Lakštinio lašišos ir brokolių raėto receptas – mama 100

Lakštinio lašišos ir brokolių raėto receptas – mama 100

Daugumos namų virėjų tikslas yra gauti daugiau žuvies ant stalo. Taip pat bendras tikslas, kad jūsų vaikai valgytų daugiau žuvies, ir kartais tai atrodo šiek tiek sizifiška. Tačiau graži šviežios žuvies vakarienė yra per daug fantastiška, kad ją būtų galima nustumti kitam kartui.

Lakštas Lašiša ir brokoliai Rabe

Lašiša

Kai vakarienei galvoju apie žuvį, dažniausiai renkuosi lašišą. Lašiša yra populiariausia žuvis šioje šalyje ir dėl geros priežasties. Jis drėgnas, universalus, skanus (tiesa, tai subjektyvu, bet gana įprastas suvokimas) ir labai maistingas. Jame gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios gali padėti palaikyti smegenų veiklą gerindamos atmintį, mažindamos širdies ligas, malšindamos sąnarių skausmus, taip pat gerindamos akių sveikatą. Ir tai puikus baltymų šaltinis ir suteikia malonią dozę vitamino D. Neblogai gabalėliui žuvies.

Ir tinkamai gauta ji yra tvarių žuvų sąraše, pagal seafoodwatch.org; įsitikinkite, kad jis sugautas lauke (dar vienas Aliaskos šauksmas) arba auginamas tvariai.

Lakštas Lašiša ir brokoliai Rabe

Tačiau nė vienas iš šių dalykų neturi reikšmės, jei jūsų šeima nenori to duoti. Pati lašiša yra labai paprastai paruošta, paskrudinta su trupučiu alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, tad tikiuosi, kad tai gera „žuvis pradedančiajai“ visiems skeptikams prie jūsų stalo.

Lašišos ir brokolių keptuvė: paprasta vakarienė iš lakštų išgelbės dieną, o šis stebuklas yra nuostabi savaitės vakarienė.

Tweet Tai

Žolelių majonezas

Bet padažas… štai kur viskas įdomesnė. Visą pavasarį ir vasarą gaminau įvairius žolelių majonezo variantus, įkvėptas nuostabioje Joshua McFaddeno knygoje pateikto recepto. Šeši sezonai. Ir aš jį naudoju visais įmanomais būdais – nuo ​​vištienos salotų, iki pagrindo įvairiems, iki skrudintų bulvių padažo, o štai aš jį naudoju tam, kad susmulkinčiau vešlios lašišos gabalėlius. Rožinė ir žalia kartu atrodo nuostabiai, ar ne?

Žolelių majonezas

Vaistažolių rūšys ir kiekiai yra tik gairės: naudokite tas žoleles, kurios jums labiausiai patinka, žoleles, kurios yra jūsų sode, žoleles, kurias turite šaldytuve. Praleiskite kalendrą, jei jūsų namuose yra kalendros nemėgstančių žmonių; tai puiki žolė, bet ji tinka ne visiems. Net negalvokite čia naudoti džiovintą žolelę. Atsiprašau, bet čia tiesiog ne vieta jiems. Išsaugokite juos savo gaminamiems patiekalams.

Ir nors jūs manote, kad žuvis yra pakankamai kieta, kad jūsų vaikai prisijaustų, taigi žuvis su padažu būtų sunkesnė… greičiausiai taip nėra. Šis padažas yra toks patrauklus, kad gali tiesiog tapti gardu pagardu daugiau žuvies ar jūros gėrybių vakarienei (jis taip pat puikiai tiks su viskuo – nuo ​​vištienos iki kiaulienos iki kepsnių).

Lakštas Lašiša ir brokoliai Rabe

Lakštinio keptuvės receptas

Lašiša ir brokoliai turi bendrą kepimo skardą orkaitėje, todėl reikia išvalyti tik vieną skardą (išskyrus virtuvinį kombainą). Brokolių marinatas įgauna pranašumą, o tada lašiša dedama į kepimo skardą, kad viskas baigtųsi vienu metu.

