Būtina išbandyti vieno geriausių Lesterio maisto tinklaraštininkų „Eid“ receptus

Būtina išbandyti vieno geriausių Lesterio maisto tinklaraštininkų „Eid“ receptus

Eidas jau už kampo, o musulmonai visame Lesteryje ruošiasi šventei, kurią pasidalins šeima ir draugai. Viena iš miesto apdovanojimus pelniusių halal maisto tinklaraštininkų pasidalino trimis receptais, kuriuos galite pridėti prie savo šventinės užtepėlės.

Paprasčiausiai žinoma kaip Anisa, populiari „YouTube“ kanalo „Cook With Anisa“ tinklaraštininkė, dalijasi visai šeimai skirtais receptais ir uždirba daugiau nei 134 000 prenumeratorių. Ji taip pat yra laimėjusi daugybę apdovanojimų ir reguliariai dalyvauja nacionaliniuose maisto festivaliuose.

Kaip ir daugelis musulmonų šeimų Lesteryje, Anisa ir jos giminaičiai paskutinį Ramadano mėnesį praleido kasdien pasninkaudami ir daugiau laiko skirdami savo tikėjimui. Eid-ul-Fitr žymi šventojo mėnesio pabaigą ir bus švenčiama artimiausiomis dienomis.

SKAITYTI DAUGIAU: Beaumont Leys musulmonų bendruomenės pakilimai ir nuosmukiai laukiant Eid

Kadangi tiksli Eid data nustatoma pirmą kartą pamačius pusmėnulį, tai reiškia, kad šiai dienai dažnai ruošiamasi likus vienai dienai. Šie receptai, kuriais dalijasi Anisa, puikiai tinka bet kokiai šeimos šventei, nesvarbu, ar švenčiate Eid, ar ne.

Pavėsinė Vištiena

Anisa įsitikinusi, kad šio recepto nevalia praleisti. „Jis yra visiškai pilnas skonio, skanus, aštrus ir švelnus“, – sakė ji. Ko nemylėti?



Anisos pavėsinė vištiena
Anisos pavėsinė vištiena

Ingridientai

  • 1 visa vištiena supjaustyta į 8 dalis
  • 1 valgomasis šaukštas baltojo acto
  • Druska pagal skonį
  • 1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų
  • 1 arbatinis šaukštelis čili dribsnių
  • 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas Chappati miltų
  • 3 šaukštai rugiagėlių
  • 1 kiaušinis
  • 1/2 puodelio pomidorų kečupo
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako pasta
  • Pusiau pjaustytų žaliųjų ir raudonųjų pipirų
  • Garnyrui laiškiniai svogūnai ir kalendra

Metodas

Į vištieną įpilkite citrinos sulčių, druskos, juodųjų pipirų, acto ir pamarinuokite šaldytuve valandai arba per naktį.

Padažui į puodą supilkite aliejų, suberkite česnakų pastą, juoduosius pipirus, druską, aitriosios paprikos dribsnius, čili miltelius ir pomidorų padažą ir keletą minučių pavirkite ant silpnos ugnies prieš suberdami pjaustytas paprikas, išmaišykite ir palikite. Į vištieną supilkite išplaktą kiaušinį, kukurūzų miltus ir chappati miltus ir gerai išmaišykite.

Kepkite vištieną įkaitintame aliejuje, kol ji iškeps. Tada išimkite iš aliejaus, nupilkite aliejaus perteklių ir aptepkite vištieną padažu. Pabaigoje papuoškite svogūnu, kapotomis kalendromis ir pipirais. Mėgaukitės su ryžiais, traškučiais ir salotomis.

Nan Khatai (populiarus sausainis)

„Tai nėra tinkamas Eid be nan khatai“, – sakė Anisa. Šie tradiciniai sausainiai yra trapios tešlos konsistencijos, tirpstančios burnoje ir puikiai tinka prie arbatos puodelio.



Nan khatai sausainiai, tirpstantys burnoje.  Anisa papuošia savąją migdolu.
Nan khatai sausainiai, tirpstantys burnoje. Anisa papuošia savąją migdolu.

