Daphne Oz apie tai, kas yra puiki vakarienė, nauja kulinarijos knyga

Daphne Oz apie tai, kas yra puiki vakarienė, nauja kulinarijos knyga
Kai Daphne Oz neužsiima priegloba

Kai Daphne Oz neužsiima priegloba Gerasis Patiekalas ar gamindama maistą savo virtuvėje, ji mėgsta surengti gerą vakarienę. (Nuotrauka: Sarah Noel; sukūrė Quinn Lemmers)

Kadangi maistas mus visus sieja, „Yahoo Life“ patiekia daugybę stalo pokalbių su žmonėmis, kurie aistringai domisi savo valgiaraščiu. Deglazuotasserialas apie maistą.

Saldūs skanėstai Daphne Oz šeimos tradicijose visada užėmė ypatingą vietą. Vaikystėje Oz sako, kad jos mama gimtadienio proga gamindavo švediškus blynus – cukrumi aplietus skanėstus, kuriuos ji apibūdina kaip „kaip tarp blyno ir blyno“. Dabar keturių vaikų mama savo vaikų gimtadieniuose turi savo tradiciją: spalvingą tortą.

„Tai yra mūsų šeimos tradicija: „Ozas pasakoja Yahoo Life“. Aš gaminu konfeti tortą visų savo vaikų gimtadieniams.

36 metų laidos vedėjas Gerasis Patiekalas ir spręsk MasterChef Jr. mėgsta pramogauti savo namuose Pietų Floridoje ir sako, kad kalbant apie desertus, kuriais patiekia savo svečius, ji išmoko tai padaryti paprastai.

„Tiesą sakant, aš turėsiu valgomą pagrindą, kurį žmonės galės išardyti, kai desertiniai suktinukai su dideliais gražiais citrusiniais vaisiais ir kriaušėmis ir vynuogių ar kaulavaisių pakopomis“, – sako ji, „o tada išdėsiu porą didelių plytelių susmulkinto tamsaus šokolado. Šokolado laužymas ir išbarstymas ant stalo yra labai provokuojantis: tai ne taip, kaip valgytumėte jį savo įprastuose namuose, todėl tai vilioja žmones iš tikrųjų atsipalaiduoti ir dar šiek tiek pasimėgauti.

Kitas Ozo raktas į tobulą vakarienę? Šiek tiek atsipalaidavimo.

„Tai yra pagrindinė puikios vakarienės dalis, skirta jums, šeimininkui ar šeimininkei, atsipalaiduoti“, – sako ji. „Jūsų svečiai perima iš jūsų užuominas, o jūs turite jaustis nusiteikę ir vakarėliui prasidėjus elgtis kaip su svečiu, kad jie iš tikrųjų galėtų atsipalaiduoti ir jaustis patogiai.

Siekdama užtikrinti, kad ji vyks į vakarėlį be streso, Ozas sako, kad iš anksto paruošia muzikos grojaraštį. „Aš esu toks išjungtas, kai skamba neteisinga muzika“, – dalijasi ji. „Negaliu susikaupti. Blogai.“

Ji taip pat išmoko laikytis to, ką žino, planuodama savo meniu.

„Niekada neeksperimentuoju vakarienėje“, – sako ji. „Jei pradedi eksperimentuoti, visada rizikuoji. Niekada nesi pats laisviausias, atsainiausias ir linksmiausias, todėl pasilieku prie to, kas, kaip žinau, yra absoliutus didysis kirtis.

Oz sako, kad ji išmoko atsipalaiduoti vesdama vakarienę, o tai padeda jos svečiams geriau praleisti laiką.  (Nuotrauka: Kensey Bowen)

Oz sako, kad išmoko atsipalaiduoti vesdama vakarienę, o tai padeda jos svečiams geriau praleisti laiką. (Nuotrauka: Kensey Bowen)

Kai kurie „grand slam“ jos užkandžių meniu yra paprasti ingredientai, gražiai pateikti, kad svečiai galėtų mėgautis. „Padarysiu ką nors panašaus į didelius gabalėlius parmezano ir didelę krūvą alyvuogių bei duonos“, – sako ji. „Arba pastaruoju metu labai pamėgau persiškus agurkus, todėl sudarysiu didelę krūvą vėsių griežinėliais pjaustytų agurkų su puodeliu labneh (libanietiško jogurto) arba graikiško jogurto su alyvuogių aliejumi ir gražia traškia druska. viršuje.“

„Užkandžiai turi būti labai paprasti“, – priduria ji. „Tik turėk jų kalną“.

Ozas, kurio naujausia kulinarijos knyga, Pavalgykite nuoširdžiai: linksmas, nesudėtingas maistas, skirtas švęsti švarų valgymąkurį galima įsigyti dabar, maistą apibūdina kaip „kurą, kuris taip pat skirtas malonumui“.

Naujausioje Ozo kulinarinėje knygoje pateikiami receptai be glitimo ir rafinuoto cukraus.  (Nuotrauka: Daphne Oz)

Naujausioje Ozo kulinarijos knygoje pateikiami receptai be glitimo ir rafinuoto cukraus. (Nuotrauka: Daphne Oz)

„Tai būdas rasti džiaugsmą kasdieniame gyvenime ir keliauti neuždedant antspaudo pasuose“, – priduria ji ir paaiškina, kad kulinarijos knygoje yra 150 receptų be glitimo ir rafinuoto cukraus, tačiau turinčių didelį skonį.

„Žmonėms, tokiems kaip aš, kurie mėgsta valgyti ir mėgsta skanius dalykus, vis tiek reikia retkarčiais nustatyti iš naujo“, – sako ji. „Po kūdikių, streso ar daug švenčių ieškau būdo, kaip grįžti prie sveikų įpročių ir atsikratyti priklausomybės nuo cukraus ir glitimo, nes tai yra lengviausias dalykas, į kurį patenku be proto užkandžiaudamas.

Vis dėlto švenčių metu Ozas žino, kaip pradžiuginti savo „skonio receptorius“.

„Vienas gražiausių dalykų, kuriuos man kas nors patiekė desertui per vakarienę, buvo šaltos avietės ir braškės, apibarstytos rožių vandeniu, o vėliau atšaldytos šaldytuve“, – prisimena Ozas. „Tai buvo taip juokingai nuostabu, ir aš manau, kad ji tiesiog patiekė jį su jogurtu su medumi.

„Paslaptis yra ta, kad visi šie įmantrūs ir išgalvoti dalykai, jūsų manymu, tikrai svarbūs ir padarys tai ypatingu? Ne“, – priduria ji. „Daugelis šių dalykų visai nesvarbu, o žmonės prisimena ir džiaugiasi tuo, kad atrodote atsipalaidavęs ir patogus savo namuose.

Norite, kad gyvenimo būdo ir sveikatingumo naujienos būtų pristatytos į jūsų pašto dėžutę? Užsiregistruokite čia Yahoo Life naujienlaiškis.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.