Jei aštrumas nėra jūsų šeimos reikalas, galite nepalikti raudonųjų pipirų dribsnių brokolių pusėje. Vietoj brokolių rage taip pat galite naudoti mažus įprastų brokolių stiebus. Arba išbandykite šparagus, kuriems iškepti prireiks maždaug tiek pat laiko, kiek ir brokoliams, jei jie tiršti, arba tik tiek laiko, kiek lašiša iškeps, jei stiebeliai liesi.

Ką patiekti su lašiša ir brokoliais:

Lakštas Lašiša ir brokoliai Rabe

Kiti lašišos receptai:

Patinka šis receptas? Prisekite jį prie savo mėgstamos lentos Pinterest.

Prisekite šį

Dėl brokolių Rabe:

  • 1 svaras brokolių rabe apipjaustytas
  • 1 šaukštas alyvuogių aliejus
  • šaukštelis košerinė druska
  • 3 didelės česnako skiltelės plonais griežinėliais
  • šaukštelis grūstų raudonųjų pipirų dribsnių (arba pagal skonį)

Keptai lašišai:

  • 4 (6 uncijos) lašišos filė oda
  • 4 šaukšteliai alyvuogių aliejus
  • Košerinė druska ir šviežiai malti pipirai paragauti

Žolelių majonezui:

  • Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Kepimo skardą su apvadu išklokite folija arba pergamentu ir apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu.

  • Paskrudinkite brokolius ir lašišą: sudėkite brokolius ant paruoštos kepimo skardos ir apšlakstykite 1 šaukštu aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, tada suberkite česnaką ir raudonųjų pipirų dribsnius. Išmeskite, kad gerai pasidengtų, tada paskleiskite ant kepimo skardos. Pašaukite į orkaitę, kepkite 10 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, įdėkite brokolius į kepimo skardos šoną, kad užtektų vietos 4 lašišos filė. Lašišos filė odele į apačią dėkite ant kepimo skardos, kiekvieną gabalėlį apšlakstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir patrinkite, kad padengtumėte viršų ir šonus. Pagardinkite druska ir pipirais. Viską kepkite dar 8–10 minučių, kol brokoliai suminkštės, o lašiša lengvai susitrauks. Vidinė lašišos temperatūra storiausioje vietoje turi būti bent 145 F.

  • Kol lašiša ir brokoliai kepa, pasigaminkite žolelių majonezą: į virtuvinį kombainą sudėkite petražoles, baziliką, kalendrą, krapus ir raudonėlį ir susmulkinkite. Įpilkite majonezo ir keletą kartų plakite, kad susimaišytų. Supilkite citrinos sultis, druską ir keletą gabalėlių pipirų. Kai variklis veikia, labai lėtai įpilkite alyvuogių aliejaus per padavimo vamzdelį viršuje arba lėta ir tvirta ranka, kol mišinys visiškai įsimaišys ir, jei viskas gerai, šiek tiek pasidarys purus. Nubraukite šonus ir vėl išmaišykite. Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius.

  • Po kiekvienu žuvies gabalėliu pastumkite ploną mentelę, atskirdami ją nuo odos ir kiekvieną gabalėlį padėkite ant lėkštės. Paskirstykite brokolius į 4 lėkštes šalia žuvies. Ant lašišos užpilkite šaukštu žolelių majonezo arba, jei norite, paskleiskite ant šono. Jei norite, žuvies viršų pabarstykite pjaustytu šviežiu baziliku.

Kalorijos: 594kcal | Angliavandeniai: 5g | Baltymas: 38g | Riebalai: 47g | Sotieji riebalai: 7g | Polinesotieji riebalai: 19g | Mononesotieji riebalai: 19g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 105mg | Natris: 731mg | Kalis: 1117mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 3534TV | Vitamino C: 30mg | Kalcis: 178mg | Geležis: 5mg

Maistinės vertės pateikiamos kaip apytikslis. Jis nėra skirtas kvalifikuoto sveikatos priežiūros specialisto patarimui pakeisti.

Gaminate šį receptą? Paskelbkite savo skanaus kūrinio nuotrauką Instagram paskyroje su grotažyme #vakarienė išspręsta

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.