Žinoma, yra žirgų, skrybėlių ir legendinio hipodromo, bet gegužės 7-ąją 148-asis Kentukio derbio bėgimas Čerčilio Dauno mieste mums verčia susimąstyti apie burboną. Ši ikoninė amerikietiška dvasia ne tik atsirado Bluegrass valstijoje – ten vis dar yra įsikūrusios garsiausios burbono daryklos – oficialus Derby kokteilis taip pat yra klasikinis, burbonu puoštas mėtų džiulas. Taigi, jei ketinate surengti susitikimą, kuriame būtų draugiški statymai ir puošnios kepuraitės, apsvarstykite galimybę įtraukti burboną į meniu.
Žinoma, bus daug kokteilių, į kuriuos reikia atsižvelgti, tačiau daugelis burbono kulinarinių privalumų yra toli už baro ribų. Nesvarbu, ar mėgaujatės saldžiais, pikantiškais ar gurkšnojate tokius gurkšnius, šie receptai tikrai laimės (net jei jūsų arklys nėra toks).
Burbono kokteiliai
Žinoma, ryškiausi burbono receptai yra kokteilių veislės. Mums ypač patinka esminis mėtų džiulas ir saldus bei citrusinis senamadiškas, du garsiausi kokteilių kanono burbono gėrimai. Tačiau kadangi burbonas yra oficialus amerikietiškas spiritinis gėrimas, šis gėrimas taip pat rodo mūsų rafinuotą individualumą su linksmumo doze, todėl kiti šios kategorijos kokteiliai šiek tiek sumaišo dalykus ir perkelia juos už baro ribų. Sveikinu.
Mėta Julep
Šiai ikoniško pietietiško kokteilio versijai, kurią sudaro trys dalys burbono ir viena dalis paprasto sirupo, stipriai užpilta šviežia šaltmėte, Kentukio derbis patvirtintas kaip oficialus mėtų džiulės receptas. Gaukite receptą>
Itin oranžinė senamadiška
Tinkamas senamadiškas taptų atskiestas ir nepatrauklus sultimis ar sumaišytais vaisiais. Tačiau naudojant oleo sacharumą kaip saldiklį, gaunama dar daugiau tų apelsinų aliejų, kad gėrimas būtų ryškus ir stiprus citrusinių vaisių skonis, be jokių sulčių, kurios pablogintų gėrimo stiprumą ir skaidrumą. Gaukite receptą>
Burbon Chai
Sodri, aštri chai šiluma yra puikus gėrimas šaltai žiemos dienai – jis dar labiau sušildo pridėjus burbono, pavyzdžiui, Maker’s Mark, kurio gvazdikėlių, vanilės ir karamelės natos puikiai dera su chai ingredientais. . Gaukite receptą>
Žemės riešutų, Pepsi ir Bourbon Float
Žemės riešutai Pepsi, kadaise buvo įprastas tabako lauko užkandis, dabar yra aukšta taurė pasakiško. Šis putojantis saldus, sūrus, kreminis, traškus ir purus reginys yra auksinis ledų plūduriavimo standartas. Gaukite receptą>
Skanūs burbono receptai
Vien todėl, kad burbonas mėgsta praleisti laiką kokteilių valandą ir grįžti valgyti deserto, dar nereiškia, kad turėtumėte jo vengti pagrindinės valgio metu. Atsiremkite į švelnią šilumą, kad subalansuotumėte kepsnių padažą ar marinatą, padidintumėte svieste skrudintą omarą arba padidintumėte saldžiųjų bulvių skonį. Ir tai tik pradžia.
Burbonu skrudintas omaras
Daugybė žolelių ir sviesto omarų kepsnį padaro dar prabangesnį, o flambė su burbonu suteikia tiek skonio, tiek dramatiškumo. Šaldykite omarą 15 minučių, prieš padalydami jį per pusę, kad būtų lengviau sau (ir omarams). Gaukite receptą>
Saldžiųjų bulvių troškinys su burbonu ir ananasais
Tradicinio saldžiųjų bulvių troškinio variantas šioje pusėje įgauna savo skonį iš burbono ir ananasų. Gaukite receptą>
Vištienos kepenėlių skrebučiai su prieskoniais pekano riešutais
Šis pietietiško užkandžio klasika pasižymi Luisvilio gydymu iš miesto Proof on Main. Duonos kepimas ant grotelių padeda duonai išlikti traški visą kokteilio valandą. Gaukite receptą>
Troškinti krūtinėlės sumuštiniai su Pimento sūriu
Stout, burbonas ir sojos padažas sukuria stiprų umami apkepimą krūtinėlėms šiuose skaniuose šlifuokliuose, kuriuos gamina šefas Edwardas Lee iš 610 Magnolia Luisvilio valstijoje, Kentukyje, kurie vėliau užpilami aštriu pimiento sūriu, pagardintu korėjietiška raudona čili pasta, vadinama gochujang. Gaukite receptą>
Saldaus burbono receptai
Burbono košė pagal įstatymą turi būti pagaminta iš ne mažiau kaip 50 procentų kukurūzų, todėl ji natūraliai saldi; gautas distiliatas brandinamas naujajame amerikietiškame ąžuole, kuris suteikia svaiginantį kepinių prieskonių skonį ir aromatą – danguje tinka daugeliui desertų. Šiuose penkiuose receptuose pristatomi klasikiniai deriniai – nuo šokolado ir kreminės sviestinės sviesto iki pekano riešutų ir persikų, ir jie yra geras pavyzdys, padedantis ant stalo pateikti gausų desertą.
Kruasanų duonos pudingas su burbono padažu
Šiam ekstravagantiškam desertui – autorės ir redaktorės Sarah Gray Miller – naudojami kruasanai ir gausus kiekis riebios grietinėlės. Pamirkykite razinas burbone, kol gaminsite likusį patiekalą. Gaukite receptą>
Burbono rutuliai
Šiuos šokoladinius saldumynus vyresnysis redaktorius Shane’as Mitchellas vadina pietietiškais triufeliais – „apsvaigusiais ir iki kaulų smegenų blogais“. Gaukite receptą>
Skrudinti persikai Burbono sirupe su rūkyta druska
Saujelė sandėliuko ingredientų – rudojo cukraus, rūkyta druska, cinamono, vanilės ir burbono – paprastus skrudintus persikus paverčia puikiu vasaros desertu. Gaukite receptą>
Burbono šokoladinis pekano pyragas
Kaušelis vanilinių ledų sukuria nuostabią foliją kartaus, intensyvaus juodojo šokolado įdarui šio pekano riešuto pyrago įdaroje. Gaukite receptą>
Sufganiyot su burbono-apelsinų glaistu
Naudojant cheminį raugą – kepimo miltelius – virtuvės šefės Sara Bradely Kentukio rifas pagal klasikinį Chanukos spurgų receptą yra greitesnis ir paprastesnis nei senosios mokyklos mielinės versijos, o apliejus šiltas spurgas girtu apelsinų uogiene, nebereikės keblių maišelių. Gaukite receptą>
Bourbon-Butterscotch ledai
Šis užaugintas šaldytas skanėstas dera su burbonu dengtu kremu su tankaus sviesto kišenėmis. Gaukite receptą>