Grūdų bangos ir vaisinės lygumos Amerikietiško ekonominio obuolių pyrago gaminimo receptas

Grūdų bangos ir vaisinės lygumos Amerikietiško ekonominio obuolių pyrago gaminimo receptas

Visoje imperijos kūrimo istorijoje nėra skyriaus, kurį būtų galima palyginti su tuo, kuriame pasakojama apie didžiųjų Vakarų raidą iš didžiulės prerijų, dykumų ir pirmykščių miškų iki turtingiausios ir plačiausios žemės ūkio imperijos pasaulyje. Šią transformaciją paveikė greitis ir išsamumas daugiausia dėl nuostabaus tikslumo ir našumo žemės ūkio technikos išradimo..

Amerikos istorija, ekonomikos augimas ir pasaulinis konkurencingumas yra glaudžiai susiję su maistu. Mokslas, technologijos, išradėjai ir verslininkai buvo nepakeičiami mūsų Amerikos ekonominio obuolių pyrago ingredientai.

Kolonijiniu laikotarpiu daugiau nei 90% gyventojų vertėsi žemdirbyste, naudojo įrankius, kurie nesiskyrė nuo tų, kuriuos naudojo jų senovės protėviai. Plūgų buvo nedaug: Plimuto kolonija neturėjo 12 metų, Masačusetso įlankos ūkininkai 1635 m. turėjo tik 30, Virdžinijos kolonija 1648 m. turėjo 150. Plūgai buvo sunkūs ir nepatogūs. Gyventojams judant į vakarus, pionieriai sunkiai apversdavo sunkią, lipnią Didžiosios prerijos dirvą net ketaus plūgu.

Tačiau XIX amžiaus viduryje kilo žemės ūkio naujovių banga. 1837 m. John Deere pristatė savaime besivalantį plieninį plūgą, išspręsdamas lipnios dirvos problemą. Kartą, kai du vyrai su arkliais ar jaučiais visą dieną buvo suarti akrą, laikas sumažėjo iki penkių ar aštuonių valandų su plieniniais plūgais, palengvindamas plėtrą į vakarus. „Deere“ toliau kūrė naujovių palikimą ir yra 44 mlrd. USD vertės pasaulinis milžinas, kuriame šiandien dirba daugiau nei 75 000 žmonių. Jos žemės ūkio mašinos dabar yra duomenų centrai, o įmonė pirmauja tikslaus ir dirbtinio intelekto palaikančio žemės ūkio revoliucijoje.

Atsiradus naujiems išradimams, vidutinės metinės vienam ūkininkui tenkančios investicijos į žemės ūkio mašinas ir įrangą išaugo nuo 7 USD 1859 m. iki 26 USD 1880 m. (nuolatiniai doleriai). Maždaug 1905 m. benzininiai traktoriai palengvino arimą; ūkininkas, turintis traktorių, traukiantį keturių eilių kultivatorių, per dieną galėtų pasėti nuo 60 iki 65 hektarų kukurūzų, palyginti su 8–10 hektarų, kuriuos galėtų pasėti su dviejų arklių komanda. Iki 1911 m. ūkininkas, turintis traktorių, per dieną galėjo suarti, akėti ir suvynioti 10 arų lauką už 40–50 centų už akrą. Apskaičiuota, kad iki traktoriaus vien arimo darbams atlikti būtų reikėję 10 vyrų ir 20 arklių, o už arimą kainuotų 1,25 USD už akrą.

Žemės ūkio darbo našumas šoktelėjo. Plečiantis ūkių plotams ir gamybai, pigesnis maistas atlaisvino kapitalą industrializacijai ir gausiam maistui leido darbo jėgai perkelti iš fermų į gamyklas, o tai paskatino JAV miestų iškilimą. Nuo 1800 iki 1900 m. JAV gyventojų, gyvenančių miestuose, dalis išaugo aštuonis kartus – nuo ​​4% iki 33%, o nuo 1860 iki 1900 m. padvigubėjo.

1860-aisiais Amerika sukūrė žemės suteikimo universitetą ir pratęsimo sistemą, kuri suvaidino esminį vaidmenį mokant ūkininkus, kaip naudotis nauja technika ir keisti savo praktiką, kad visapusiškai išnaudotų šią pažangą. Ši žinių ir mokymo infrastruktūra buvo pagrindinis produktyvumo variklis. Nuo 1948 m. iki 2017 m. bendra žemės ūkio produkcija išaugo beveik tris kartus, nors bendras darbo valandų skaičius sektoriuje sumažėjo daugiau nei 80%. Tai priklauso nuo darbo kokybės. Nuo 1950 iki 2017 metų daugiausiai žemės ūkyje dirbtų valandų dalis augo tarp darbuotojų, turinčių bent ketverių metų aukštąjį universitetinį išsilavinimą, o aukštąjį arba ketverių metų aukštąjį išsilavinimą turinčių asmenų dirbtų valandų dalis padidėjo nuo maždaug 4. % iki 41 %.

Šiandien šalis investuoja daugiau nei 3,6 mlrd. USD į žemės ūkio mokslų tyrimus ir plėtrą (MTEP) žemės subsidijų ir kitose JAV aukštojo mokslo institucijose. Dalis šių lėšų gaunama iš 3,3 milijardo dolerių, kuriuos JAV žemės ūkio departamentas (USDA) išleidžia tyrimams, švietimui ir plėtrai. Paskutinė USDA analizė parodė, kad privatūs maisto ir žemės ūkio moksliniai tyrimai ir plėtra nuo 2000 m. patrigubėjo iki daugiau nei 12 mlrd. USDA išanalizavo tyrimus, vertinančius socialinę žemės ūkio tyrimų grąžos normą, teigdama, kad kiekvienas žemės ūkio tyrimams išleistas doleris grąžino ekonomikai apie 10 USD vertės naudą.

