Esu apsėstas lašišos kepimo skrudintuvo orkaitėje

Esu apsėstas lašišos kepimo skrudintuvo orkaitėje
Lašiša su čili majonezo padažu ant ryžių su laimu ir špinatais

Lašiša su čili majonezo padažu ant ryžių su laimu ir špinatais

Getty Images

Praėjusį savaitgalį atlikau eksperimentą, kad patikrinčiau savo hipotezę, kad lašišos filė iš tikrųjų galima kepti skrudintuvo orkaitėje. Tai, ką radau, buvo ir įrodymas (taip, lašiša buvo iškepta iki galo), ir kažkas stebuklingo. Skrudintuvo krosnyje lašiša yra stebėtinai gera. Dvi dienas po to, kai pagaminau lašišą, vis sėlinau prie šaldytuvo, kad tarp valgymų užkąsčiau šaltos žuvies. Mano kambariokė net pastebėjo, sakydama: „Ta lašiša tau tikrai labai patinka!“ Aš padariau. Ir tai yra Stepheno Kingo kaltė.

Mano tyrinėjimai prasidėjo nuo garsaus siaubo autoriaus tviteryje paskelbė savo metodą greitai iškepkite lašišą šešiais paprastais žingsniais:

„Vakarienė: prekybos centre gaukite gražią lašišos filė, ne per didelę.

Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių.

Apvyniokite jį drėgnais popieriniais rankšluosčiais.

Įdėkite jį į mikrobangų krosnelę maždaug 3 minutėms.

Valgyti.

Gal įdėk salotų“.

GAMINIMAS: Miso Air Fryer Lašiša su Baby Bok Choy

Karaliaus lašišos kepimo instrukcijos išgąsdino didžiąją dalį interneto, daugelis „Twitter“ vartotojų atsakė taip:Tai trumpiausia jo kada nors parašyta siaubo istorija.„Ir nors negalėjau sutikti daugiau, suprantu jo recepto tikslą. Mikrobangų krosnelėje kepta lašiša yra greita, patogi ir gausi baltymų šaltinis – šventa lengvo savaitės vakaro valgio trejybė. Ši technika taip pat naudinga žmonėms, pvz. Aš, tarkime, neturiu oro kondicionieriaus ir dėl to nenoriu vasarą įjungti orkaitės. Taigi nusprendžiau sukurti tokį lašišos kepimo būdą, kuriam nereikėjo nei pašildyti, nei aktyvaus dėmesio, nei vartyti butą .į krosnį.

1 žingsnis: Firestarter

Pirmasis mano eksperimento su lašiša žingsnis buvo nustatyti, kur galėčiau patobulinti Stepheno Kingo receptą; ką aš padariau ne nori daryti? Nors naudojant mikrobangų krosnelę kepti lašišą gali būti greita, esu įsitikinęs, kad esant itin aukštai temperatūrai, žuvis bus guminė arba keistos tekstūros. Įvyniojus lašišą į drėgnus popierinius rankšluosčius, tai gali dar labiau pablogėti; Tikėtina, kad lakštai prilips prie lašišos, nes mikrobangų krosnelėje išskirs garus ir galiausiai paliks popierinio rankšluosčio tekstūrą filė išorėje. Tačiau iš tikrųjų didžiausia Kingo recepto klaida yra druskos trūkumas. Jokios druskos! Viskam reikia druskos. Taigi, jei tik įberčiau druskos į šią mikrobangų krosnelėje keptą lašišą, jau būčiau (žaliomis) myliomis aplenkęs savo mėgstamą siaubo autorių.

