Best o ‘Pesto: Once Upon a Pesto atskleidžia unikalius receptus naudojant vietinius produktus

Best o 'Pesto: Once Upon a Pesto atskleidžia unikalius receptus naudojant vietinius produktus

Jessica Paholsky

Per trumpą laiką pesto tapo pasauliniu reiškiniu, išplitusiu visame pasaulyje nuo pat jo įkūrimo Italijos Ligūrijos pakrantėje.

Nors bazilikas yra populiariausias šio padažo pagrindas, pesto receptai gali būti gaminami naudojant daugybę ingredientų – kai kurių galbūt anksčiau nepagalvojote. Gautas nuoviras gali būti net ne žalias!

Kaip „Once Upon a Pesto“ kūrėja, Dauphin apygardos gyventoja Jessica Paholsky specializuojasi unikalių pesto receptų gamyboje. Ji derina dažnai nepažįstamus produktus, kad sukurtų pesto skonio profilius, kurie padeda namų virėjams keliauti po pasaulį per savo skonio receptorius.

Kartą Pesto Paholsky svetainė gimė, kai ji dirbo leidykloje ir svajojo parašyti kulinarinę knygą. Jos įkvėpimas kyla iš minties, kad pesto yra procesas, o ne receptas. Jis gali būti pagamintas sumalant arba maišant ingredientus ir yra pritaikomas įvairiose kultūrose.

Paholsky specializuojasi gaminant pesto receptus, kurie puikiai dera su firminiu patiekalu, pagerbdami konkrečių geografinių regionų visame pasaulyje istoriją.

„Kurdama savo receptus atrandu vieno ingrediento reikšmę tam tikroje kultūroje ar šalyje“, – sakė ji. „Iš ten aš daugiau tyrinėju tą maistą ir kodėl jis vaidina vaidmenį toje kultūroje. Tada naudoju savo kulinarinę patirtį, kad derinčiau skonius ir tekstūras ir gaunu visiškai naują pesto.

Nuo pat įkūrimo 2016 m. „Once Upon a Pesto“ suklestėjo maisto istorijos, receptų ir tarptautinių kultūrų sinteze. Paholsky taip pat išplėtė savo buvimą socialinėje žiniasklaidoje ir išaugo iki dviženklio skaičiaus tūkstančių.

„Mano tikslas visiems, kurie vartoja mano turinį, yra atrasti maisto istoriją ir kartu tyrinėti naujas šalis“, – sakė ji.

Vasara su savo daržovių sodais ir gausybe vietoje užaugintų daržovių yra puikus laikas išbandyti naują pesto receptą, sakė Paholsky.

„Vasara atneša mums šviežiausių šparagų ir švelnių žolelių čia, Pensilvanijos centre“, – sakė ji. „Taigi dabar pats laikas tuos maisto produktus naudoti geriausiu laiku.

Atsižvelgdamas į jautrumą maistui, Paholsky mėgsta kultivuoti pesto receptus, kuriuose atsižvelgiama į alergijas ir kurie yra universalūs piko sezono metu. Premija? Pesto padažai yra skanus būdas paslėpti daržoves nuo mėsėdžių ar išrankių valgytojų.

„Jūs neturite būti pažengę gaminant maistą, kad gautumėte naudos iš mano turinio“, – sakė Paholsky. „Tai lygiai tiek pat apie patirtį ir mokymąsi, tiek apie kulinarinius pagrindus“.

Praėjusią vasarą, siekdama tobulinti savo prekės ženklą, Paholsky išplėtė savo socialinės žiniasklaidos turinį įtraukdama vaizdo įrašus, ypač „Instagram“ gyvenimus, su viso pasaulio gurmanais. Kiekviename pokalbyje dalyvauja vienas asmuo, kuris yra tam tikro regiono virtuvės ir kultūros žinovas.