JAV maisto sektorius išaugo į ekonomikos ir konkurencingumo stiprybę. Žemės ūkis, maistas ir susijusios pramonės šakos 2020 m. prisidėjo prie JAV BVP daugiau nei 1 trilijoną USD, ty 5 proc. Jungtinės Valstijos yra didžiausia pasaulyje maisto eksportuotoja, pasiekė aukščiausią žemės ūkio eksporto lygį 2021 m., pasiekęs 177 mlrd. USD, 18% viršijantis 2020 m., sukuriantis prekybos perteklių, o didelis mėsos, pieno produktų ir grūdų perteklius – šviesi vieta mūsų bendrame neigiamame prekybos balanse. . Apskaičiuota, kad kiekvienas 1 milijardas USD žemės ūkio eksportui padeda sukurti 7700 darbo vietų ir 1,14 mlrd. USD papildomai ekonominei veiklai.

Maždaug 110 000 įmonių JAV žemės ūkio sektoriuje gamina 2,2 mln. darbuotojų ir savarankiškai dirbančių asmenų, ty mažiau nei 2 % JAV darbuotojų. Tačiau žvelgiant į tai, ko reikia norint įdėti maistą į lėkštę, įskaitant žemės ūkį, žvejybą, medžioklę, maisto ir gėrimų gamybą, žemės ūkio mašinų ir įrangos gamybą, žemės ūkio chemijos gamybą, maisto ir gėrimų parduotuves, maitinimo paslaugas ir gėrimus bei didmenininkus. užimtumo pėdsakas išplečiamas iki 17,6 mln. darbuotojų arba beveik 15 % privačiojo sektoriaus užimtumo.

Pasaulinė maisto ir gėrimų rinka auga ir iki 2025 m. pasieks beveik 2 trilijonus dolerių. Tikimasi, kad besivystančiose šalyse klestėjimas per ateinantį dešimtmetį pasaulio viduriniąją klasę papildys 1,5 mlrd. žmonių, o tai padidins geresnių produktų paklausą. maistas ir daugiau baltymų turinčios dietos.

Tačiau mūsų sėkmė maisto srityje sukėlė iššūkių. Norint pagerinti sveikatą ir ilgaamžiškumą bei sumažinti ligas, reikia pereiti nuo maisto sistemos, kurioje gausu perdirbtų maisto produktų, prikrautų cukrumi, užpildais ir priedais, prie daugiau pasirinkimų, pavyzdžiui, augalinės mėsos ir pieno produktų. Remiantis USDA maisto ir mitybos tarnybos apklausa, vidutinis amerikiečių balas buvo 59 balai iš 100, kai valgė maistą, kuris atitinka mitybos gaires.

Maisto gamyba prisideda prie rimtų aplinkos problemų. Trisdešimt vienas procentas pasaulinių šiltnamio efektą sukeliančių dujų (ŠESD) išmetamas iš žemės ūkio maisto produktų sistemų. JAV maisto tiekimo grandinė „nuo lopšio iki vartotojų“ sudaro 11 % viso JAV energijos suvartojimo ir apie 30 % JAV išgaunamo mėlynojo vandens, net kai kai kuriose šalies vietose trūksta vandens. Ryžiai yra pagrindinis augalas daugiau nei pusei pasaulio gyventojų, tačiau juos auginant susidaro metanas – šiltnamio efektą sukeliančios dujos, daug stipresnės už CO.2per 20 metų laikotarpį, 80 kartų stipresnis atšilimas. Klimato kaita gali sukelti ekstremalesnius orus; temperatūros ir kritulių kiekio pokyčiai, turintys įtakos dirvožemio kokybei ir drėgmei, dėl kurių gali sumažėti dirbama žemė, sausros, potvyniai, miškų gaisrai, kenkėjų ir ligų modelių pokyčiai; ir apdulkintojų sveikatos mažėjimas kelia grėsmę žemės ūkio produktyvumui ir gamybai. Mažinant anglies gamybą ir šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą iš maisto gamybos, reikia spręsti, kaip pašalinti tokius kenksmingus šalutinius produktus ir tvariai auginti.

Didelė etanolio paklausa padidino kukurūzų kainas, o tai paskatino ūkininkus didinti kukurūzų plotus. Šiandien 40% JAV kukurūzų derliaus naudojama etanolio gamybai. Daugeliu atvejų ūkininkai padidino kukurūzų plotą, pakeisdami sojų ar medvilnės sodinukus į kukurūzus, sumažindami pūdymą, leidžiantį laukams atsigauti, arba sodindami kukurūzus į pasėlius, naudojamus kaip ganyklos.

Maisto švaistymas yra didelė problema. JAV sudarė daugiau nei trečdalį savo maisto tiekimo, ne tik eikvodamos maistą ir maistines medžiagas, bet ir išteklius, naudojamus jiems gaminti. Aplinkos apsaugos agentūra (EPA) skaičiuoja, kad pramonės, gyvenamasis, komercinis ir institucinis sektoriai iššvaisto beveik 102 milijonus tonų maisto, o 35% jo iškeliauja į sąvartyną.

Tvarios ir sveikos, anglies dioksido neutralios maisto sistemos kūrimas nuo ūkio iki gamyklos iki šakutės yra puiki galimybė. Klimato kaitos, vandens trūkumo, biologinės įvairovės nykimo ir maisto pakuočių atliekų problemos sukuria puikią audrą naujiems novatoriškiems produktams ir paslaugoms maisto auginimo, gamybos, platinimo ir vartojimo sistemose.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.