Jhanna Fields ir jos sėkmės receptas · Babsono mintis ir veiksmai

Jhanna Fields poses for a photo in cap and gown

Restoranų verslas yra žinomas žiaurus: pardavimai sumažėjo 65 mlrd. USD, palyginti su priešpandeminiu lygiu, o nuo 2020 m. užsidarė 90 000 įmonių. Tai negąsdina trokštančios maisto konsultantės Jhannos Fields MSEL’22, magistrantūros pradžios pranešėjos. Ji įpratusi daryti sunkius dalykus.

Fieldsas paauglystėje dirbo Olive Gardene. Nepaisant darbo pasiūlymo po vidurinės mokyklos, Memfio universitete ji įgijo svetingumo administravimo laipsnį. Ten ji baigė studentų maršalkos mokslus, o tai buvo suteikta aukščiausią GPA turinčiam studentui. Baigusi studijas, ji grįžo į Olive Garden organizaciją vadybos ir veiklos srityje.

Be to, ji tikisi pertvarkyti klestinčias virtuves, derindama verslo sumanumą ir kietą meilę. „Panašiai kaip daro Gordonas Ramsay, tik mažiau keikiasi“, – juokiasi ji.

Fields gamina maistą nuo vaikystės, kai su tėčiu ir trimis vyresniais broliais ir seserimis gamino blynus Kolumbijoje, Tenesio valstijoje.

„Sekmadieniais visada pusryčiaudavome kartu“, – sako ji. „(Maisto gaminimas) yra tik vienas iš būdų parodyti kam nors, kad tau rūpi; kad galite skirti laiko ir pastangų gamindami jiems maistą.

Panašią vietą jos širdyje užima restoranai. Ji tiki, kad jie suteikia saugų prieglobstį ir bendruomenę daugeliui darbuotojų, siūlydami ryšį, kuris pranoksta darbą.

„Čia jie jaučiasi saugūs ar patogiai“, – sako ji. „Restoranas yra namai, o maistas yra vienas dalykas, kuris, jų nuomone, gali sujungti juos su kitais žmonėmis.“

Užuojauta ir kūrybiškumas

Kalbant apie namus: Babsonas visada buvo svajonė, ir ji netgi buvo įdarbinta kaip bakalauras. Tačiau ji nerimavo palikti pažįstamą aplinką pietryčiuose. Baigusi mokyklą, ji buvo pasirengusi rizikuoti, įkvėpta Babsono reputacijos dėl kruopštaus verslumo mokymo.

„Labai norėjau pasitempti. Norėjau eiti į mokyklą, į kurią labai didžiuočiausi. Kai dariau savo tyrimą, Babsonas tapo pirmuoju verslumo lyderystės srityje. Ir aš sakau: „Gerai, aš tai padarysiu!“ “ Ji prisimena.

Čia ji išmoko derėtis su užuojauta – tai tikriausiai pravers dirbant su restoranų savininkais – būdama Babsono klausymo tarybos narė, vertindama bylas, susijusias su akademiniu sąžiningumu, studentų konfliktais ir kt.

„Labai norėjau pasitempti. Norėjau eiti į mokyklą, į kurią labai didžiuočiausi. Kai dariau savo tyrimą, Babsonas tapo pirmuoju verslumo lyderystės srityje.
Jhanna Fields MSEL’22

„Žmonėms ištinka sunkūs laikai, todėl geriau juos išgirsti ir suprasti poelgio mąstyseną, o ne tiesiog nubausti juos iš karto“, – sako ji. – Galiu būti klausytojas.

Ji taip pat su malonumu prisimena asistento Luke’o Steino finansų klasę („jis turi tiek energijos“) ir mėgavosi vietinio restorano scenos atradimu. Coconut Thai Wellesley yra mėgstamiausias. „Kai paliksiu Masačusetsą, to labiausiai pasiilgsiu“, – prisipažįsta ji, kalbama kaip tikra gurmanė.

Jai taip pat patiko dalyvauti kasmetiniame Babsono renginyje „Buffoonery“, dar viena naudinga kulinarijos pasaulio mokymo vieta. „Dirbau komandoje ir naršiau įvairiose asmenybėse. Smagiausia buvo matyti, kaip kūrybingi žmonės turi ribotą biudžetą“, – juokdamasi sako ji.

Aistra vietiniams restoranams

Kūrybiškumo skatinimas pagal biudžetą jai puikiai pasitarnaus konsultavimo darbe. Galų gale ji siekia sustiprinti restoranų savininkų verslo planus, nustatyti realistiškus lūkesčius ir įkvėpti pradedantiems verslininkams šiek tiek sunkiai suvokiamų vilčių šiais svarbiais pirmaisiais mėnesiais.

Jhanna Fields portretas MSEL'22
Jhanna Fields MSEL’22

„Daugeliui naujų restoranų savininkų tai atrodo taip: tai jūsų pirmasis restoranas. Tai aistros projektas “, – aiškina ji. „Jie daro įprastas klaidas, dėl kurių greitai išsenka jų biudžetas, arba įsivaizduoja, kad viskas klostysis kitaip nei iš tikrųjų. Dirbsiu su jais vienas prieš vieną, kad įvertinčiau, kur jie šiuo metu yra, koks jų įgūdžių rinkinys, ir tada sudarysiu planą, kaip iš tikrųjų pasiekti savo tikslus.

Galiausiai ji nori, kad mamos ir pop restoranai klestėtų aplinkoje, kurioje tiek daug šlubuoja dėl finansavimo trūkumo, personalo iššūkių ir didesnių tinklų gausos.

„Ką tik pamačiau nuostabius būdus, kaip restoranas gali pakeisti žmonių gyvenimus. Štai kodėl man tai taip aistringa ir norisi užtikrinti, kad maži vietiniai restoranai turėtų galimybę klestėti“, – sako ji.

Tačiau trumpuoju laikotarpiu ji ruošia savo pradžios kalbą. tema?

„Ar žinote dainą „Life Is a Highway“? „Ji klausia. „Mes tik važiuojame keliu. Turite savo lūkesčius dėl to, koks bus kelias, bet kelias, kuriuo važiuojate, niekada nėra toks, kokio tikitės. Net jei važiavote keliu 1000 kartų, visada bus kažkas kitokio.

Ir, tikiuosi, pakeliui ką nors skanaus suvalgyti.

Paskelbta miestelyje ir bendruomenėje

Daugiau iš Campus & Community »


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.