Vienos keptuvės patiekalai su trumpais ingredientų sąrašais yra kiekvieno virėjo pageidavimų sąraše. Jie puikiai tinka ne tik įtemptoms savaitės naktims, bet ir vienos keptuvės receptuose sudedami ingredientai viename puode, todėl patiekalo skoniai gali susimaišyti ir tobulėti.
Pagalvokite apie tai – kai vienoje keptuvėje kepate vištieną, o kitoje – padažą, skonio nesikeičia. Ir jūs turite dvi keptuves, kurias reikia išvalyti.
Toliau pateiktame recepte parodyta, kaip pasigaminti neįtikėtinai lengvą, itin skanų vienos keptuvės vištienos patiekalą su sviestiniu medaus citrinų padažu.
Naudodami šio patiekalo principus, galite reguliariai ir lengvai pasigaminti visų rūšių padažų ir vieno keptuvės stebuklų.
Mažiau yra daugiau gaminant savaitgalį
Būkite tikri, kad gamindami savaitės vakarą galite sukurti restorano kokybės patiekalus su labai mažais daiktais. Ir mažiau nešvarių indų.
Kuriant skanius patiekalus reikia ne daugiau. Tiesa ta, kad kai derinate kontrastingus skonius, tokius kaip aštrus ir saldus arba saldus ir ugningas, jums reikia labai nedaug ingredientų. Žemiau pateiktas receptas yra puikus pavyzdys.
Aukso ruda, keptuvėje apkepta vištiena yra padažyta su gyvu saldaus medaus, aštrios citrinos ir šilkinio sviesto mišiniu. Be to, papildomo skonio suteikia karamelizuotos vištienos gabaliukai, esantys keptuvės dugne.
Taigi, trumpai tariant, jei pasirinksite tinkamą skonių balansą ir įtrauksite vieną ar du kulinarinius triukus, sensacingus patiekalus galėsite sukurti iš kelių ingredientų ir tik vienos keptuvės.
Štai paprastas šio laimėjusio vištienos patiekalo gaminimo procesas: Vištienos krūtinėles pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Vištieną apkepkite karštame, burbuliuojančiame svieste iki auksinės rudos spalvos. Perkelkite vištieną į lėkštę, kol gaminsite greitą ir paprastą padažą.
Toje pačioje keptuvėje, kurioje ieškojote vištienos, sumaišykite vištienos sultinį, citrinos sultis ir medų. Padažą užvirinkite ir išskobkite kvapnius, apskrudusius gabalėlius, susidariusius kepant vištieną.
Įpilkite dar šiek tiek sviesto ir grąžinkite vištieną į keptuvę troškinti, kol vištiena iškeps ir padažas sutirštės. Sviesto įdėjimas baigiant virti padeda padažą sutirštinti ir padaryti jį sotrų – dar vienas kulinarinis triukas, kurio jums reikia jūsų arsenale.
Patiekite su mėgstamais garnyrais žinodami, kad turite išvalyti tik vieną keptuvę.
Mėsiška sutartis:Vienintelis mėsos padažo receptas, kurio jums kada nors prireiks, yra šie makaronai „Bolognese“.
Kokios rūšies vištiena geriausiai tinka vienos keptuvės patiekalui?
Šiam receptui reikia vištienos krūtinėlės puselių be kaulų. Jei galite rasti vištienos krūtinėlės puselių, kurių kiekviena yra maždaug 4–5 uncijos, tiesiog reikia jas išsmulkinti, kol jos bus maždaug vieno colio storio, o tai skatina tolygų kepimą ir išlaiko vištieną minkštą.
Jei perkate didesnes vištienos krūtinėlės puses (apie 8–10 uncijų kiekvieną), perpjaukite jas per pusę ir susmulkinkite, kol jos bus maždaug vieno colio storio.
Arba galite perpjauti didesnę vištienos krūtinėlę per pusę skersai ir per vidurį (tarsi pjaustydami beigelį), kad gautumėte keturias vienodo dydžio vištienos krūtinėlės filė, kurios būtų maždaug vieno colio storio.
Kai kuriose parduotuvėse galite rasti plonais griežinėliais pjaustytų vištienos krūtinėlių filė, kurių kiekviena yra maždaug nuo keturių iki penkių uncijų; jie taip pat veiks ir nereikalauja papildomų pastangų, nes nereikia jų išmušti.