Ingridientai

  • 1 1/2 stiklinės paprastų miltų
  • 1 puodelis smulkaus cukraus
  • 1/4 puodelio kepimo aliejaus
  • 2 šaukštai maltų migdolų
  • 2 šaukštai manų kruopų
  • 2 šaukštai bezano (gramų) miltų
  • 1/4 arbatinio šaukštelio sodos bikarbonato
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kardomomo miltelių
  • 1/2 puodelio sviesto arba Ghee (išgryninto sviesto) kambario temperatūroje

Metodas

Pradėkite į dubenį įpildami sviesto arba ghi kartu su aliejumi ir cukrumi. Plakite, kol pasidarys šviesus ir kreminis.

Tada suberkite kardamono miltelius, gramą miltų, manų kruopas, maltus migdolus ir šaukštu išmaišykite. Tada dalimis suberkite miltus.

Įpilkite pirmąjį ketvirtadalį miltų su sodos bikarbonatu ir kepimo milteliais. Tada išplakite ir prieš antrą plakimą įpilkite dar šiek tiek miltų. Norite sukurti tešlos tekstūrą.

Rankomis patikrinkite tešlos tekstūrą. Jei jis vis dar lipnus, įberkite dar šiek tiek miltų ir vėl išmaišykite rankomis. Tęskite šiuos veiksmus, kol gausite ne per minkštą tešlą.

Nulaužkite dalį tešlos, kad gautumėte šiek tiek mažesnius nei golfo kamuoliukus, ir padėkite ant kepimo popieriaus. Būtinai palikite pakankamai vietos tarp jų. Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 160C.

Prieš pašaudami juos į orkaitę, tešlos rutuliukus papuoškite migdolais, pamirkydami juos kiaušinio plakinyje, kad ant kiekvieno rutuliuko užliptumėte po vieną. Kepkite 10–12 minučių, kol sausainiai taps švelniai auksiniai.

Ras Malai pieno pyragas

Ras malai yra populiarus saldus patiekalas, kilęs iš Pietų Azijos, tikriausiai iš Bangladešo ir Indijos. Tradicinis patiekalas – suplotos sūrio varškės, mirkytos saldiame kardamoniniame piene. Pačios Anisos patiekalas sujungia trijų lechų pyragą su ras malai pagal receptą, kuris yra paprastas ir skanus.



Šiame biskvitiniame pyrage yra populiaraus Pietų Azijos deserto, kurio skonis yra turtingas, bet kurį valgyti pavojingai lengvas, elementų.
Šiame biskvitiniame pyrage yra populiaraus Pietų Azijos deserto, kurio skonis yra turtingas, bet kurį valgyti pavojingai lengvas, elementų.

Ingredientai tortui

  • 150 g savaime augančių miltų
  • 10 g pieno miltelių
  • 160 g granuliuoto cukraus
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 40 ml riebaus pieno
  • 4 kiaušiniai atskirti
  • Žiupsnelis kardamono miltelių

Kardamono ir šafrano pieno ingredientai

  • 250 ml išgarinto pieno
  • 100 ml pieno
  • 200 ml dvigubos grietinėlės
  • 150 g kondensuoto pieno
  • 1 valgomasis šaukštas pieno miltelių
  • Žiupsnelis kardamono miltelių
  • Keletas šafrano sruogų

Ingredientai ras malai kremo užpilui

  • 250 ml dvigubos grietinėlės
  • 3-4 šaukštai kondensuoto pieno
  • 2 kupinų šaukštų grietinėlės sūrio
  • 1 valgomasis šaukštas pieno miltelių
  • Žiupsnelis kardamono miltelių

Metodas

Pyragui atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Į trynius suberkite pusę cukraus ir išplakite iki blyškios spalvos. Supilkite pieną ir įsijokite miltus, pieno miltelius ir kepimo miltelius.

Suberkite kardamono miltelius ir švelniai sumaišykite, kol susimaišys. Atskirai išplakite baltymus su likusiu cukrumi iki standžių putų. Atsargiai įmaišykite baltymus į kiaušinių trynių mišinį.

Stačiakampį Pyrex indą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite mišinį. Kepkite 180 C 25 minutes arba kol iškeps.

Pienui visus ingredientus pašildykite puode ant silpnos ugnies. Visą pyragą padarykite skylutes ir lėtai supilkite pieno mišinį. Truputį pieno mišinio palikite patiekimui. Padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba geriausia per naktį, kad pyragas sugertų pieną.

Galiausiai užpilui sumaišykite visus ingredientus ir paskleiskite ant kempinės. Papuoškite smulkintais migdolais ir pistacijomis bei šafrano sruogelėmis

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.