3 sotūs ir skanūs receptai, kuriuos reikia išbandyti per šias Velykas – NUOTRAUKOS

3 sotūs ir skanūs receptai, kuriuos reikia išbandyti per šias Velykas – NUOTRAUKOS

Ar kada nors norėjote švęsti Velykas kaip vengras? Kaip ir daugelis kitų švenčių, beveik kiekviena šeima turi savitus būdus, kaip švęsti minėtą šventinę dieną. Be garsiojo Velykų damų pabarstymo, daugelis žmonių gali sutikti, kad maistas yra būtinas.

Su pagalba Mindmegette ir Sokszínűvidék, šiame straipsnyje radome tris įdomiausius ir sočiausius švenčių patiekalus Velykoms Vengrijoje. Jūs tikrai turėtumėte tai išbandyti.

Kalács (pinta mielinė duona)

Kalács yra vienas iš pagrindinių Velykų veikėjų Vengrijoje. Kai kuriose kepyklėlėse reikia iš anksto užsiregistruoti sąraše, kad įsitikintumėte, jog per Velykas ant stalo bus šios ypatingos duonos, o daugelyje kitų vietų dažnai ribojama, kiek galite nusipirkti, kad daugiau žmonės galėjo mėgautis šiuo ikonišku Velykų maistu.

Velykų pintas kepalas
Šaltinis: Pixabay / hslergr1

Originalų receptą rasite ČIA.

Ingridientai:

  • 30 gramų mielių
  • 450 gramų miltų
  • 250 gramų pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis pieno miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus
  • 100 gramų cukraus
  • 6 gramai druskos
  • 60 gramų sviesto arba kokosų aliejaus
  • 1 pakelis vanilinio cukraus

Tamsiai rudai tešlai:

  • 20 gramų kakavos
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus
  • šiek tiek pieno

Šviesiai rudai tešlai:

  • 2-3 arbatiniai šaukšteliai kavos pakaitalo (Caro)
  • 1 arbatinis šaukštelis medaus
  • šiek tiek pieno

Instrukcijos:

Sumaišykite mieles su pienu ir suberkite įprastą ir vanilinį cukrų, pieno miltelius, medų ir tada miltus. Šio mišinio minkymo pabaigoje nedideliais kiekiais įpilkite minkšto sviesto ir šiek tiek druskos. Tešlą gerai išminkykite ir padalinkite į tris dalis.

Dabar gaminkite tamsiai ir šviesiai rudą tešlą, sudedamąsias dalis sumaišydami į vieną iš trijų lygių kiekvienos spalvos tešlos dalių. Galų gale gausite tris skirtingus tešlos atspalvius.

Uždenkite tešlą ir leiskite kilti kambario temperatūroje, kol padvigubės (užtrunka maždaug 4 valandas), kiekvieną iš jų perlenkdami tris kartus.

Kiekvieną tešlą iškočiokite iki 0,5 centimetro storio. Šiek tiek sudrėkinkite rankas ir dėkite vieną ant kitos skirtingų spalvų tešlą, tada jas iškočiokite taip, kad kiekvienas sluoksnis priliptų prie kito.

Tešlą supjaustykite į šešis 4 centimetrų pločio gabalėlius ir susukite juos į strypus, po kurių reikės supinti sruogelius. Vietoj šešių pynimų galite daryti ir trigubas ar keturvietis.

Supintai tešlai leiskite pastovėti ir pakilti du ar tris kartus. Kadangi jis kyla lėtai, geriausia jį paruošti išvakarėse. Prieš kepdami viršų patepkite kiaušiniu arba pienu ir kepkite 170 °C temperatūroje 30-35 minutes.

Mėgautis!

Vengrijos Velykos
Taip pat skaitykiteAtraskite įspūdingiausią Vengrijos Velykų parką – FOTO GALERIJA

Duonoje keptas kiaulienos kulšelis

Pagalvokite apie tai kaip apie Velingtoną, jei virėjas būtų vengrų aviganis. Pagal receptą pagaminama dešimt porcijų.

Originalų vengrišką receptą rasite ČIA.

Velykų kumpis
Šaltinis: Unsplash / Сергей Орловский

Ingridientai:

  • 1,5 kilogramo rūkytų kiaulienos kulšelių
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 2 gabaliukai lauro lapų
  • 5 gabaliukai viso pipiro (prieskonio)
  • 3 kietai virti kiaušiniai

Dėl duonos:

  • 500 gramų miltų
  • 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus
  • 50 gramų mielių
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 2 kiaušiniai
  • 100 gramų sviesto
  • 1 kiaušinio trynys aptepimui

Instrukcijos:

Kiaulienos kulšelius iš anksto pamirkykite parą, tada kartu su prieskoniais ir dideliu kiekiu vandens virkite, kol mėsa taps minkšta kaip sviestas. (Virėjas siūlo šiek tiek vandens pasilikti vėlesniam laikui, nes tai puikus pagrindas pupelių sriubai.)

