Donna Maurillo, Maistas apmąstymams

Donna Maurillo, Maistas apmąstymams

Atėjus pavasariui ir nusiimant kaukes, dažniau išeidavome. Tai reiškia, kad reikia atrasti (arba iš naujo atrasti) kai kurias mėgstamiausias maitinimosi vietas.

Su Gary padarėme itališką makaronų barą Sugo įprasta stotelė, kai norime paprasto makaronų patiekalo arba traškios picos ar focaccia. Šioje kompaktiškoje vietoje yra nesudėtingas meniu ir draugiškas personalas.

Vos už kvartalo nuo „The Crepe Place“ galite pasirinkti jums patinkančius makaronus ir pagardinti įvairiais padažais. Arba rinkitės jau paruoštus patiekalus, tokius kaip lazanija ir baklažanai Parmigiana. Man patinka focaccia, ką tik iškepta plona plutelė su romėnų salotomis, sūriu ir rūkyta lašiša. Pica gaminama taip pat, su įvairiais priedais.

Sugo taip pat privertė mane patikėti „Aperol Spritz“ – prosecco, Aperol, šlakelio sodos ir ledo mišiniu. Eikite į sugoitianpastabar.com

Mano dukra ką tik supažindino mane su Pretty Good Advice – vegetariška ir veganiška vieta adresu 3070 Porter St., Soquel, prieš pat Soquel High. Jie siūlo ne mėsos mėsainių meniu, taip pat sumuštinius, salotas, sriubą ir minkštus „ledus“, pagamintus iš avižų pieno. Visi daiktai gali būti veganiški.

Užsisakiau rukolos salotų su braškėmis, kopūstais, riešutais, manchego sūriu ir citrininiu užpilu. Donna-Renée pasirinko kopūstų salotas su mandarinais, nuskustais pankoliais, razinomis, granola ir kreminiu citrusiniu užpilu. Abu pagamino sočius pietus po 9 USD.

Užpildėme šokolado sūkuriais ir minkštu „Horchata“ patiekalu. Valgyti sodo terasoje buvo patogu. Ir vaikiškas meniu kainuoja 4 USD už prekę. Kitą kartą išbandysiu citrininių artišokų sriubą. Eikite į prettygoodadvicesoquel.com

Aukštyn slėnyje

Mes priėmėme jaunuolį iš Italijos, kuris yra Cabrillo studentas. Prieš kelias naktis Alessandro parnešė kepinių dėžutę iš La Placa šeimos kepyklos 9 greitkelyje Ben Lomond mieste.

O, nau! Sluoksniuota tešla buvo apvyniota sodriu tešlos kremu. Kitoje versijoje buvo obuolių įdaras. Savikontrolė nukrito į šalį, kai prisivalgėme sočiai. Mes turėjome aplankyti šią vietą!

Kaimiškai atrodanti kepykla yra kitoje kelio pusėje nuo restorano Casa Nostra. Jo konditerijos dėklas pripildytas daugelio mano mėgstamiausių italų, tokių kaip sfogliatelle, migdolų pastos sausainiai, limoncello maskarponės pyragas, uogų kremas, bombolini ir kt. Kainos svyruoja nuo 2 iki 5 USD. Be to, jie turi želato dėklą su šokolado lazdyno riešutų, mėtų, mangų sorbeto ir dar keliolika skonių.

Meniu taip pat yra plonos plutos picos, kurios pagalvės kraštas man patinka. Užsisakykite savo priedus arba pasirinkite vieną iš jų specialybių. Mažos picos su sūriu kainuoja nuo 12 USD su priedais arba 20,50 USD didelės. Jie neturi svetainės, bet apsilankykite „Yelp“, kad gautumėte nuotraukų ir atsiliepimų, kur jie įvertino vos penkias žvaigždutes.

Sutrinti bulvių traškučiai?

Aš to nebandžiau, bet vaikams tai gali būti įdomus dalykas. „YouTube“ svetainėje Sam the Cooking Guy sako, kad galite gaminti bulvių košę iš bulvių traškučių. Ne, ne, aš rimtai.

Puodelyje užvirinkite puodelį vandens. Įpilkite 3 uncijas bulvių traškučių ir mentele įtrinkite į vandenį, kol suminkštės. Toliau maišykite ir virkite, kol ji taps vientisa ir puri arba stora, kaip norite. Padaro apie puodelį.