Mažai angliavandenių, didelio skonio:Šios lengvos vakarienės suteikia komfortą savaitės vakarui per 30 minučių
Ką patiekti su medaus citrinų vištiena
Norėdami užbaigti šį ar bet kurį padažo pagrindinį patiekalą, rekomenduoju ant šono patiekti krakmolo, pavyzdžiui, skrudintų raudonų arba auksinių bulvių, purių baltųjų arba rudųjų ryžių, įprasto arba perlamutrinio kuskuso, garbanotos quinoa arba jūsų pasirinktų grūdų. Taip pat galite pridėti mėgstamų garuose troškintų daržovių, tokių kaip brokoliai, šparagai, šparaginės pupelės, žirniai, morkos ar špinatai.
Receptas: Vienoje keptuvėje medaus citrinos vištiena
Porcijos: 4
Ingridientai:
- 4 vištienos krūtinėlės pusės be kaulų be odos, maždaug 4–5 uncijos, susmulkintos iki 1 colio storio (žr. pastabą aukščiau)
- Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 2 šaukštai sviesto, padalinti
- 1/2 stiklinės vištienos sultinio
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
- 2 šaukštai medaus
- Smulkintų šviežių petražolių patiekimui, nebūtina
Paruošimas:
- Abi vištienos puses pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Kai sviestas pradės burbuliuoti, sudėkite vištieną ir kepkite, po kelių minučių apversdami, kol iš abiejų pusių apskrus. Vištieną perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
- Į tą pačią keptuvę ant vidutinės ugnies supilkite vištienos sultinį, citrinos sultis ir medų. Užvirinkite, nuo keptuvės dugno nugramdydami visas parudavusias gabalėles ir įmaišykite jas į padažą. Įdėkite likusį šaukštą sviesto.
- Vištieną grąžinkite į keptuvę su susikaupusiomis sultimis iš lėkštės. Troškinkite 3–5 minutes, kol vištiena iškeps, o padažas sumažės ir sutirštės. Pabarstykite petražolėmis, jei naudojate, ir patiekite.
Maltos jautienos recepto įkvėpimas:Padarykite šį lengvą, draugišką vaikams ir troškintuvą
Premija: Vienos keptuvės patiekalo įkvėpimas
Dabar, kai jau žinote pagrindus, norėjau pateikti įvairių skanių penkių ingredientų receptų idėjų, kurias galėtumėte panaudoti kaip pradinį tašką. Jie yra be galo pritaikomi ir lengvai pasiekiami net ir aktyviausią savaitės vakarą.
Jautienos malta ramen
Sudėtis: malta jautiena, brokoliai, ramen makaronai, sojos padažas, sezamo aliejus.
Nurodymai: Ruda jautienos malta keptuvėje. Supilkite virtus ramen makaronus, garuose virtus brokolius, sojų padažą ir sezamo aliejų.
Sūri meksikietiška vištiena ir ryžiai
Sudėtis: Vištiena, ryžiai, taco prieskoniai, tarkuotas meksikietiškas sūris, žalieji svogūnai.
Nurodymai: Vištieną pakepinkite keptuvėje. Pagardinkite taco prieskoniais. Supilkite virtus ryžius. Ant viršaus uždėkite sūrio. Papuoškite smulkintais žaliais svogūnais.
Kreminiai makaronai ir žirniai
Sudėtis: makaronai, pomidorų padažas, riebi grietinėlė, žalieji žirneliai, parmezano sūris.
Nurodymai: Puode sumaišykite pomidorų padažą, riebią grietinėlę ir žaliuosius žirnelius. Užvirinkite. Supilkite virtus makaronus. Ant viršaus uždėkite parmezano sūrio.
Kuskuso salotos su tunu
Ingredientai: kuskusas, konservuotas tunas, skrudinti raudonieji pipirai, itališkas vinigretas, petražolės.
Nurodymai: Kuskusą išvirti pagal pakuotės nurodymus. Sulenkite tuną, smulkintus skrudintus raudonuosius pipirus, itališką vinigretą ir šviežias petražoles.
Keptuvė Kiauliena ir grybai
Sudėtis: kiaulienos nugarinė, grybai, chereso vynas, vištienos sultinys, itališki prieskoniai.
Nurodymai: Nugarinę supjaustykite medalionais. Keptuvėje apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės spalvos. Sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus ir patroškinkite, kol suminkštės. Pagardinkite itališkais prieskoniais. Įpilkite šerio vyno ir sultinio ir troškinkite, kol sumažės skysčio.
Tobulai kiekvieną kartą:Tai vienintelis makaronų salotų receptas, kurio jums kada nors prireiks
Turite klausimų ar komentarų? Rašykite kulinarijos komandai el. paštu cooking@azcentral.com.