Išsijokite miltus ant lygaus paviršiaus ir suberkite į krūvą; viduryje padarykite skylę. Tuo tarpu paruoškite mieles: maždaug 100 mililitrų drungno vandens sumaišykite cukrų ir mieles. Tada supilkite jį į miltų skylės vidurį; miltų įmaišyti tiek, kad sutirštėtų. Uždenkite virtuviniu skudurėliu ir leiskite pakilti dvigubai, o tai užtruks apie 15 minučių.

Dar 100 mililitrų drungno vandens sumaišykite druską ir kiaušinius ir supilkite šį mišinį bei ištirpintą sviestą į miltus. Supilkite į tešlą ir uždenkite virtuviniu rankšluosčiu, tada padėkite į šiltą vietą ir palikite valandą pakilti.

Išimkite kiaulienos snukį iš puodo, atsargiai išimkite kaulą ir nusausinkite vandens perteklių. Į kaulo vietą įmuškite kietai virtus kiaušinius ir pakeiskite snukio formą. Tuo tarpu didelę skardą išklokite kepimo popieriumi.

Kai tešla pakils, iškočiokite ją iki formos dydžio. Į tešlos vidurį įdėkite kulšelį ir atsargiai uždenkite tešla. Suformuokite jį kaip duonos kepalą, tada vėl uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir į orkaitei atsparų indą įpilkite maždaug 500 mililitrų karšto vandens; Tai suteiks tešlai garų kepant, todėl ji bus minkšta.

Iš kiaušinio trynio ir pieno padarykite plakinį ir juo aptepkite kepalą. Dėkite mėsingą duoną į orkaitę ir kepkite apie 40-45 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos.

Ištraukę iš orkaitės, aptepkite šiek tiek vandens, kad jis blizgėtų. Leiskite atvėsti, ir jis paruoštas pjaustymui.

Mėgautis!

Velykų kiaušinių dekoravimas Velykų kiaušinių dekoravimas
Taip pat skaitykiteTradiciniai vengriški būdai papuošti velykinius kiaušinius – NUOTRAUKOS, VIDEO

Húsvéti bableves turtingon (turtinga Velykų pupelių sriuba)

Tikrai gera tiršta sriuba yra neatsiejama daugelio Vengrijos švenčių dalis, o pridėjus kumpio, ji puikiai tinka Velykų sekmadienio vakarienei.

ČIA rasite originalų receptą vengrų kalba.

Šaltinis: Facebook.com/Mindmegette

Ingridientai:

  • 200 gramų paprastosios pupelės (liko mirkyti išvakarėse)
  • 1,5 litro kumpio vandens (arba naudokite kiaulienos kulšelių vandenį pagal ankstesnį receptą)
  • 0,5 litro vandens
  • 2 lauro lapai
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos
  • 2 morkos
  • 2 ropės
  • pusė kaliaropių
  • truputis saliero
  • 200 gramų kumpio
  • 50 gramų tarhonya (arba kiti maži kiaušinių makaronai taip pat tinka)

Instrukcijos:

Išsaugokite vandenį, kuriame buvo virtas kumpis (arba naudokite ankstesniame recepte nurodytą kiaulienos kulšelių sultinį) ir, jei reikia, įpilkite vandens. Suberkite lauro lapus ir suberkite išmirkytas pupeles. Virkite, kol suminkštės uždengę dangtį; tai gali trukti 1-2 valandas.

Tuo tarpu išvalykite ir supjaustykite daržoves iki pageidaujamo dydžio. Kitoje nedidelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite česnaką bei svogūnus, kol pastarieji taps skaidrūs.

Suberkite rūkytą papriką ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad nesudegtumėte. Galiausiai suberkite daržoves, gerai išmaišykite, kelias sekundes troškinkite garuose, tada atidėkite.

Kai pupelės bus pusiau minkštos, suberkite anksčiau paruoštas daržoves ir viską virkite, kol suminkštės.

Patiekite su grietine lėkštėje arba prie šono ir prie jos rekomenduojame šiek tiek apipintos duonos.

Mėgautis!

Be šių sudėtingesnių patiekalų, rytietiškais valgiais dažniausiai valgomi blynai smaližiams, bundáskenyér (piktūs prancūziški skrebučiai), kumpis ir kita lengvai pjaustoma mėsa bet kokiais kiekiais, beveik bet kokios formos ir formos kiaušiniai, kuriuos galima įsivaizduoti. iš meniu pamirškite papriką ir tormą (krienus).

„Daily News Hungary“ komanda linki visiems linksmų Velykų!

Locsolás Laistymas Vengrijos Velykų tradicija Magyar Húsvéti Szokások
Taip pat skaitykiteTradiciniai vengrų Velykų eilėraščiai laistymui anglų kalba

Šaltinis: Mindmegette.hu, sokszinuvidek.24.hu, nosalty.hu

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.