yra neįvertintas įgūdis“, – sakė ji. „Mes nepakankamai vertiname jį kapitalistiniame pasaulyje ir savo namuose bei lūkesčius dėl to.“

Nors nėra paprasto sprendimo, kaip supaprastinti daugialypį maisto gaminimo veiksmą, Brownas pabrėžia, kad pripažįsta darbą ir protinį krūvį, atsirandantį su kiekvienu valgymu. „Jei jaučiatės slegiamos dėl bendro jausmo, kad įėjus į virtuvę reikia susitvarkyti per daug, žinokite: jūs ne vienas“, – sakė ji.

Brown & # 39; pakankamai gerai: kulinarijos knyga & quot;  skatina rūpintis savimi virtuvėje.

Visada bus kompromisas dėl laiko ir darbo su pinigais sprendžiant su maisto gaminimu susijusias problemas, o biudžetas ne visada leidžia pristatyti bakalėjos prekes, įsigyti iš anksto supjaustytų ar iš dalies paruoštų patiekalų ar patiekalų rinkinių.

Darbas prasideda nustatant taškus, „kur galite įstrigti“, kaip pažymi Brownas, – „indai ir maisto prekių pirkimas bei šaldytuvo valdymas“. Tose srityse atlikite nedidelius pakeitimus.

„Prašykite pagalbos, padarykite tai sąžiningai, nustatykite gerą rutiną ir darykite tai, kas jums labiausiai tinka“, – sakė ji.

Jei valgio planavimas neveikia, išbandykite valgymo rutiną

Atlikus visus gaminimo ir maisto tiekimo veiksmus, lengva apsisaugoti nuo nuovargio dėl sprendimų. Jei pastebėjote, kad negalite planuoti valgio, Brownas siūlo paprastesnį būdą: valgymo rutiną.
Valgymo rutinos idėja yra labai pritaikoma. Galite pasirinkti du ar tris patiekalus, kuriuos galėsite valgyti per savaitę, nesvarbu, ar tai pusryčių metu kokteiliai ir avižos, ar vištienos salotos, humusas ir rudojo žiedinio kopūsto-sūrio pitos sumuštinis pietums maišeliuose. Taip pat galite pasirinkti konkrečią savaitės dieną, kad valgytumėte konkretų patiekalą, pavyzdžiui, taco antradieniais arba vištienos sriubos sekmadieniais.
RECEPTAS: Žiedinių kopūstų-sūrio pita sumuštinis
„Brown's“ žiedinių kopūstų ir sūrio pita sumuštinis puikiai papildys jūsų įprastą pietų planą.

„Visa tai, kad reikia rasti jums tinkančią maitinimo plano strategiją“, – sakė Brownas. „Įprastai nustatykite tas dalis, kurios jums yra sudėtingesnės.“

Tiesa, Brownas nėra ryto žmogus, todėl ji laikosi paprasto pusryčių maisto ir palieka jėgų vėliau dienos metu gaminti sudėtingesnius patiekalus.

Padarykite rutiną „dalyku, kurio galite laukti, pavyzdžiui, šaldytuvo išvalymo picos vakarą ar omleto vakarą“. Premija: kai yra nustatyta valgymo rutina, su vaikais nereikia derėtis, ką valgyti.

Kovokite su nerealiais lūkesčiais valgydami tik surenkamą maistą

Kitas būdas, kuriuo nuovargis gali pakelti savo bjaurią galvą, yra suvokimas, kad kiekvienas valgis turi atlikti daugybę dalykų. Maistas turi būti skanus, sveikas, lengvas, greitas ir paruoštas laiku, kad atitiktų daugelio šeimos narių tvarkaraščius, bet taip pat turėtų duoti laiko bendrauti valgio metu – ar skamba pažįstamai?

Sprendimų nuovargis išsunkia jūsų energiją, kad galėtumėte priimti apgalvotus sprendimus.  Štai kaip jį susigrąžinti

Kai šie nerealūs lūkesčiai tampa didžiuliai, „gerai supaprastinti“, – sakė Brownas. „Pasirinkite vieną ar du dalykus, kuriuos norite pasiekti valgydami.“ Jei jūsų tikslas yra patiekti vakarienę ant stalo taip, kad bendraudami su vaikais galėtumėte gaminti kuo mažiau patiekalų, tiesiog sutelkite dėmesį į šiuos du dalykus.