„Aš priėmiau kulinarijos guru iš Naujosios Zelandijos ir Pietų Afrikos iki Vokietijos ir Hondūro“, – sakė Paholsky. „Jie yra kulinarinių knygų autoriai, televizijos laidų žvaigždės ir visą darbo dieną dirbantys maisto tinklaraštininkai, su kuriais natūraliai susiejau per mūsų bendrus pomėgius.

Būtent tai yra „Once Upon a Pesto“ tikslas – sujungti žmones visame pasaulyje, vienytis bendra maisto kalba ir mokytis vieniems iš kitų.

Norėdami gauti daugiau informacijos ir receptų, apsilankykite www.onceuponapesto.com. Stebėkite prekės ženklą „Instagram“ @onceuponapasto, kad stebėtumėte jos „Instagram“ gyvenimą ir sužinotumėte apie maisto istoriją.

Padažas It!

„Once Upon a Pesto“ specializuojasi unikalių pesto receptų, įkvėptų ingredientų iš viso pasaulio, įskaitant išvardytus toliau, gamyboje. Įkūrėja Jessica Paholsky teigia, kad šiuos padažus pasigaminti nesunku – tiesiog sumaišykite visus ingredientus virtuvės kombainu ir plakite, kol susidarys norima konsistencija.

Šparagų pesto

Įkvėptas Peru

Peru yra viena didžiausių šparagų gamintojų pasaulyje. Drėkindami ūkininkai gali auginti stiebus ištisus metus, o augalai derlingi 15–20 metų. Pusė jų pasėlių yra žalieji šparagai; kita pusė baltos spalvos.

Ingridientai

3 puodeliai šparagų gabalėlių

1/2 puodelio svogūnų gabalėlių

1/3 puodelio lukštentų pistacijų

3 šaukštai rikotos sūrio

1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

1/4 arbatinio šaukštelio druskos

1/4 arbatinio šaukštelio pipirų


Šveicarijos pesto

Įkvėptas Šveicarijos

Chard kilęs iš lotyniško žodžio, reiškiančio „artišoko erškėtis“. O būdvardžio šveicariškas vartojimas nėra aiškus, nes šveicariškasis mangoldas nėra kilęs iš Šveicarijos. Vietoj to, jis kilęs iš Viduržemio jūros pakrančių. Lapinė žaluma yra artima burokėlių giminaitė.

Ingridientai

3 puodeliai šveicariško mango lapų

3 česnako skiltelės

1/2 puodelio Gruyère sūrio

1/3 puodelio graikinių riešutų puselių

1/4 puodelio obuolių sidro acto

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

1 arbatinis šaukštelis druskos

Daikon Pesto

Įkvėptas Japonijos

Daikonas taip pat žinomas kaip „japoniškas ridikas“ arba „tikrasis daikonas“. Tai baltasis ridikas, o jo pavadinimas japonų kalba pažodžiui reiškia „puiki šaknis“. Japonijos maisto kultūroje šakninės daržovės naudojamos įvairiai – nuo ​​daikono marinavimo, troškinimo ar džiovinimo iki sutarkavimo į sojų padažą.

Ingridientai

2 puodeliai Daikon gabaliukų

1/4 puodelio krapų piktžolių

2 laiškiniai svogūnai

2 šaukštai medaus

2 šaukštai sojos padažo

2 šaukštai citrinos sulčių


Jamo pesto

Įkvėptas Nigerijos

Nigerijoje jamas kartais vadinamas „javų karaliumi“. Nigeriečiai ne tik vertina javų universalumą, bet ir kasmet ūkininkavimo sezono pabaigoje rengia šventę, kurioje pagerbiamas gumbas. Čia yra šokiai, paradai, kostiumai ir daugybė jamo patiekalų.

Ingridientai

2 puodeliai virto jamo gabaliukų

3/4 puodelio virtų porų gabalėlių

1/4 puodelio čiobrelių lapelių

1/3 puodelio pekano puselės

1/3 puodelio apelsinų sulčių

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Jei jums patinka tai, ką mes darome, palaikykite mūsų darbą. Tapk TheBurg draugu!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.