Blynai nuramina sielą, pandemija ar ne

Blynai nuramina sielą, pandemija ar ne

Kaukės pradeda nusivilkti, kelionės vėl atsiveria, o nuotoliniai darbuotojai sprendžia, ar grįžti į biurą. Pandemijos pradžioje buvo daug duonos gaminimo. „Netflix“, „Sourdough“ ir „Zoom“ buvo pagrindiniai 2020 m.

Tačiau dabar, kai atrodo, kad reikalai gerėja, galime šiek tiek mažiau susitelkti į išgyvenimą ir daugiau dėmesio skirti savo laiko išnaudojimui. Kodėl nepabandžius kito geriausio dalyko po naminės pjaustytos duonos – naminių blynų.

Purus istorijos kąsnelis
Blynai buvo žmonių mitybos dalis nuo įrašytos istorijos. Senovės Romos gatvės prekeiviai praeinantiems miesto senatoriams ir verslininkams parduodavo „Alita Dolcia“ (išvertus: dar vieną saldumyną), dažnai apšlakstytą trupučiu medaus.

Teigiama, kad blyno forma simbolizuoja saulę ir pavasario pradžią. Atrodo, kiekviena tautybė turi savo nuomonę apie blynus, nors keisčiausia turbūt yra veriohukainen arba blodplättar blynai Skandinavijoje – čia į tešlą maišomas kiaulių kraujas.

Japonai nuo XVI amžiaus mėgaujasi savo blynais-funo-yaki. Sen no Rikyu pridėjo juos kaip saldų skanėstą į savo sukurtą japoniškos arbatos servizą. Jie išnyko po to, kai buvo panaikinta Shogun valdžia, o po Antrojo pasaulinio karo vėl atsirado kaip okonomiyaki, kuris yra tarsi omleto tipo blynas su keliais ingredientais.

Olandijoje buvo įprasta vestuvių dieną valgyti „pannenkoeks“ kaip tradicinius pusryčius. Ir nors abejotina, ar karalienė Elžbieta II iš tikrųjų yra virtuvėje, ji turi karališkai patvirtintą blynų receptą.

Daug liūdniau, Rusijoje po laidotuvių mamoms tradiciškai patiekiamas blynas, vadinamas Blini, kuris reiškia gyvenimo pradžią ir pabaigą.

Pienas ir medus
Blynai taip pat turi religinį ryšį – savotiškai.

Beveik visi yra susipažinę su Užgavėnių švente, nes prieš Pelenų trečiadienį prasideda gavėnia. Senovės katalikiška Gavėnios tradicija – aukojimo laikas – prasidėjo IV amžiuje. Nors prancūzai vykdė savo riebų antradienį, kitose viduramžių Europos vietose ta „šventė“ vadinama blynų antradieniu.

Kad pasiruoštų šešių savaičių pasninkui ir maldai, namų ūkiai išvalytų draudžiamų maisto produktų, įskaitant kiaušinius, pieną ir riebalus, atsargas. O kas gali būti geresnis būdas mėgautis tais konkrečiais ingredientais, nei paruošti purių, skanių blynų partiją visai šeimai.

Nors blynai visame pasaulyje buvo valgomi dar gerokai prieš įsitraukus bažnyčiai, XVI amžiuje buvo pradėta kurti daug naujų receptų ir skonio pojūčių. Visi galėjo valgyti blynus, bet tik išsilavinęs elitas galėjo skaityti „Gerų žmonų brangakmenį“ ir kitas kulinarines knygas ir galėjo lengvai gauti cukraus, prieskonių ir šviežių vaisių.

Geras skanėstas
Nors atrodo, kad šiais laikais sumažėjo ekonominis barjeras puošniam blynams, blynai vis dar užima ypatingą vietą daugelio žmonių širdyse. Nesvarbu, ar tai prisiminimai apie šeimos pusryčius savaitgalį – ar pusryčius vakarienei – ar karališkas purumo oras, blynai simbolizuoja gerą gyvenimą.

Žinoma, gali atrodyti paprasta ir beprasmiška tiesiog nuvažiuoti iki Tarptautinių blynų namų (IHOP) ir bet kada pasiimti trumpą steką. Tačiau norint iš tikrųjų vertinti gerą blyną, reikia žinoti, kad jis buvo su meile gaminamas rankomis, net kaitinamas keptuvėje ir kruopščiai apkeptas iki tobulumo.

Kiek tėvų atleis už nelaimę, kurią vėliau ras virtuvėje, kad gausiai girtų savo vaikus už tai, kad jie parūpino lovoje pusryčius su blynais?

Žinoma, jie yra angliavandenių šaltinis, tačiau blynuose taip pat yra daug geležies ir kalcio. Ir ar žinojote, kad yra visas mokslas, kad jūsų blynai būtų tobulai purūs, nesudegę ar guminiai? Net jei visada išmesite pirmąjį blyną.
Atsiprašau Kalifornijos gyventojų, paslaptis slypi cheminėje glitimo sudėtyje, nors tinkamos versijos be glitimo tariamai yra tokio paties skonio.

Blynai yra puikus būdas pradėti arba užbaigti dieną – atostogaujant ar pasilikti namuose, kad būtų užkandžių „Netflix“.

Nesvarbu, ar norite aptepti blynus sirupu, kaušeliais šviežių vaisių ar lengvai pabarstyti cukraus pudra ir pipirais (tikra istorija), jie yra puikus būdas pradėti dieną, ypač savaitgalį su tais, kuriuos mėgstate.

BLYNAI

Ingridientai
1 puodelis universalių miltų
3 ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
¼ arbatinio šaukštelio druskos arba daugiau pagal skonį
1 valgomasis šaukštas baltojo cukraus
1 ¼ stiklinės pieno
1 kiaušinis
3 šaukštai sviesto, lydyto

Kryptys
■ Į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Supilkite pieną, kiaušinį ir ištirpintą sviestą; maišyti iki vientisos masės.
■ Ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite lengvai aliejumi pateptas groteles arba keptuvę. Supilkite arba supilkite tešlą ant grotelių, kiekvienam blynams naudodami maždaug 1/4 puodelio. Kepkite, kol blyno paviršiuje pradės formuotis burbuliukai, tada apverskite. Patiekite karštą.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.