Laikykite po ranka „tik surenkamų“ maisto produktų, kad galėtumėte pasigaminti mažai pastangų ir mažiau streso. Užkandžių lentos yra ideali priemonė sočiai pavalgyti iš paprastų komponentų, ir ne, jos neturi atrodyti taip, kaip „Instagram“.

Kartu su standartais, tokiais kaip sūris ir krekeriai, padažai ir užtepai, Brownas rekomenduoja:

  • datulės – paprastos arba įdarytos sūriu, riešutų sviestu ar saliamiu
  • marinuotos daržovės ir alyvuogės
  • saldžių ir sūrių užkandžių mišiniai

Anot Browno, užuot jautę gėdą dėl netradicinio patiekalo, švęskite galimybę priimti sprendimą, atitinkantį situaciją. „Turėtume didžiuotis savo gerumu, kurį suteikiame sau, kai tai darome“, – sakė ji, o ne „galvoti, kad turi būti superherojus“.

Atlikite „likučių analizę“, kad atsikratytumėte kaltės ciklo

Likučiai gali būti didžiausias gėdos šaltinis namų virtuvėje. Mes visi ten buvome, vengdami to indo šaldytuve penktą dieną iš eilės, bet jaučiame, kad turėtume ką nors su juo daryti.

Pavargote nuo kietai virtų kiaušinių?  Štai patiekalai, kurie šį mėnesį paskatins jus cituoti kiaušinius

Browno teigimu, norint įveikti likučių gėdą, reikia „priimti savo natūralų polinkį tam tikrose situacijose reaguoti į tam tikros rūšies maistą“. Ji rekomenduoja atlikti „likučių analizę“, kurios patiekalai ir maisto produktų rūšys linkę merdėti šaldytuve, o kiti valgomi entuziastingai.

Ar likusių ryžių ar vištienos konsistencija jus glumina? Ar jums patinka valgyti dienos senumo tailandietišką maistą ar picą? Ar pavargote valgydami sriubą iki savaitės vidurio? Atkreipkite dėmesį į savo tendencijas, tada pradėkite po truputį koreguoti savo gaminimo praktiką.

Mėgstamus maisto likučius planuokite valgyti taip, lyg tai būtų švieži patiekalai (kaip ir „tik surenkamas“ maistas). Ir užšaldykite sriubą ar kitus maisto produktus, tokius kaip Brown’s Fast White Bean, Chorizo ​​ir Hearty Greens Stew, nuo kurių greitai pavargsite, kad galėtumėte valgyti jau paruoštą maistą.
RECEPTAS: Greitas baltųjų pupelių, „Chorizo“ ir „Hearty Greens“ troškinys
Greitas baltųjų pupelių, „Chorizo“ ir „Hearty Greens Stew“ troškinys gali būti puikus paruoštas patiekalas.

Jei maistas yra nepatrauklus pagal skonį ar tekstūrą, stenkitės gaminti mažiau tų patiekalų, kad nebūtumėte priversti valgyti jų kaip likučių. „Būkite švelnus; prireiks laiko, kol tai taps įpročiu“, – perspėjo Brownas.

Nuvesk save į pasimatymą

Ar verta švediškos indų šluostės?  Visiškai (CNN pabrėžta)

Kai visa kita nepavyksta, tai padeda grįžti prie patogaus maisto. Kai Brown reikia pasiimti, ji pasigamina sau sūrio lėkštę ir apie šį įprotį pasakė: „Atrodo, kad būčiau nuėjusi į pasimatymą, ir viskas vyksta labai gerai“.

Susiraskite savo asmeninę sūrio lėkštę ir paverskite ją ritualu be kaltės, kuris gali veikti kaip savaitės emocijų atkūrimo mygtukas. Tai viskas – jokių papildomų nurodymų nereikia.

Casey Barber yra maisto rašytoja, iliustratorė ir fotografė; „Pierogi Love: New Takes on an Old-World Comfort Food“ ir „Classic Snacks Made From Scratch: 70 Homemade Versions of Your Favourite Brand-Name Treats“ autorius; ir svetainės „Good“ redaktorius. Maistas. Istorijos.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.