8 mūsų mamų receptai Motinos dienai, kupini prisiminimų

8 mūsų mamų receptai Motinos dienai, kupini prisiminimų
Rezervuota vieta, kai įkeliami straipsnio veiksmai

Rašytojai apie maistą dažnai kalba apie tai, kaip mes nuolat ieškome savo gyvenimo turinio, pvz., būdami naujais globėjais ar sugalvodami, kaip pirmą kartą naudotis elektrine virykle. Ieškodami įkvėpimo, kai kurie iš mūsų dažnai grįžta į jaunystę ir laiką, praleistą pas prižiūrėtoją, kai jie gamino mėgstamus patiekalus, o kiti nebuvo tokie aistringi valgytojai, kokie yra šiandien, ir mieliau būtų buvę bet kur, išskyrus virtuvę. Nepriklausomai nuo scenarijaus, dažnai mūsų motinoms buvo pavesta mus maitinti, nesvarbu, ar jos – ir mes – buvome norinčios ir suinteresuotos dalyvės, ar ne.

Taigi Motinos dienos garbei mes sukaupiame keletą prisiminimų, pamokų ir receptų, kuriuos Maisto darbuotojai paėmė iš mūsų pačių mamų. Tikimės, kad jie primins jūsų malonius prisiminimus apie matriarchus jūsų gyvenime – ar jie tikri, ar išgalvoti.

Ar turite mėgstamą savo mamos receptą, kuriuo galėtumėte pasidalinti? Pasidalykite ja toliau pateiktuose komentaruose!

4 „Golden Girls“ įkvėpti meniu, skirti pagerbti kai kurias mūsų mėgstamiausias televizijos mamas

Tex-Mex tortilija ir juodųjų pupelių salotos, aukščiau. „Mano atmintyje ji valgė maisto gaminimą kaip meilės darbą, bet vis dėlto darbo“, – rašo Joe Yonanas esė, kurioje jo motina gamino salotas „kiekvieną Padėkos dieną, per Kalėdas, kiekvieną gimtadienį“. Žvelgiant atgal, žinau, kad mama mokė mane, kad įvairovė ir eksperimentavimas yra gerai ir gerai, bet ypač kai buvo daug žmonių, kuriuos reikia pamaitinti, nebuvo nieko blogo, kad patiekalų repertuaras, net ir nedidelis, veikė.

Menkių žuvies pyragaičiai. „Mama mane išmokė gaminti beveik osmoso būdu. Tai buvo kažkas, kas nutiko kiekvieną dieną mūsų namuose, ir aš taip pamažu nuo žiūrėjimo pereinau prie veiklos “, – rašo Ann Maloney. Kaip „veikimo“ dalį – ir kaip būdą mamai pailsėti nuo valgymo pareigų – ji įsteigė „Kiekvieno vyro sau“ penktadienio vakarienes. „Kodėl penktadieniai? Nes po savaitės dėstymo valstybinėje mokykloje ir, kaip ji sakė, „namų ruošos“, ji buvo pavargusi.

Instant Pot Arroz Con Pollo. Kai kurie receptai perduodami iš tėvų vaikui iš kartos į kartą. Kiti pasirenka ne tokį tiesioginį kelią, kaip Daniela Galarza ir šio puertorikietiško stiliaus arroz con pollo. „Gaminti arroz con pollo išmokau iš savo iranietės mamos, kuri mokėsi iš mano tėvo mamos ir kurios instinktai virtuvėje – supergalia uoslė, tobulas skonis, kai gali šiek tiek keisti skonį – išmokė mane daugiau apie tai, kaip būk puikus virėjas nei mano per brangi kulinarijos mokykla.

Runzas. „Aš esu maisto rašytojas, neturintis apibrėžtos vaikystės istorijos“, – rašo Timas Carmanas. Nors dabar jis žinomas kaip DMV ieškodamas geriausių kepsnių ir sumuštinių, vaikystėje Nebraskoje jo skonis buvo daug paprastesnis. „Aš nekenčiau beveik visko, išskyrus mano asmeninį greito maisto trejetą – saldainių iš automatų, mėsainių ant grotelių ir sumuštinių su žemės riešutų sviestu ir želė“, – rašo jis. „Tačiau vienintelis patiekalas, kurį mėgau be galo, buvo mano mamos runza, pagrindinė mėsos kišenė, kuri yra pagrindinė Didžiųjų lygumų dietos dalis. Šiek tiek daugiau nei kepti tešlos rutuliukai, įdaryti kopūstais, svogūnais ir pagardinta jautienos malta, runzos puikiai derėjo prie mano riboto gomurio.

Keptos vištienos šlaunelės su sviestu ir svogūnais. Praktiškai užaugau virtuvėje, mokydamasi gaminti maistą prižiūrima mamos. „Nors mėgstu jos išbandytus receptus, aš taip pat išmokau priimti savo uolumą kūrybiškumui ir eksperimentuoti virtuvėje“, – tai atsižvelgiau į savo mamos keptos vištienos receptą.

Obuolys Šarlotė. „Jei tavo mama staiga išlėktų į virtuvę iškepti greito pyrago kompanijai, tas pyragas būtų obuolių šarlotka“, – apie savo vaikystę Rusijoje rašo Olga Massov. „Tortas buvo sovietinių moterų išradingumo ir išradingumo, kurį skatino stiprus noras parodyti svetingumą, šalutinis produktas“, ir jį buvo galima pagaminti naudojant trūkumą ingredientų, laiko ir įrangos.

Tas grietinėlės sūrio pyragas. “[My mom will] naudokite tokius žodžius kaip „įmantri“ ir „sudėtinga“, kad apibūdintumėte tai, ką aš darau, o tai reiškia, kad tai, ką ji daro, yra per paprasta. Bet žinai ką? Paprasta yra gerai. Paprasta gali būti maitinanti, sutaupyti laiko ir daug mažesnė tikimybė, kad žmogus – ah, aš – stoviu miltais ir cukrumi apibarstytoje virtuvėje, (ne taip) tyliai keikdamas savo polinkį įsisavinti ilgus ir sudėtingus receptus. Tikriausiai turėčiau daryti kitus dalykus “, – rašo Becky Krystal. „Mano mama taip pat gaiviai nesigėdytų atsigręžusi į maisto gamintojų receptus. Taip į mūsų rotaciją pateko labai mėgstamas „Keebler“ desertas.

Pasaulio mugės tortas. „Labiau nei bet koks palikimas iš mano šeimos namų – pasakiškos mano velionio tėvo nuotraukos, mano vaikystės žaislai – tai mano mamos Pasaulinės mugės pyrago receptas, kurio aš labiausiai troškau“, – rašo Tomas Sietsema. Nors labai svarbu išmokti gaminti brangius patiekalus ir įrašyti juos palikuonims, kartais tikrasis prizas yra veiksmas, o ne rezultatas. „Baigiant šiuos receptus atsitiko juokingas dalykas. Maišymas ir matavimas, pjaustymas ir pjaustymas – kamštelio išspaudimas iš rožinės butelio – paskatino mus kalbėti apie praeitį, dažniausiai jos.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.