Jubiliejinio pudingo receptas: kaip pasigaminti platininį jubiliejinį smulkmeną

Jubiliejinio pudingo receptas: kaip pasigaminti platininį jubiliejinį smulkmeną

Citrininis šveicariškas vyniotinis ir amaretti smulkmena atsakė į Fortnum & Mason iššūkį sukurti originalų pudingą

Oficialus karalienės jubiliejaus švenčių pudingas yra Jemma Melvin citrininis šveicariškas vyniotinis ir amaretti smulkmena, kuri pranoksta 5000 kitų desertų.

Registruotis į mūsų NationalWorld Today informacinį biuletenį

Smulkmena, kurią įkvėpė 31 metų tekstų rašytojos seneliai, taip pat Jos Didenybė, įeis į britų karališkosios kulinarijos istoriją kartu su karūnuojamąja vištiena ir Viktorijos kempine.

Nusprendęs dalyvauti varžybose po draugo pasiūlymo, konkurso nugalėtojas apibūdino patirtį kaip „siurrealistišką“.

Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie tai.

Koks receptas?

Melvino smulkmena susideda iš citrininės varškės šveicariško vyniotinio ant dugno, St Clement’s želė, citrinų kremo, amaretti sausainių, mandarinų coulis, šviežios plaktos grietinėlės, cukruotų žievelių, šokolado drožlių ir grūstų amaretti sausainių,

Laimėjusį receptą galima rasti internete per BBC geras maistasFortnum & Mason ir Didieji jubiliejiniai pietūs.

Jemma Melvin su savo citrininiu šveicarišku vyniotiniu ir amaretti smulkmenomis, kurios įveikė 5000 desertų ir tapo oficialiu karalienės jubiliejaus iškilmių pudingu (Nuotrauka: PA)

Kalbėdamas apie įkvėpimą, slypintį už jos laimėtos smulkmenos, Melvin paaiškino: „Ši smulkmena yra duoklė trims moterims: tai mano senelei, mano Nanui ir pačiai karalienei.

Ji pridūrė: „Mano močiutė išmokė mane kepti, išmokė visų elementų, visko nuo nulio.

„Firminis mano Nano patiekalas visada buvo smulkmena; mes ją vadindavome smulkmenų karaliene. O karalienė savo vestuvėse turėjo citrininį posetą.

Kiek kainuos pagaminti?

„Big Jubilee Lunch Charity“ susivienijo su karališkaisiais bakalėjos pardavėjais „Fortnum“ ir „Mason“, siekdama iššūkį Didžiosios Britanijos visuomenei sukurti originalų ir šventinį pyragą, pyragą ar pudingą, atitinkantį karalienės tinkamumo, įsimintinos istorijos ir gero skonio kriterijus. o tai yra „pasiekiama“ kepėjams namuose.

Melvin sakė tikintis, kad „visi visoje šalyje pagamins jos desertą“ ir kad ji pagamino receptą „tikrai prieinamą“.

Tačiau kadangi pragyvenimo išlaidų krizė siautėja, o infliacija ir kiti ekonominiai veiksniai didina kasdienių maisto produktų kainas, ar įmanoma sukurti pudingą namuose?

Taip pat kainas dalijame iš sunaudotų ingredientų kiekio. Pvz.: 1 kg miltų yra 40 p., bet kadangi jų sunaudojame tik 100 g, nurodėme, kad jie kainuoja 4 p.

(Nuotrauka: BBC Food)
  • Keturi kiaušiniai – 56 p
  • 100 g cukraus pudros – 16 p
  • 100 g savaime augančių miltų – 4 vnt
  • 4 x 298 g konservuotų mandarinų 2,80 GBP
  • 45 g cukraus pudros – 7 vnt
  • 2 arrowroot paketėliai – 40 p
  • 1/2 citrinos – 15 p
  • 300 g citrinos varškės – 1,40 svaro
  • 1 pakelis citrinos želė – 70 p
  • 500 ml varškės – 50 p
  • 100 g „Amaretti“ sausainių – „Tesco“ nėra, bet „Waitrose“ kainuoja 1,49 GBP
  • 50 g baltojo šokolado gabaliukų („brangakmenių šokolado žievei“) – 23 p

BBC recepte teigiama, kad aptarnaujama 20 žmonių, todėl padalijus 8,50 svarų sterlingų iš 20, gauname maždaug 43 pensus vienam asmeniui.

Šis įvertinimas, žinoma, suteikia sudedamųjų dalių sąrašo naudos, kai kyla abejonių, padalijus kainas iš sunaudotos prekės.

Jei turėtumėte aprūpinti savo virtuvę viskuo, ji bus daug brangesnė – pavyzdžiui, ASDA kainuoja 27,84 GBP.

Tačiau kaina ir prekių prieinamumas nėra vienintelės kliūtys gaminant receptą namuose.

Laikantis BBC recepto ir kiekvieno komponento gaminimas nuo nulio užtruks iki trijų valandų.

Taip pat virtuvėje reikės turėti dvi maždaug 24 cm x 34 cm dydžio šveicariškas ritinines skardas ir maždaug 3,5 litro talpos smulkų indą.

Kokie buvo kiti finalo desertai?

Finalo dalyvės Kathryn, Jemma, Samas, Shabnam ir Susan visi keliavo į Londoną pasigaminti pudingų, kuriuos Dame Mary Berry apibūdino kaip „Fortnum & Masons“ „labai protingą“ arbatos kambarį.

Tarp teisėjų buvo Monica Galetti iš „MasterChef: The Professionals“, žurnalistė Jane Dunn, buvęs „Bake Off“ čempionas Rahul Mandal, konditerijos šefas Mattas Adlardas ir kulinarijos istorikė bei autorė Regula Ysewijn.

Shabnam, apibūdinusi karalienę kaip sektiną savo gyvenimo pavyzdį, tikėjo, kad turi „tobulą pyragą“, skirtą ilgam monarcho viešpatavimui paminėti.

Ji sakė, kad jos Mumbajaus įkvėpto rožių falooda pyrago receptas simbolizavo Sandraugą ir tai, kaip Didžioji Britanija išsivystė į daugiakultūrę visuomenę.

Susan, išėjusi į pensiją pardavimų vadovė, sakė, kad jos keturių šalių pudingas, kuriame yra škotiškų uogų, Jorkšyro rabarbarų, Velso pyragaičių ir airiško sviesto bei grietinėlės, įkvėpė Jungtinės Karalystės susibūrimo.

Semas, advokatas iš Vorvikšyro, pateikė jubiliejinį tortą, pagamintą iš klasikinės Viktorijos kempinės, bet karūnos formos ir su Dubonnet džemu, kuris, jos nuomone, buvo mėgstamiausias karalienės užkandis.

Kathryn, Oksfordšyre gyvenanti kompozitorė ir obojininkė, tikėjo, kad jos pasiflorų ir čiobrelių frangipano pyragas idealiai tinka karalienės istorinei šventei, nes tai „lengvas vasariškas pudingas“.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.