GAMINIMAS: Garbanti česnakinė lašiša su lakštinėmis bulvėmis

2 žingsnis: Tai (Ar laikas virti lašišą)

Pradėkime nuo mano prieskonių. Išdžiovinusi dvi lašišos filėles ir pabarsčiusi jas druska, nedideliame dubenėlyje sumaišiau po valgomąjį šaukštą sojos padažo, augalinio aliejaus ir ryžių acto. Kodėl pasirinkau šiuos ingredientus? Na, remdamasis jo tviteriu ir mūsų pasirinktais karjeros keliais, man patinka manyti, kad esu geresnis virėjas nei Stephenas Kingas. Jokio nepagarbos alyvuogių aliejui ir citrinų sultims, tai yra klasikinis derinys, bet aš norėjau kažko šiek tiek įdomesnio. Trijų ingredientų marinatą aptepiau ant lašišos filė (o šepečiu turiu galvoje, kad marinatu įtryniau rankomis, nes neturiu konditerinio teptuko) ir perkėliau į folijos gabalėlį. Lašiša ir folija pateko į skrudintuvo orkaitę, o temperatūros ratuką pasukau į 400 F.

3 veiksmas: Jei kraujuoja (Tada jūsų lašiša gali būti nepadaryta)

Šiuo metu leiskite jus patikinti, kad jei mano skrudintuvo krosnyje galima kepti lašišą, tada ir jūsų. Mano apleista, bet mylima skrudintuvo krosnelė buvo su mano mažu butu Brukline, ir aš tikrai neįsivaizduoju, ar ji iš tikrųjų pasiekia 400 ° F, kai tai sakau. Mano kambariokė sako, kad mūsų skrudintuvų krosnelė yra „neįtikėtina“, bet ji taip pat niekada anksčiau tokios nebuvo turėjusi, taigi, kaip ji galėtų žinoti? Žinau tik tai, kad jis per daug išsausina mano skrebučius ir aš negaliu pašalinti riebalų dėmių nuo jo dugno. Po 20 minučių (tariamai) 400 ° F temperatūroje aš patikrinau savo lašišą. Lengviausias būdas sužinoti, ar lašiša iškepusi, yra paspaudus ją šakute arba pirštu; jei minkštimas lengvai pleiskanoja, jis paruoštas. Tačiau šio tyrimo tikslais termometru matavau ir vidinę temperatūrą. Esant 147 °F, mano skrudintuvo lašiša buvo dviem laipsniais aukštesnė už FDA rekomenduojamą saugaus kepimo temperatūrą.

4 veiksmas: Švytėjimas (Rezultatai)

Verta pažymėti, kad skrudintuvo orkaitės metodas buvo naudingas ne gauti traškią odą. Tikėtina, kad to negausite vien kepdami ar kepdami lašišą. Kad oda būtų tikrai traški, žuvį reikia apieškoti odele žemyn ant viryklės arba baigti po broileriu. Tai buvo pasekmė, kurią sutikau. Tačiau stebėtina, kad lašiša buvo iškepta gana švelniai. Albumino – balto baltymo, kurį matote aplink virtą lašišą – buvo minimalus kiekis, o tai reiškia, kad ji nebuvo per greitai sumušta per daug šilumos.

Lašišą patiekiau ant sušių ryžių, su griežinėliais pjaustytais agurkais, Kewpie majonezu ir traškiais čili pipirais (nes imsiu bet kokį pasiteisinimą, kad jaučiausi kaip TikTok žvaigždė ir lašišos mėgėja Emily Mariko). Greitas marinatas suteikė žuviai pakankamai skonio, ir tai tikrai buvo pati drėgniausia ir švelniausia lašiša, kurią esu gaminusi namuose. Pasitariau su savo kambario draugais, kaip nešališkais skonio tikrintojais, ir pasiekėme bendrą sutarimą: skrudintuvų lašiša yra netikėtas receptas, kurio mums reikia mūsų gyvenime. Taigi, jei kada nors susidursite su pakabos banga, kuri galėtų konkuruoti Cujo jo intensyvumas, ar galiu pasiūlyti atsigręžti į skrudintuvą, kad palengvintumėte jūsų Desperacija.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.