Kur vakarėlis? Paklauskite Benny Blanco.

Kur vakarėlis?  Paklauskite Benny Blanco.

Neseniai šeštadienio popietę Benny Blanco virtuvėje virė aktyvumas: rausvai oranžinė lašišos filė buvo apibarstyta druska, žalieji žalieji žirneliai buvo švelniai pjaustomi, o dūzgiantis virtuvės kombainas buvo maitinamas saujomis saugos. kūgio-oranžinių morkų susmulkinti.

Ir štai jis buvo, viso to viduryje, su pirštais tonate.

Ponas. Blanco nuvedė maišytuvą, pilną kreminio, aštraus itališko padažo – tuno, majonezo, citrinų sulčių ir prieskonių mišinio – pas Jess Damuck, kad ji paragautų.

„Daugiau citrinos“, – trumpai pasvarsčiusi pasakė ji.

Daugiau?” jis paklausė.

Ji linktelėjo ir jis pagriebė dvi citrinas iš virtuvės salos, išbarstytos į Tetrį primenančiu lėkščių ir lėkščių labirintu.

Tai šokio versija, kurią p. Blanco ir ponia. Damuckas, kuriam abu 34, reguliariai vykdė egzekucijas didesnę metų dalį, nes parengė dešimtis vakarienės nedidelei besisukančiai draugų grupei. ponia Damuckas yra receptų kūrėjas ir maisto stilistas, o p. Blanco yra „Grammy“ nominuotas dainų autorius ir muzikos prodiuseris; jų bendra meilė epikūriniams malonumams lėmė intymius susibūrimus kieme, kurie užpildė socialinę tuštumą tam tikrai kūrybinei klasei tais laikais, kai Covid apribojimai reiškė, kad restoranai buvo uždaryti, o didelės uždaros bendruomenės buvo paniekinamos. Mieste, kuris eina aksominėmis virvėmis ir VIP kambariais, šie kuklūs vakarienės vakarėliai tapo labai geidžiamu kvietimu.

Ponas. Blanco ir ponia. Damuck susipažino per savo vaikiną, aktorių ir režisierių Beną Sinclairą iš HBO serialo „High Maintenance“. Žinant p. Blanco buvo gurmanas – be savo muzikinės karjeros, jis ir maisto asmenybė Matty Matheson veda įžūliai pavadintą „YouTube“ serialą – pora pakvietė jį per naktį, kai ji išbandė chalos receptą savo naujienlaiškiui.

„Kai nusileidau žemyn“, – ponia. Damuckas prisiminė: „Jie stovėjo su visais 10 pirštų chaloje, o Benny atsisuko į mane ir pasakė: „Aš net nesu to ragavęs ir žinau, kad tai geriausia chala, kokią tik esu valgęs“.

„Tai buvo orgazmas“, – sakė p. Blanco sušuko. „Žiūrėjau jos vaikinui į akis, ir tu tuo metu galėjai man padaryti bet ką“.

Nors šios vakarienės paprastai rengiamos dėl jų pačių, šią naktį buvo skirta ponios paleidimo šventė. Pirmoji Damucko kulinarijos knyga „Salotų keistuolis“. Tokiu būdu p. Blanco elgėsi labiau kaip virtuvės šefas nei išdykęs šefas.

„Paprastai aš padaryčiau jį šiek tiek sunkesniu“, – sakė jis apie tonatą. „Įdėčiau prieskonių ar ko nors acto. Galbūt aš įmesčiau ten visą vištą. Bet šį vakarą mes to nedarysime.

ponia Damuckas nusipjovė dantis žurnalo Martha Stewart Living bandomojoje virtuvėje, kur daugelį metų jai buvo pavesta kasdien pietų metu gaminti namų deivės salotas. Pastangos dažnai užtrukdavo daug valandų ir apimdavo keliones į ūkininkų turgų ir darbą ponia. Stewarto mitybos nuostatos. „Pamenu, vieną dieną ji atėjo ir pasakė: „Šios salotos per švelnios. Nuo šiol man norisi tik traškių salotų, – ponia. Damukas prisiminė. „Tai mane privertė į visišką paniką. Nebereikia rukolos ar vaikiškų žalumynų. O sviestinių salotų kaip įprastų salotų negalima nuplauti salotų suktuve. Turite paimti kiekvieną lapą ir leisti jam pailsėti ant skardos su popieriniais rankšluosčiais. Ji tikriausiai padarė kažką teisingai; ponia Stewart parašė savo knygos pratarmę.

Po chalos patirties Ms. Damuckas atnešė arbūzų ir shiso salotų į kepsninę pas Mr. Blanco namai Malibu. Iš ten šios vakarienės suklestėjo.

