Geriausias pavasario Lamb Ragù – kaip pasigaminti „Sping Lamb Ragù“.

Geriausias pavasario Lamb Ragù – kaip pasigaminti „Sping Lamb Ragù“.

Šis pavasarinis avienos ragù yra puikus originalaus recepto variantas metų viduryje; žirnių ūgliai, ančiuviai ir šviežios žolelės pagyvina padažą ir papildo nedidelį avienos žaismingumą.

Iš pradžių gaminau šį patiekalą intymiai Buona Pasqua arba Velykų vakarienei su savo vyru Čadu. Paprastai susitinkame su draugais Jenn, Steve ir jų dukra Brynn ir kepame ėrieną ant atviros ugnies, tačiau tie metai labai skyrėsi dėl pastogės. Nusprendęs, kad tai nesugadintų mano nuotaikos, priverčiau Čadą važinėti po visą miestą medžioti forzitijų, kad iškirstų, įneščiau į namus pavasario ir kad mūsų vakarienė pasijustų šventiška – žiauriai (jis) ir liūdnai (aš), mes atėjome. namo tuščiomis rankomis.

Po kelių akimirkų ir visiškai nekviesta, Jenn atsiuntė žinutę, kad paklaustų, ar norėtume iš jos kiemo forsitijos, ir aš negalėjau patikėti savo sėkme. Jos vyras Steve’as po valandos atėjo į mūsų verandą, pilnomis rankomis šakų. Greitai įdėjau juos į vandenį didelėje vazoje ant valgomojo stalo, o mes su Čadu vėlyvą popietę susėdome prie pavasarinės vakarienės iš tirštų kiaušinių makaronų su ėriena, pirmaisiais sezono žirnių ūgliais ir daugybe sviesto bei žolelių. Švęskite, mes padarėme.

Norėdami pamatyti daugiau mano tokių patiekalų, peržiūrėkite mano naują kulinarijos knygą „Easy“. Išgalvotas Maistas. Ir jei išbandėte šį receptą, praneškite mums, kaip jis išėjo, toliau pateiktuose komentaruose!

Reklama – Skaitykite toliau

Išeiga:

4

Paruošimo laikas:

0

valandų

10

min

Bendras laikas:

0

valandų

35

min

2 valg.

pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

1


didelis poras, nuvalytas ir plonais griežinėliais (apie 1½ c.) arba 1 geltonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas

2 arb.

šviežio rozmarino, smulkiai pjaustyto

Šviežiai malti juodieji pipirai

1 1/2 c.

vištienos sultinio (gali prireikti iki 2 c.)

12 uncijų.

pappardelle arba tagliatelle

3 uncijos.

žirnių ūgliai, rukola ar kita kūdikių žalia

1/2 c.

laisvai supakuotų šviežių žolelių, tokių kaip petražolės, mėtos ir griežinėliais supjaustyti laiškiniai česnakai

Pecorino, tarkuotas patiekimui

Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.

  1. Gilioje 12 colių skersmens keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įdėkite porą ir virkite, kol suminkštės ir permatomi, 4–5 minutes. Pagardinkite druska.
  2. Įmaišykite česnaką, ančiuvius, rozmarinus ir pomidorų pastą ir virkite, kol ančiuviai išsilydys ir pomidorų pasta šiek tiek apskrus, 1–2 minutes.
  3. Įdėkite ėrieną ir kepkite, 5–7 minutes tvirtai spausdami mėsą į keptuvės dugną, kol ji pradės traškėti, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos. Pagardinkite druska ir pipirais.
  4. Supilkite vyną ir virkite, kol sumažės per pusę, apie 3 minutes. Supilkite 1½ puodelio vištienos sultinio ir leiskite padažui užvirti, retkarčiais pamaišydami, kol gaminsite makaronus. Jei atrodo, kad jis išdžiūvo, įmaišykite likusį ½ puodelio sultinio.
  5. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Makaronus išvirkite pagal pakuotės nurodymus, tik nedėdami al dente. Prieš nusausindami palikite 1 puodelį virimo vandens.
  6. Sudėkite makaronus į keptuvę su ėriena kartu su sviestu ir žirnių ūgliais. Sumaišykite, jei reikia, įpilkite kelis šaukštus rezervuoto makaronų virimo vandens, kol makaronai taps blizgūs su padažu, žirnių ūgliai suvys ir sviestas išsilydys.
  7. Įdėkite pusę žolelių, visas žieveles ir gerai išspauskite citrinos sultis ir vėl išmaišykite. Dėkite į dubenėlius ir užberkite likusių žolelių. Patiekite su trupučiu tarkuoto sūrio.

Šis turinys importuotas iš {embed-name}. Galbūt galėsite rasti tą patį turinį kitu formatu arba galite rasti daugiau informacijos jų svetainėje.

pavasario ėrienos ragu su žirnių ūgliais ir ančiuviais

COLU HENRY

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad padėtų vartotojams pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io

Reklama – Skaitykite toliau

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.