Geriausias velnių kiaušinių receptas

Geriausias velnių kiaušinių receptas

Artėjant Velykoms, daugelis iš mūsų neabejotinai greitai atsidurs su keliais papildomais kiaušiniais šaldytuve. Galbūt jie buvo nudažyti, paslėpti ir atrasti, atliko savo šventinį tikslą, o dabar jūs turite keliolika pastelinių atspalvių kietai virtų kiaušinių. Mūsų laimei, yra puikus šios problemos sprendimas.

Nors dabar jie yra klasikiniai iškylų ​​mėgėjai ir pagrindinis patiekalas, velnių kiaušinių kilmė iš tikrųjų gali būti atsekta dar senovės Romoje. Petroniuje Satyricon, jis aprašo puotą, kai paukščių giesmininkų mėsa marinuojama pipiruotame kiaušinio trynyje ir įdaroma į baltąją virtų žirnių kiaušinių dalį, rašoma „Ancestral Findings“. Taigi, nors šie gardūs kąsneliai galėjo išsivystyti bėgant laikui, akivaizdu, kad įdaryti kiaušiniai vienokiu ar kitokiu pavidalu buvo mėgstami šimtmečius.

Padėklas šešių velnio kiaušinių.
Vaizdas „Fine & Dandy“ sutikimas

Šiais laikais į velniško kiaušinio įdarą dažniausiai įeina įvairūs majonezo, garstyčių, acto ir prieskonių mišiniai. Žinoma, kaip ir daugumos receptų, atlaikiusių kartų išbandymą, yra daug versijų ir interpretacijų, dažnai priklausomai nuo vietos. Švedijos versijoje Fyllda Ägghalvor trynys tradiciškai maišomas su ikrais ir grietine, užpilamas svogūnais ir marinuota silke. Vengrijoje tryniai dažnai sutrinami kartu su piene mirkyta balta duona ir burokėlių sultimis. Jei būtumėte Vokietijoje, galbūt rasite skanų Obazda Gefüllte Eier, kuriame yra sūrio ir kaparėlių.

Nors visos šios versijos skamba skaniai, mūsų mėgstamiausias velniškų kiaušinių receptas gimė iš nostalgijos, prisiminimų apie vasaros iškylas ir vaikystės velykinius priešpiečius. Tai yra šiek tiek patobulinta velnio kiaušinių versija, su kuria mes visi užaugome. Tik pridėjome keletą paletę malonių priedų, tokių kaip aštrus padažas, ir atsisakėme paprikos. Bet ei, pabarstykite ten, jei tiesiog negalite atsikratyti rūdžių raudonų dulkių. Mes tai suprantame.

Deviled Eggs Receptas

Rodney Scottas velniavo kiaušinius su marinuota okra ant metalinio padėklo raudona šakute.
Rodney Scott

Velniško kiaušinio receptą kartais sunku atspėti. Tai man primena liūdnai pagarsėjusias mano močiutės bulvių salotas. Kai kartą paprašiau jos parašyti man receptą, ji mostelėjo ranka ore ir pasakė: „O, tai tik truputis to ir to“. Mačiau, kad ta moteris bulvių salotas gamina turbūt 100 kartų, ir nė karto nemačiau, kad ji remtųsi receptu ar paėmęs matavimo šaukštą. Ji tiesiog žinojo.

Velnio kiaušiniai yra tokie. Tai žiupsnelis to ir šaukštas ano, ir yra daug vietos klaidoms, keitimams ir improvizacijai. Taigi jums nereikia jausti spaudimo. Bet jei jums labiau patinka receptas, tai puikus receptas, kurį šiek tiek įkvėpė šios nuostabios bulvių salotos. Ir taip, šį kartą skyriau laiko viską išmatuoti. Atsiprašau, močiute.

Ingridientai:

  • 1 tuzinas kiaušinių
  • 1/2 stiklinės majonezo
  • 1/4 puodelio marinuotų krapų agurkų, maltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai geltonųjų garstyčių
  • 2 arbatinius šaukštelius raudonojo vyno acto
  • 1 arbatinis šaukštelis karšto padažo
  • 1/4 arbatinio šaukštelio česnako druskos
  • 1/4 arbatinio šaukštelio cukraus
  • Košerinė druska
  • Šviežiai malti juodieji pipirai
  • 1 citrinos žievelė

Metodas:

  1. Kietai išvirkite kiaušinius ir leiskite atvėsti.
  2. Kiaušinius nulupkite, tada perpjaukite per pusę vertikaliai, atskirdami trynius ir baltymus.
  3. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite trynius su visais kitais ingredientais (išskyrus citrinos žievelę) ir gerai išmaišykite. Tam puikiai tinka bulvių grūstuvas.
  4. Naudodami šaukštą arba maišelį, atsargiai užpildykite kiekvieno baltymo įdubą trynių mišiniu.
  5. Pabarstykite nutarkuota citrinos žievele ir viskuo, kas jums patinka.

Patarimai ir gudrybės, kaip gaminti velnio kiaušinius

  • Kietai virtų kiaušinių lupimas kartais gali būti iššūkis. Prieš verdant kiaušinius į vandenį įdėjus šaukštelį druskos, juos bus daug lengviau nulupti ir jie bus daug mažiau varginantys.
  • Atrodo, kad yra milijonas būdų, kaip kietai išvirti kiaušinį. Mūsų išbandytas ir tikras metodas yra toks:
    • Įdėkite kiaušinius į pakankamai didelį puodą, kad jie nepersidengtų, ir įpilkite tiek vandens, kad kiaušiniai visiškai apsemtų.
    • Kai vanduo visiškai užvirs, uždenkite puodą dangčiu ir nukelkite nuo ugnies.
    • Leiskite kiaušiniams virti garų sūkurinėje vonioje tiksliai 13 minučių. Išimkite kiaušinius iš vandens ir atidėkite atvėsti.
    • Presto! Kaskart tobuli kietai virti kiaušiniai.
  • Jei norite, kad jūsų velniški kiaušiniai atrodytų labiau nušlifuoti, tačiau neturite prabangaus maišelio, nesijaudinkite! Galite tiesiog įdėti trynių mišinį į didelį maišelį su užtrauktuku, nukirpti kampinį kraštą ir išspausti. Momentinis vamzdžių maišelis!
  • Garnyro galimybės yra neribotos, kai kalbama apie velniškus kiaušinius. Citrinos žievelė yra ryškus ir skanus užpilas, bet nejaučiate, kad reikia sustoti. Jei mėgstate šiek tiek aštraus smūgio, jalapeno gabalėlis ant viršaus yra nuostabus. Mums taip pat patinka gausiai apibarstyti beigelių prieskoniais kaip paskutinį prisilietimą. Jei norite, kad susibūrimas būtų įdomus, ant viršaus netgi galite įdėti šiek tiek ikrų.

Nors šie velniški malonumai tikrai nuėjo ilgą kelią nuo Petroniaus laikų, akivaizdu, kad jie dėl labai rimtos priežasties yra daugelio mylimi ir neabejotinai išliks bent kelis ateinančius šimtmečius. Tačiau kol kas jie puikiai papildys jūsų Velykų stalo centrą.

Redaktorių rekomendacijos






Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.