„Susitikti su Benny ir pradėti rengti vakarėlius su juo buvo puiku, nes buvau gana naujokė Los Andžele ir susiradau draugų grupę“, – sakė M. Damukas pasakė. Šie susibūrimai įvairuoja nuo kelių žmonių p. Blanco kieme iki aukštos koncepcijos vakarienės maždaug 30 svečių, pavyzdžiui, kepsnių restorano tematikos vakarėlis, kurį jie surengė Montecito Naujųjų metų proga.

„Su juo gaminti maistą yra nuostabu, nes jis toks entuziastingas“, – sakė ji. „Jis tikrai puikus kulinaras, bet tai nėra jo darbas, todėl jis stengiasi viską įsisavinti taip, kaip jūs tai darote. Jis niekada nėra labai kritiškas. Žinote, ne visada lengva gaminti maistą su kitais žmonėmis.

Kartu jie sukuria juokingą keistą porą: ji nusiteikusi ir apgalvota; jis pašėlęs artėja prie laukinių. Jam patinka iš anksto planuoti valgiaraštį ir per „FaceTime“ seansus viską apsėsti, o jai patinka būti spontaniškesnėms, tačiau nuodugnesnėms.

„Ji, pavyzdžiui, plaus žirnių ūselius“, – sakė p. Blanco pasakė: „Ir aš sakau: „Čia ne Martha Stewart, o mano draugai, užmušti akmenimis.“ Jis prisiminė atvejį, kai ji sijojo per kalną bulvių traškučių, rankomis rinkdama geriausiai atrodančius, kad būtų tobula lėkštė. „Ir tada šie žmonės tiesiog įsikišo juos į burną, parūkę storą buką.

Popietei nublankus iki prieblandos, iš pramogų, muzikos ir maisto pasaulio ėmė plūsti draugai. Netikėtų veidų derinys yra dalis to, kas daro šias naktis sėkmingas. Šį vakarą svečiai įtraukė aktorių Daną Stevensą į atitinkamą pižamų komplektą; muzikantė Jessie Ware Londone; Molly Baz, maisto asmenybė; Karley Sciortino, rašytoja apie seksą ir santykius; ir Dave’as Burdas, komikas ir reperis, gerbėjams žinomas kaip Lil Dicky. Kartu su jų susirištais „Online Ceramics“ marškinėliais, nukarusiomis sportinėmis kelnėmis ir „Birkenstock“ klumpėmis mažą komplektą galima lengvai supainioti su hipiško prašmatnumo kultu.

Nors knygų vakarėlis galėjo būti šiek tiek formalesnis nei įprasti jų susibūrimai (neseniai vidurinės mokyklos tema surengtame shindige buvo Juicy Couture veliūriniai sportiniai kostiumai), tai vis tiek atrodė kaip šeimos reikalas. Ponas. Blanco atsigulė ant grindų ir kalbėjosi su p. Burd, kai visi mėtėsi prie pagalvių pievelėje ir valgė.

„Daugelis į juos ateinančių žmonių yra pripratę prie tikrai įmantrių, tvankių renginių“, – sakė ponia. Damuckas sakė (pats ponas Blanco anksčiau tą savaitę dalyvavo „Grammy“ ceremonijoje). „Taigi mes laikome šiuos atsitiktinius.“

Neretai svečiai būriuodavosi prie stalo, prie kurio buvo meistriškai paruošta vakarienė – lašiša, ėrienos kukuliai su labne, morkų salotos su marinuotomis razinomis, troškinti porai. Per desertą iš šviežių braškių ir aštrių rabarbarų juostelių ant tankaus trapios tešlos pyrago, dainininkė Sia atvyko su kratiniu ir šoko po kiemą.

Vakarui einant į pabaigą, ponia. Damukas buvo prie virtuvės durų ir apžiūrinėjo visus kūnus, išsidėsčiusius ant pagalvių po vakarienės.

„Mačiau, kad Dave’as Burdas išbandė savo pirmąją daržovę“, – sakė ji. „Jis nemėgsta nei vaisių, nei daržovių, bet išbandė endiviją ir manau, kad jam tai labai patiko.

Anksčiau naktį p. Blanco išdidžiai prisipažino, kad mėgo valytis po tokio vakaro – „Man patinka daryti tai, ko niekas kitas nenori daryti“, – sakė jis, – tačiau šia proga jis jautėsi kitaip. Vietoj to jis anksti išėjo. Prieš sėlinant į viršų, kai paskutiniai svečiai iškvietė mašinas, jis atsisuko ir scenos šnabždesys pasakė: „Ššš. Niekam nesakyk“.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.