Samas prisiekia, kad jie puikūs. Jūs netgi galite naudoti skonio traškučius, pavyzdžiui, krapus, grietinę ir svogūną, arba kepsninę. Tik nedėkite druskos, bet galite įdėti šiek tiek sviesto, alyvuogių aliejaus, sūrio ar dar ko.

SAVAITĖS PATARIMAS

Pomidorų padažo dėmes stebėtinai lengva pašalinti. Tiesiog sudrėkinkite audinį vandeniu ir padėkite saulėje apie 15-20 minučių. Dėmė tiesiog dingsta! Aš tai darau nuo tada, kai mano vaikai buvo kūdikiai.

SAVAITĖS RECEPTAS

Šiuo metų laiku sveikintinas sūrio pyragas. Tai kietas, kreminis ir patenkinamas. Citrininis sūrio pyragas yra ypač gaivus. Padarykite tai dieną į priekį, kad jis pakankamai atvėstų prieš patiekiant. Ačiū My Baking Addiction už receptą.

CITRININIS SŪRINIS

Tarnauja 8-10

Ingridientai:

Dėl pluta

1 ½ puodelio graham krekerių trupinių

½ puodelio migdolų miltų (ne maltų migdolų)

3 šaukštai cukraus

6 šaukštai sviesto, lydyto

Sūrio pyragui

1 puodelis granuliuoto cukraus

2 citrinų žievelė

4 8 uncijų pakuotės kreminio sūrio, kambario temperatūros

4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros

2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto

¼ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių

⅓ puodelio riebios grietinėlės

Užpilui

1 puodelis citrinos varškės

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 F. 9 colių spyruoklinės formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Keptuvės vidų padenkite nepridegančiu kepimo purškalu. Išorinį keptuvės dugną ir šonus sandariai apvyniokite dviem sluoksniais patvarios folijos, kad ji būtų atspari vandeniui.

2. Sudėkite plutos ingredientus į vidutinį dubenį. Maišykite, kol tolygiai susimaišys. Į paruoštą keptuvę šaukštu suberkite trupinius. Įspauskite keptuvės dugną ir šonus, kad susidarytų lygus sluoksnis. Kepkite 10 minučių. Nuimkite keptuvę ant aušinimo stovo.

3. Vidutiniame dubenyje pirštų galiukais sumaišykite cukrų ir citrinos žievelę, kol cukrus taps kvapnus. Tuo tarpu dideliame puode užvirinkite kelis puodelius vandens.

4. Statinio maišytuvo dubenyje su mentelėmis arba dideliame dubenyje su elektriniu plaktuvu plakite kreminį sūrį ir citrininį cukrų apie 2 minutes. Nubraukite dubenėlio šonus ir maišykite dar 30 sekundžių. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo plakdami ir nugramdydami dubenį. Mišinys turi būti lygus ir kreminis. Įpilkite vanilės, citrinos sulčių ir grietinėlės. Sumuškite dar 30 sekundžių.

5. Sūrio pyrago įdarą užpilkite ant plutos. Įdėkite keptuvę į didesnę keptuvę, pavyzdžiui, kepimo skardą. Į didesnę keptuvę supilkite verdantį vandenį, kol bus iki pusės sūrio pyrago formos šonų. Ant keptuvės švelniai uždėkite folijos gabalėlį, palikdami pakankamai laisvą, kad oras cirkuliuotų.

6. Kepkite 55-65 minutes. Atrodo, kad kraštai yra nustatyti, tačiau centras vis tiek šiek tiek judės. Išjunkite orkaitę ir palikite atidarytas orkaitės dureles. Leiskite sūrio pyragui pailsėti aušinimo orkaitėje vieną valandą.

7. Tada atsargiai išimkite sūrio pyragą iš vandens vonios. Padėkite ant grotelių atvėsti apie valandą. Tada laikykite šaldytuve mažiausiai 8 valandas.

8. Prieš patiekdami tarp plutos ir keptuvės įkiškite peilį, kad ji atsilaisvintų. Nuimkite šonus. Sūrio pyragą aptepkite citrinine varške.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.